הדגנים הכי שימושי ומזיק ביותר בתזונה שלנו

הטבות ופגיעה בדייסה

דייסה היא צלחת צד מושלמת כמעט צלחת עצמאית נפלאה, אשר יש קבוצה עשירה של חומרים מזינים הדרושים, ויטמינים יסודות קורט.

נקבובית מזינה, מספקת לגוף אנרגיה במשך שעות ארוכות ונופלת היטב על הבטן. עם הכישורים הקולינריים הנכון ואת הזמינות של מתכון, כל דייסה יכול להיות מהמם, אבל בלעדיהם מתברר להיות יותר מאכילה דבר קל להכין. כל פגמים טעם מתוגמלים בקלות על ידי שילוב של דייסה עם בשר, חלב ותוספים אחרים.

במקרים מסוימים, הקשורים למחלה, דייסה הופך כמעט את האוכל היחיד שאדם יכול לצרוך. עם זאת, הכל בסדר במתינות.

כמו דברים אחרים סביבנו, דייסה יכולה להיות גם תרופות ורעל.

במשך זמן רב, אכילה אחת דייסה אחת, סביר להניח שאתה מאבד את בריאותך בשל נחיתות קיצונית של הדיאטה. קאשה אפילו מגרוסים שונים לא יכול להחליף את כל האוכל.

בנוסף, סוגים מסוימים של דגנים וקטניות מכילים חומרים שעלולים להיות בעלי השפעה שלילית על הגוף. חשוב מאוד לדעת אילו דגנים ניתן לאכול ללא הגבלות, ואשר אינם.

מנקודת מבט של דיאטה, דייסות רחוק מאוד מן האוכל האידיאלי. הבסיס של רוב הדגנים הוא דגנים (למעט אפונה). יש הרבה עמילן בקרופ. בגוף, עמילן בקלות ובמהירות הופך גלוקוז, אשר נכנס הדם. עודף גלוקוז מאוחסן במהירות בשומן והוא מסוכן במיוחד עבור אנשים עם סוכרת.

אינדקס גליקמי

כדי לציין את ההשפעה של מזון על רמות הסוכר בדם, מדענים הציגו את האינדקס הגליקמי (GI) של מזון. ככל שה- GI נמוך יותר, כך עדיף על המוצר לאדם ממוצע. חריגים הם ספורטאים הזקוקים למוצרים עם GI גבוה להתאוששות מהירה במהלך ואחרי התחרות.

אינדקס גליקמי של גלוקוז טהור הוא 100. בהשוואה עם זה, ה- GI של כל המוצרים האחרים נקבע.

אינדקס גליקמי סטטוס
10-40 נמוך (מוצר שימושי)
41-70 בינונית (מוצר בינוני)
71-100 גבוהה (מוצר מזיק)

אינדקס גליקמי של אותו מוצר משתנה בהתאם לאזור, תנאי מזג האוויר במהלך הצמיחה ואינדיקטורים אחרים. בנוסף, GI יכול להגדיל מאוד בעת שימוש תוספים. לדוגמה, חלב מעלה דגנים GI 3-4 פעמים. ההשפעה היא גם על ניסוח.

ערכים אלה הם ממוצעים, עשויים להיות שונים עבור מוצר מסוים והם תקפים רק עבור דייסות ללא תוספים.

הדייסה הטובה ביותר על האינדקס הגליקמי:

דייסה אינדקס גליקמי
שעורה 20-30
אפונה 20-30
כוסמת 50-55

הדייסה הגרועה ביותר באינדקס הגליקמי:

דייסה אינדקס גליקמי
רייס 50-70
מניאיה 65-80
תירס 70-80

דייסת שיבולת שועל ו דוחן עם GI בתוך 40-65 הם בערך באמצע הדירוג והוא יכול להיות מסווג שימושי או מזיק מנקודת מבט של GI.

התפשטות גדולה של GI נובעת מהטיפול הראשוני של המוצר, כמו גם מגוון של אותו דגנים. לדוגמה, אורז חום ופראי יש GI כ 50, ואת המדד של אורז לבן מטופלים עם קיטור גישות 70.

אנחנו נשכון בנפרד על סולת. עיבוד פחות הוא שימושי יותר, מאנגה הוא אישור הטוב ביותר של זה. להיות תוצר לוואי של ייצור קמח חיטה, זה croup לא רק GI גבוה והוא עני במונחים של ויטמינים ואלמנטים קורט, אבל גם מפריע לספיגה של ויטמין D, ברזל וסידן. החיסרון של השני מחליש את רקמת העצם.

תרבויות מוזרות יקר יותר כמו קינואה יש יתרונות שלהם במונחים של הרכב כימי, אבל הבדל בולט במחיר אינו מאפשר לקרוא מוצרים אלה בפומבי, ולכן אנחנו לא לכלול אותם בדירוג.

חלבון וקלוריות

Kashi הוא מקור לא רק פחמימות, סיבי הצמח, שומנים, ויטמינים ועקבות יסודות, אלא גם חלבון. ירקות חלבונים נחותים לבעלי חיים במונחים של הרכב חומצות אמינו digestibility, אבל עדיין שימושי ונזקק על ידי הגוף שלנו.

בין הנפוצים בשטח של רוסיה תרבויות בשימוש דייסות, אין שום אלוף חלבון.

בממוצע, 100 גרם של דגנים מכיל כ 10 גרם של חלבון.

שימו לב מיוחדת לאיור. למרות שהתרבות הזו מאוד פופולארית, אבל מבחינת תכולת החלבון הגולמי, היא נחותה כמעט לכל הדגנים: 7 גרם חלבון ל -100 גרם של אורז טהור לעומת 9-11 גרם ל -100 גרם של דגנים של יבולים אחרים.

ב 100 גרם של אפונה מכיל כ 20 גרם של חלבון, כך זה וקטניות אחרות נקראים לעתים קרובות תחליפי בשר.

בעת הבישול, המסה של הדגנים מוגברת מאוד עקב מים. תכולת הקלוריות של כל הדגנים מוכן הוא בערך אותו הוא 100-140 קק”ל לכל 100 גרם.

דייסה היא הכוח שלנו

כמובן, אין דייסה מושלמת ולא יכול להיות. אבל עכשיו החנויות מציעות לנו מגוון מדהים של דגנים, קטניות וגידולים אחרים. כל אחד יכול לעשות סדרה של מוצרים אופטימליים עבור עצמם על בסיס התקציב, העדפות טעם, מטרות משטר דיאטה המתאים.

Loading...