1.经典烤土豆
成分
- 4个大土豆;
- 2汤匙橄榄油;
- 盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 30克黄油。
准备
冲洗土豆并在所有侧面多次刺穿叉子。用橄榄油，盐润滑，加入香料调味。
将土豆放在烤箱炉排上，预热至180°C，烘烤60-75分钟。用叉子验证准备情况：土豆应该变软。
在每个马铃薯做一个纵向切口，撒上盐，胡椒，并放一块黄油。
2.迷迭香和大蒜烤土豆
成分
- 900克土豆;
- 2汤匙橄榄油;
- 4瓣大蒜;
- 盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- ½一堆新鲜的迷迭香。
准备
如果块茎太大，请将土豆冲洗干净，然后将其切成两半或四分之一。把土豆在烤盘，油倒，碎大蒜，盐，胡椒粉和切碎的迷迭香洒。留下几个迷迭香分支服务。
将马铃薯搅拌均匀，放入预热的烤箱中，保持220℃约1小时。定期转动土豆。如果外壳看起来不够脆，请将烹饪时间增加15分钟。上菜前，用新鲜的迷迭香装饰蔬菜。
用柠檬烤土豆
成分
- 700克土豆;
- 1个柠檬;
- 2瓣大蒜;
- 百里香的几个分支;
- 4汤匙橄榄油;
- ¾茶匙海盐;
- ¼茶匙黑胡椒粉。
准备
用硬毛刷冲洗土豆，然后用纸巾擦拭。如果块茎太大，将土豆切成两半或四分之一，然后放入碗中。
把柠檬切成四块。将果汁从土豆中挤出放入碗中，然后将柠檬酱放入其中。加入切碎的大蒜，切碎的百里香，黄油，盐和胡椒粉拌匀。
将土豆放在烤盘上，放入预热的烤箱中，在230°C下放置约30分钟。定期转动切片直到它们变成褐色。
用盐烤土豆
成分
- 8个大土豆;
- 2个蛋清;
- 4汤匙海盐;
- 50克黄油。
准备
冲洗土豆，用叉子将每个块茎穿刺2-3次。先将其浸入略微搅打的白色中，然后在盐中滚动并放在烤盘上。在预热的烤箱中烘烤高达160°C，持续1.5小时。然后将温度升至200°C并再烘烤1小时。
在上菜前，摇掉多余的盐。如图所示，在每个马铃薯上做出深的十字形切口，并在里面放一小块油。
烤酸奶油和奶酪土豆
成分
- 4个土豆;
- 1¹/ 2汤匙橄榄油;
- 180毫升酸奶油;
- 60克软化黄油;
- 2汤匙牛奶;
- 一些葱的羽毛;
- ¾茶匙盐;
- ½茶匙黑胡椒粉;
- 50克磨碎的硬质干酪。
准备
用橄榄油洗净土豆，油脂，放在烤盘上，在预热的烤箱中烘烤220°C 45分钟。用叉子或刀子检查土豆。
冷却土豆，切掉顶部，用勺子取出核心。将土豆泥与酸奶油，黄油，牛奶，切碎的洋葱，盐，胡椒和奶酪混合。倒入所得的土豆混合物，再放入烤箱20分钟。
6.马铃薯手风琴配培根，奶酪和酸奶油
成分
- 4个土豆;
- 60克黄油;
- 1瓣大蒜;
- 盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 4片培根;
- 100克磨碎的切达干酪;
- 100毫升酸奶油;
- 一些葱的羽毛。
准备
将土豆冲洗干净，并在其上做很多深的垂直切口。将块茎放在烤盘上，用黄油片和薄蒜片填充一些切块。盐和胡椒调味。将烤箱放入预热的烤箱中至200°C约1小时。
与此同时，将培根炒至硬皮外壳并将其切碎。拿起土豆，塞满奶酪和培根，然后再将它送到烤箱中5分钟，直到奶酪融化。在上菜之前，用酸奶油和切碎的洋葱装饰土豆。
7.希腊土豆配柠檬酸奶酱
成分
- 3-5个大土豆;
- 5汤匙橄榄油;
- 2茶匙干蒜;
- 1茶匙干牛至;
- 盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 150克希腊酸奶;
- ½柠檬;
- 几枝欧芹;
- 少许辣椒粉;
- 100克羊乳酪;
- 少量樱桃番茄;
- 1个小黄瓜;
- 少数橄榄，比卡拉马塔更好;
- 一些莳萝茎。
准备
冲洗土豆，切成长片。将它们放在烤盘上，倒入油，撒上大蒜，牛至，盐和胡椒粉，混合均匀。将土豆放入砂纸中，将锅放入预热的烤箱中190℃，保持35-40分钟。
在此期间，准备酱汁。要做到这一点，混合酸奶，柠檬汁，切碎的欧芹和辣椒粉。
成品土豆撒上羊乳酪片，番茄片，黄瓜块，切片橄榄和切碎的莳萝。土豆配酸奶酱。
8. Jamie Oliver的马铃薯Graten
成分
- 200毫升牛奶;
- 300毫升浓稠的奶油;
- 1月桂叶;
- 2瓣大蒜;
- 海盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 2¹/²千克土豆;
- 一些新鲜的百里香;
- 1小块黄油;
- 少数磨碎的巴马干酪;
- 6片培根 – 可选;
- 一点橄榄油 – 可选。
准备
将牛奶和奶油倒入平底锅，加入月桂叶和切碎的大蒜。煮沸，偶尔搅拌。在此之后，将混合物在低温下煮几分钟。从盐和胡椒中取出热量和季节。
将土豆去皮切成薄片。将土豆和大部分切碎的百里香加入带牛奶的平底锅中。搅拌并放入长方形烤盘中，用黄油涂抹。
撒上磨碎的帕玛森芝士，放入预热至200°C的烤箱中约一小时。如果土豆开始轻微燃烧，请用铝箔覆盖。
用剩余的百里香完成培养皿，如果需要，用培根片在橄榄油中煎炸。
9.马铃薯塞满了牛肉和蔬菜
成分
- 4个大土豆;
- 120毫升牛奶;
- 30克黄油;
- 盐 – 味道;
- 1汤匙橄榄油;
- ½灯泡;
- 1瓣大蒜;
- 250克碎牛肉;
- 2汤匙面粉;
- 300克任何冷冻或新鲜蔬菜;
- 200毫升牛肉汤;
- 100毫升水;
- 半茶匙干百里香;
- 半茶匙干牛至;
- 黑胡椒粉 – 尝尝。
准备
将土豆冲洗干净，用叉子四面刺穿。将其放入微波炉中5分钟，然后翻过来再放5分钟。应该用刀或牙签检查准备情况：马铃薯应该是柔软的。
切掉土豆的顶部，用勺子取出几乎所有的肉，放入碗中。将牛奶，黄油和盐加入果肉和捣碎。
用中火预热橄榄油。炸上切碎的洋葱和大蒜。然后将碎肉放入煎锅中煮几分钟。倒入面粉拌匀。加入蔬菜，肉汤，水，百里香，牛至叶，胡椒和盐。煮沸，煮，偶尔搅拌约2分钟，直到馅料变稠。
将土豆皮放在烤盘上，然后加入肉混合物。将土豆泥在带有星号形状的喷嘴的糕点袋中冷却，并用它盖住馅料。在预热至180°C的烤箱中烘烤15-20分钟，直到土豆泥在边缘变成褐色。
10.巴马干酪脆皮薯角
成分
- 3个大土豆;
- 5汤匙橄榄油;
- 1汤匙干蒜;
- 1汤匙意大利香草;
- 盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 50克磨碎的帕玛森芝士;
- 欧芹的几枝。
准备
将土豆冲洗干净，切成薄片。将它们放在烤盘上，倒入油，撒上调味料并混合。用砂纸铺上土豆，撒上磨碎的巴马干酪。
在预热的烤箱中烘烤至200°C，持续25-27分钟，直到土豆覆盖着酥脆的金色外壳。撒上切碎的欧芹烤土豆，加入凯撒酱或其他酱汁调味。
11.烤土豆配西兰花和奶酪酱
成分
- 4个土豆;
- 2¹/ 2汤匙橄榄油;
- 1汤匙盐;
- 2个西兰花头;
- 100毫升脱脂牛奶;
- ½茶匙玉米淀粉;
- 100克磨碎的硬质干酪。
准备
冲洗土豆，用一汤匙橄榄油倒入块茎。在各方面，用叉子和盐加盐刺破土豆。将块茎放在烤箱烤架上，在220°C下烘烤45-50分钟。
在烹饪结束前10-15分钟，将西兰花放在烤盘上，倒入一汤匙油，撒上盐，放入烤箱。
在一个小平底锅里，混合牛奶和淀粉。在中火，煮沸，然后加入剩余的黄油和奶酪。煮，不断搅拌，直到酱汁变得浓稠和均匀。
将煮熟的土豆放在盘子上，切掉顶部，顶上西兰花，倒入奶酪酱。
12.烤鸡蛋，奶酪和培根土豆
成分
- 3个大土豆;
- 4汤匙橄榄油;
- 盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 30克黄油;
- 3个大蛋;
- 50克磨碎的切达干酪;
- 3片培根;
- 2根葱的羽毛。
准备
用硬毛刷冲洗土豆。从四面用叉子刺穿块茎，倒入橄榄油，撒上盐和胡椒粉。放入微波炉8分钟。
将略微冷却的马铃薯放在铺有羊皮纸的平底锅上，切下顶部并用勺子取出核心。将一块黄油，鸡蛋，奶酪和切碎的烤培根放入最后的坑中。撒上切碎的洋葱。
同样，填补其他土豆。在预热的180°C烤箱中烘烤20-25分钟，直到蛋清变白。
13.烤土豆配芥末，奶酪和豆类
成分
- 6个大土豆;
- 2汤匙橄榄油;
- 盐 – 味道;
- 85克黄油;
- 1汤匙芥末;
- 6根葱花;
- 230克磨碎的硬质干酪;
- 600克罐头豆。
准备
冲洗土豆，用橄榄油润滑，撒上盐。放在烤盘上，放入预热的烤箱中200℃保温1小时。
将略微冷却的土豆切成两半。把大部分的肉都舀出来。将它与黄油，芥末，盐，切碎的洋葱，⅔奶酪和豆类混合。从土豆皮的混合物开始，撒上剩余的奶酪，再烤30-40分钟。
