सामग्री:
- आटा के 100 ग्राम;
- 1 अंडे की जर्दी;
- ठंडा पानी के 200 मिलीलीटर;
- विभिन्न समुद्री भोजन और / या सब्जियों के 700 ग्राम;
- तिल, सब्जी या चावल का तेल।
सामग्री की यह मात्रा छह सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है, लेकिन खाना पकाने के लिए आपको अधिक उत्पादों की आवश्यकता हो सकती है। यह समुद्री भोजन और सब्जियों के आकार और आकार पर निर्भर करता है, जो पूरी तरह से बल्लेबाज के साथ कवर किया जाना चाहिए।
तैयारी
बल्लेबाज
टेम्पपुरा में सबसे महत्वपूर्ण बात क्लारी है। इसकी तैयारी के लिए, आटा, अंडे की जर्दी और ठंडे पानी का उपयोग किया जाता है। महाराज के अनुसार, ये अवयव एक ही तापमान होना चाहिए, ताकि बल्लेबाज की एक समान स्थिरता हो।
धीरे-धीरे सामग्री मिश्रण। यदि आप इसे बहुत जोरदार तरीके से करते हैं, तो tempura कठोर हो जाएगा। फ्रिज में पके हुए सूप रखो।
भरने
सब्जियों या समुद्री भोजन को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए जो मुंह में फिट हो सकते हैं।
नोबू मत्सुषा को बैंगन के रूप में बैंगन का उपयोग करना पसंद है, क्योंकि यह अपना आकार रखता है और कुरकुरा और ताजा रहता है। आप मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।
समुद्री भोजन से, वह चट्टान या बाघ झींगा पसंद करता है। ध्यान दें कि रॉक झींगा आकार में काफी बड़ा है, और इसका खोल इतना कठिन है कि इसे हटाने के लिए आपको एक विशेष डिवाइस का उपयोग करने की आवश्यकता है। चिंराट छीलें, खाना पकाने के दौरान घुमाव को रोकने के लिए पेट पर ट्रांसवर्स चीजें बनाएं, और उन्हें कुल्लाएं।
कैसे पकाना है
जापान में, शुद्ध तिल का तेल tempura तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन आप सब्जी या चावल ले सकते हैं। जैतून या नारियल के तेल का उपयोग न करें, क्योंकि उनके पास अनुचित इष्टतम हीटिंग तापमान है।
सब्जी tempura खाना पकाने के लिए, 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म तेल, और समुद्री भोजन से tempura के लिए – 180 डिग्री सेल्सियस तक। फिर बल्लेबाज में सब्जी या समुद्री खाने को डुबो दें और इसे बहुत पहले से गरम तेल के साथ फ्राइंग पैन में भेज दें।
खाना पकाने का समय tempura आकार पर निर्भर करेगा। यदि तेल का हल्का टुकड़ा तेल में बैठता है, और फिर फिर सामने आ जाता है, तो पकवान तैयार होता है। अगर tempura फ्राइंग पैन के नीचे गिर गया है, तो तेल पर्याप्त गरम नहीं किया है।
व्यंजन परोसना
पेपर तौलिए पर टेम्पपुरा लगाने के लिए तैयार, जो अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेगा। थोड़ी देर के लिए पकवान को थोड़ा ठंडा करें और तुरंत टेबल पर परोसें।
रेस्तरां में श्रिप्स से नोबू टेम्पपुरा नमक और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है। सब्जी tempura के लिए, उमामी सॉस सही है, जो मीठे, कड़वा, खट्टा और नमकीन के साथ पांच मुख्य स्वादों में से एक के रूप में पहचाना जाता है। उमामी सुंदर ottenit tempura स्वाद।
यह भी पढ़ें:
- सुशी कैसे पकाने के लिए: महत्वपूर्ण नियम और चाल →
- कैसे जापानी पेलमेन gödz पकाने के लिए →
- जापानी व्यंजनों के रूप में 7 रहस्य →
