Cómo hervir las papas en uniforme
Este método de cocción se considera el más útil. En la cáscara de patatas están contenidas¿La piel de una patata realmente tiene todas las vitaminas? vitaminas A, B1, B3, B6, proteínas, fibra, potasio, hierro y otros microelementos necesarios para los seres humanos.
Para las patatas cocidas uniformemente, intente recoger tubérculos del mismo tamaño. Lávelos a fondo de la suciedad (es mejor hacerlo un cepillo duro) y puntee el palillo de dientes en varios lugares para que la cáscara no estalle.
Para preservar toda la cáscara también ayudará a unas gotas de vinagre y sal, disuelto en una olla de agua.
Vierta los tubérculos con agua fría para que los cubra por completo. Luego sal: aproximadamente ½ cucharada de sal por 1 litro de agua. Pero puede poner más: las papas toman tanta sal como sea necesario.
Luego cubre la sartén con una tapa y ponla en un fuego fuerte.
Después de hervir, hierva las papas a fuego medio durante otros 20-25 minutos.
Si las papas son viejas, lo más probable es que el tiempo tenga que aumentarse a 30 minutos. Una patata joven puede durar 15 minutos.
Las patatas son muy fáciles de controlar. Es necesario perforar el tubérculo con un cuchillo o un tenedor. Si es suave, significa que las papas del uniforme están listas. Después de cocinar, drene el agua, deje que las papas se enfríen un poco y límpielas si es necesario.
Cómo cocinar patatas peladas
Quizás lo más difícil aquí es deshacerse de la piel y todos los ojos y las áreas verdes. De lo contrario, el proceso es prácticamente lo mismo que cocinar patatas con uniforme.
No mantenga papas refinadas en el aire. Si no va a cocinar inmediatamente, coloque los tubérculos en el agua para que no se oscurezcan.
Es mejor tomar tubérculos de tamaño mediano, porque se elaboran más rápidamente. Los tubérculos grandes se pueden cortar por la mitad o en varias partes.
Coloque las papas crudas en una cacerola, vierta agua fría y sal. Si pones las verduras en agua hirviendo, entonces el medio no puede hervir. Sin embargo, las opiniones sobre este tema se dividieron incluso entre los chefs famosos. Por ejemplo, el programa culinario líder Martha Stewart vierte papas con agua fría, pero Jamie Oliver – caliente.
Si necesita evitar que las papas hiervan, agregue 1 cucharada de vinagre a 1 litro de agua.
Coloque la sartén a fuego medio. Cuando el agua hierva, reduzca.
Después de hervir, las papas peladas enteras se cocinan durante 20-25 minutos, se cortan en pedazos – 15-20 minutos.
Antes de apagar la cocina, verifique que la papa esté lista: perfore con un cuchillo.
Luego drene el agua. Si no lo haces, la patata se ablandará.
Cómo cocinar patatas para ensalada
Más a menudo para una ensalada toma una patata en un uniforme. Solo se cocina durante varios minutos menos de lo habitual, para que las verduras sean más duras.
Si no le gusta pelar las papas de la olla, pele las papas crudas y córtelas en cubos pequeños o según sea necesario para una ensalada.
Luego vierta las papas con agua fría, sazone con sal y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Para verificar la preparación de los cubos pequeños, solo prueba uno de ellos.
Como regla general, después de hervir agua se cocinan durante 10-12 minutos.
Lo principal es no digerirlos. Después de todo, para una ensalada necesita una papa sólida, que no se convierta en puré de papas.
Cuánto cocinar las papas en sopa
Para la sopa, las papas generalmente se cortan en tiras y se ponen en caldo ya hirviendo.
Las papas se preparan en sopa durante 7-10 minutos.
Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el tamaño. Cuanto más grande corte las papas, más tiempo se cocinará.
Cómo cocinar frita de patata
Las papas se pueden cocinar no solo de manera tradicional. Por ejemplo, suelde en una solución salina saturada. Como resultado, obtendrá una patata frita que se ve como una al horno. Ideal para variar ensaladas o una cena normal.
Retire toda la suciedad de los tubérculos, colóquelos en una olla de esmalte y vierta agua fría para que cubra completamente las papas.
Vierta mucha sal en la sartén: aproximadamente 300-400 g. Tal vez en el proceso tendrá que agregar más, porque la sal no debe disolverse por completo.
Haga hervir el agua a fuego alto, luego baje la temperatura y hierva las papas debajo de la tapa flojamente cerrada por unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Por cierto, la salmuera después de esto se puede usar muchas veces para preparar patatas fritas.
Algunos lifhaks más
- Para que la papa se cocine más rápido, echa un trozo de mantequilla en la sartén. La mantequilla derretida cubrirá el agua con una película delgada e interferirá con la evaporación. La temperatura en la sartén aumentará y las patatas se soldarán unos 5 minutos más rápido.
- Para que las papas hayan adquirido un sabor exquisito, agregue unos trozos de cebolla o un par de dientes de ajo cortados por la mitad a la sartén. También puede poner una hoja de laurel o especias y papas peladas, espolvorear con eneldo picado.
- El líquido en el que se elaboraron las papas se puede usar como caldo para cocinar sopa de verduras. Estará saturado con microelementos útiles contenidos en las papas.
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