Σάλτσα με καραμελωμένο κρεμμύδι
Συστατικά:
- 2 κρεμμύδια.
- 25 ml φυτικού ελαίου.
- 80 g ξινή κρέμα.
- 120 γραμμάρια τυριού κρέμας ·
- αλάτι, πιπέρι.
Αυτή η συνταγή θα πάρει περισσότερο χρόνο από το γεγονός ότι βασίζεται στο κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να καραμελοποιηθεί πριν από την προσθήκη.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζετε σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο μέχρι να διαφανεί. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το κρεμμύδι στη σόμπα για 20-25 λεπτά ή μέχρι να κολλήσει και να μην πάρει σκιά καραμέλας. Παρακολουθήστε τα κρεμμύδια και ανακατεύετε συνεχώς, αν χρειαστεί ρίξτε λίγο νερό, έτσι δεν καίγεται.
Τρίψτε το τυρί κρέμα με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι με πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε τα πάντα με καραμελωμένα κρεμμύδια.
Η σάλτσα είναι ιδανική σαν μια βουτιά για μάρκες και κροτίδες.
Ζεστή μεξικάνικη σάλτσα
Συστατικά:
- 180 g ξινή κρέμα.
- 1 κουταλιά της σούπας πράσινο μαϊντανό και άνηθο?
- ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα κρεμμύδια.
- ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό σκόρδο.
- μια πρέζα νιφάδων πιπεριάς τσίλι?
- ζεστή σάλτσα – για γεύση?
- 35 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Τρίψτε τα χόρτα και αλατοποιήστε το τυρί. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά από τη λίστα.
Σάλτσα στη γεύση.
Σερβίρετε με μαρμελάδες tortilla, βάζετε σε σάντουιτς, ρολά lavash και tacos.
Ράντζο ντύσιμο
Συστατικά:
- 115 g ξινή κρέμα.
- 60 ml κεφίρ.
- 45 γραμμάρια μαγιονέζας.
- χυμό λεμονιού – στη γεύση?
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό – για γεύση.
Τρίψτε τα χόρτα και περάστε το σκόρδο μέσα από το πρέσα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά από τη λίστα.
Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Εάν η συνοχή φαίνεται πολύ υγρή, συμπληρώστε το μείγμα με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Για να μειωθεί το λίπος, η μαγιονέζα μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη συνταγή.
Σερβίρετε με λαχανικά ή χρησιμοποιείτε σαν ελαφριά σαλάτα.
