1. Κρόκο στο “σύννεφο”
Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και τα βάλτε με αλάτι σε σκληρό αφρό. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, πετρέψτε το με λάδι. Διαχωρίστε τη μάζα πρωτεΐνης σε μερίδες και βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Κάθε σχήμα που φωλιάζει κάνοντας μια κατάθλιψη στο κέντρο. Στα κάρβουνα, τοποθετήστε τον κρόκο. Στην κορυφή, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί. Ψήστε τα αυγά στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
2. Τηγανίζουμε αυγά σε φούρνο μικροκυμάτων
Προθερμάνετε την πλάκα στο φούρνο μικροκυμάτων για δύο λεπτά. Σκουπίστε το αυγό πάνω του. Τυρίξτε απαλά τον κρόκο έτσι ώστε να μην μεγαλώνει. Στείλτε το αυγό στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 45 δευτερόλεπτα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο του φούρνου.
3. Τραγανά γεμιστά αυγά
Μαγειρέψτε τα αυγά, ξεφλουδίστε, κόψτε στη μέση, τραβήξτε τον κρόκο. Τα μισά των πρωτεϊνών κυλούν σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε πολλά λάδια. Μετά από αυτό μπορούν να γεμιστούν με οποιοδήποτε παραγέμισμα.
4. Ομελέτα με γέμισμα
Πάρτε γρήγορα μια πλούσια ομελέτα χωρίς αλεύρι, γάλα και άλλα συμπληρώματα μπορείτε, αν πρώτα μαστίγιο τα σκίουροι. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους στην πλούσια μάζα. Ανακατέψτε τα αυγά σθεναρά, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε το μείγμα να μην οπάλιο. Στη συνέχεια, βάλτε τα αυγά σε ένα λαδωμένο τηγάνι και ψήστε όπως συνήθως.
Πλούσια ομελέτα δεν θα είναι εύκολο να κυλήσει για να το παραγεμίσει. Κάντε μια σπάτουλα στη μέση της μια γραμμή δίπλωσης με κίνηση, σαν να κόβετε ένα τηγανίτα αυγών. Μετά από αυτό, η ομελέτα θα είναι δύο φορές πιο εύκολη.
5. Κέικ έκφρασης αυγών
Ανακατέψτε τα αυγά με μπαχαρικά, βότανα, προσθέστε το γέμισμα: ντομάτες, κομμάτια βρασμένου κοτόπουλου, λουκάνικο. Ψήστε το φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί, και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες.
6. Αυγά με γέμιση, στον ατμό σε κορεατικό ύφος
Για να πάρετε ένα ήπιο και υγιεινό πιάτο, μαντίστε τα αυγά λίγο με αλάτι και μπαχαρικά. Ρυθμίστε τα καλούπια κέικ σε μια κατσαρόλα με νερό και ρίξτε το μείγμα αυγών επάνω τους. Όταν η μάζα αρχίζει να σταθεροποιείται, μπορεί να προσθέσει οποιαδήποτε γέμιση στη γεύση σας.
7. Γεμιστά αυγά
Βράζετε τα αυγά, ξεφλουδίζετε και ρίχνετε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, ξίδι και ζάχαρη. Για 100 ml σάλτσας σόγιας θα χρειαστείτε ½ κουταλιά σούπας ξύδι ρυζιού και ¼ – ζάχαρη. Εάν η σάλτσα είναι πολύ αλμυρή, αραιώστε την με νερό πριν κάνετε τη μαρινάδα. Τα αυγά θα αποκτήσουν μια ευχάριστη καφέ απόχρωση και ασυνήθιστη γεύση.
8. Αυγά “με καπνό”
Εάν πήρατε ένα πικνίκ με βραστά αυγά, αλλά κανείς δεν θέλει να τα φάει λόγω της απλότητας του πιάτου, δώστε τους γεύση με μια σχάρα. Τοποθετούμε τα αποφλοιωμένα αυγά σε μια σχάρα και ζεσταίνουμε. Το άρωμα των κάρβουνων θα τα κάνει πιο ορεκτικά.
9. Αυγό σε ένα κουλούρι
Πάρτε ένα πλούσιο κυκλικό κουλούρι, κόψτε την κορυφή μαζί της και βγάλτε τη σάρκα. Ρίξτε το κτυπημένο αυγό στο δοχείο που προκύπτει. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά γεμίσματα. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 15 λεπτά και θα πάρετε ένα τραγανό κουλούρι με λεπτό και ικανοποιητικό περιεχόμενο.
10. Tamagoyaki – ρολό σε ιαπωνικό στιλ
Για να πάρετε το tamagoyaki, χρειάζεστε 2 αυγά για να προσθέσετε 1 κουταλιά σούπας σόγιας και 1-1 / 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Επιπλέον, χρειάζεστε λίγη επιδεξιότητα κατά το μαγείρεμα.
Ρίξτε ένα μικρό μείγμα αυγών σε ένα λιπαρό τηγάνι. Μόλις πυκνώσει, ρίξτε γρήγορα τη κέικ σε ρολό και αφήστε την στην άκρη του τηγανιού. Ρίξτε λίγο περισσότερο μείγμα. Όταν είναι έτοιμο, τυλίξτε το σε ένα ρολό από την άκρη της πλάκας. Επαναλάβετε τους χειρισμούς μέχρι να μετατραπεί ολόκληρο το μείγμα αυγών σε ένα μεγάλο κύλινδρο.
