Συστατικά:
- 400 g φιλέτο κοτόπουλου.
- 4 κονδύλους μέσης πατάτας.
- μισό κεφάλι λάχανο?
- 1 μέτριο καρότο.
- 1 μεσαίο τεύτλο.
- 1 ντομάτα.
- 1 κρεμμύδι.
- 2 σκελίδες σκόρδο;
- πιπέρι
- άλας ·
- χόρτα;
- ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τα φιλέτα κοτόπουλου, ξεφλουδίζετε το υπερβολικό λίπος, κόβετε σε φέτες.
Κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκομμένο, κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
Κόψτε τις πατάτες σε φέτες, καρότα – μικρές πλάκες ή σχάρα σε τρίφτη.
Λάχανο ψιλοκομμένο. Ζαχαρότευτλο σε μεσαίο τρίφτη.
Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε νερό (2-2,5 λίτρα) και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αλάτι το ζωμό.
Αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό με ένα μαχαίρι. Ο ζωμός πρέπει να είναι καθαρός.
Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε στο ζωμό τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα.
Μετά από 5-7 λεπτά, βουτιά η φέτες ντομάτα στο νερό, και μετά από 10 λεπτά προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό.
Μόλις βράσει η σούπα με πατάτες, στείλτε την κατσαρόλλα στο ψιλοκομμένο λάχανο. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Προσθέστε παντζάρι.
Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, μαϊντανό ή κόλιαντρο για να δοκιμάσετε. Καλύψτε το μπορντό με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί.
Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα και διακοσμήστε με πράσινα.
