घर पर स्वादयुक्त तेल कैसे बनाएं

स्वादयुक्त मक्खन बनाने के लिए आसान था, और तैयार उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत किया गया था और खराब नहीं हुआ, आपको बुनियादी नियमों के साथ खुद को परिचित करने की आवश्यकता है। उनका निरीक्षण करें ताकि बैक्टीरिया आपके स्वाद वाले तेल के साथ बोतल के अंदर गुणा न हो। यदि आप नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो आप उत्पाद को बर्बाद करने, जहर या बोटुलिज्म से बीमार होने का जोखिम उठाते हैं।

स्वादयुक्त तेल
केट डुगास / Flickr.com

स्वादयुक्त तेलों की तैयारी के लिए बुनियादी नियम

  1. सभी अवयवों को अच्छी तरह से कुल्लाएं और अच्छी तरह सूखें। पूरी रात के लिए सूखे जड़ी बूटियों और मसालों को छोड़ना सबसे अच्छा है। बैक्टीरिया तेल में गुणा नहीं करता है, लेकिन पत्तियों और जड़ी बूटियों के उपजी पर छोड़े गए पानी में विकसित हो सकता है।
  2. भले ही आप कौन से कंटेनर या बोतलों का उपयोग करते हैं, धो लें, कीटाणुरहित करें और प्रत्येक को सूखाएं।
  3. जब आप एक स्वादयुक्त तेल बनाते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इस तरह के उत्पाद का शेल्फ जीवन 30 दिन है।
  4. फ्राइंग और गहरी फ्राइंग के लिए स्वादयुक्त तेल का उपयोग न करें। जड़ी बूटियों और मसालों के कण जलाएंगे और पकवान को अप्रिय स्वाद और गंध देंगे।
  5. तेल का उपयोग करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे 20 मिनट तक छोड़ दें। इसे कमरे के तापमान तक गर्म करने दें।
  6. सभी व्यंजनों में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उपयोग किया जाता है। इसे बिना गंध के सूरज रहित तेल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

1. नींबू का तेल

सामग्री

  • 250 मिलीलीटर जैतून का तेल;
  • दो नींबू का एक छील।

तैयारी

एक छोटी गर्मी पर हीट तेल। यह उबाल नहीं होना चाहिए। एक नींबू उत्तेजकता फ्राइंग पैन में रखो और 20 मिनट के लिए बास्क छोड़ दें। फिर आग बंद कर दें। जब तेल ठंडा हो जाता है, तो बोतल में डालें। फ़िल्टर न करें।

के उपयोग

आप सलाद भर सकते हैं, मछली या कुक्कुट से व्यंजन में जोड़ सकते हैं।

2. मसालेदार मसालेदार तेल

सामग्री

  • 250 मिलीलीटर जैतून का तेल;
  • 2 चम्मच सूखे मिर्च मिर्च।

तैयारी

चॉप (हाथ या चम्मच के साथ) पूरे मिर्च मिर्च। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। एक फ्राइंग पैन में मिर्च फ्लेक्स डालें और 5 मिनट के लिए गर्म रखें। जब तेल ठंडा हो जाता है, तो बोतल में डालें। फ़िल्टर न करें।

के उपयोग

आप बेक्ड सब्जियों के लिए एशियाई व्यंजन, पिज्जा, मांस व्यंजन जोड़ सकते हैं।

3. तुलसी का तेल

सामग्री

  • 250 मिलीलीटर जैतून का तेल;
  • ताजा हरी तुलसी के पत्तों के 30-50 ग्राम।

तैयारी

तुलसी के पत्तों को एक ब्लेंडर में रखें, मक्खन जोड़ें, मैश किए हुए आलू में व्हिस्क करें। 45 सेकंड के लिए एक फ्राइंग पैन में मिश्रण को गर्म करें। तुलसी के पत्तों के कणों को हटाने के लिए कंटेनर में एक अच्छी छलनी के माध्यम से गर्म तेल डालो। तेल ठंडा होना चाहिए। कंटेनर के नीचे आप एक अंधेरे precipitate देखेंगे। इसमें पानी और तुलसी के सबसे छोटे अवशेष होते हैं। बोतल में तेल डालना, तलछट को कंटेनर में रखने की कोशिश करें।

के उपयोग

आप इतालवी व्यंजनों के व्यंजन ताज़ा कर सकते हैं।

4. रोज़ेमेरी ऑयल

सामग्री

  • 250 मिलीलीटर जैतून का तेल;
  • दौनी की 3-6 शाखाएं।

तैयारी

एक फ्राइंग पैन में दौनी डालिये, मक्खन जोड़ें। गर्म 5 मिनट। जब तेल ठंडा हो जाता है, रोसमेरी sprigs को हटा दें और उन्हें कंटेनर (बोतल) में स्थानांतरित करें। उसके बाद, वहां तेल डालें।

के उपयोग

आप मांस और मछली के व्यंजन में जोड़ सकते हैं।

5. लहसुन का तेल

सामग्री

  • 250 मिलीलीटर जैतून का तेल;
  • लहसुन का 1 बड़ा सिर;
  • आधा नींबू का रस।

तैयारी

लहसुन के लौंग छीलकर, एक कटोरे में डालकर नींबू के रस डालें। हिलाओ, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें। एक परत में दांतों को एक बेकिंग डिश में फैलाएं। नींबू का रस न डालें: यह अभी भी उपयोगी है।

सभी जैतून का तेल के साथ लहसुन डालो। 30 मिनट के लिए सेंकना। मोल्ड को ओवन से हटा दें और इसे ठंडा करने दें। मोल्ड से दांतों को एक कंटेनर में चम्मच चम्मच। आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखे शेष नींबू के रस और शुद्ध तेल के साथ डाल सकते हैं और फिर इस मिश्रण को किसी अन्य पकवान में उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग पकवान से जैतून का तेल बोतल में डाला जाता है।

के उपयोग

यूनिवर्सल तेल, जो किसी भी पकवान के लिए उपयोगी है।

सभी व्यंजनों को एक अलग तरीके से कार्यान्वित किया जा सकता है। आप गर्म नहीं हो सकते हैं, लेकिन सिर्फ काले और कांच की एक बोतल में तेल और मसालों को मिलाएं। फिर इस तेल को 12-14 दिनों के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए। लेकिन तैयारी की यह विधि लहसुन के तेल के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह खराब हो सकती है या स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है।

6. ताजा रोटी के लिए सुगंधित तेल

यह मक्खन खुद में स्वादिष्ट है और नाश्ते का एक अनिवार्य हिस्सा बन सकता है। मसालों का संयोजन ताजा रोटी के लिए आदर्श है। इसलिए, इस स्वाद वाले तेल में एक बैगूलेट टुकड़ा डुबोना बहुत अच्छा है।

सामग्री

  • जैतून का तेल 500 मिलीलीटर;
  • 1 बड़ा चमचा सूखे तुलसी;
  • 1 बड़ा चमचा सूखे अजमोद;
  • थाइम का 1 चम्मच;
  • 1 चम्मच सूखे अयस्कों;
  • 1 चम्मच काली मिर्च;
  • ½ चम्मच सूखे दौनी पाउडर।

तैयारी

गंध को बढ़ाने के लिए एक फ्राइंग पैन में मसालों को गर्म करें। गरम मसालों को एक बोतल में डालो और तेल से भरें। इस तरह के तेल को तुरंत टेबल पर खिलाया जा सकता है।

के उपयोग

तेल को छोटे ग्रेवी कटोरे में नाश्ते के लिए ताजा रोटी या शराब के लिए स्नैक (बैगूएट के साथ) में परोसा जाता है। सेवारत से पहले, आप नमक और बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं। यह कटा हुआ हार्ड पनीर, जैतून और सूखे मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

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