De qué frutas secas a brebaje compota
La compota puede hacerse a partir de una fruta seca o de diferentes mezclas. Todo depende de qué tipo de fruta seca podrá encontrar y qué sabor desea lograr.
Una combinación clásica es una mezcla de albaricoques secos, manzanas, peras y ciruelas pasas. Esta es una mezcla de ganar-ganar de la que obtendrás una compota deliciosa y aromática, familiar para muchos desde la infancia. Y hazlo tan básicamente peras.
En general, cada fruta puede darle a la bebida un sabor especial. Por ejemplo, a partir de peras secas, dátiles o higos, obtienes una compota dulce. Una agradable acidez será proporcionada por el perro rosa, cereza, cornejo, agracejo y otras bayas. La bebida de manzanas secas se vuelve agridulce, pero todo depende de la variedad. Muy interesantes son las compotas con la adición de plátanos secos, duraznos o membrillos.
Para determinar por ti mismo la combinación perfecta, tendrás que experimentar. Si todo se hace correctamente, la compota de cualquiera de los ingredientes resultará deliciosa. Aquí hay algunas combinaciones populares para 4 litros de agua:
- 200 g de manzanas + 100 g de peras + 50 g de ciruelas pasas + 50 g de albaricoques secos.
- 200 g de albaricoques secos + 100 g de membrillo + 100 g de plátanos.
- 200 g de ciruelas pasas + 200 g de albaricoques secos.
- 300 g de higos + 100 g de escaramujos.
Pero lo más importante al preparar compota es elegir frutas secas de alta calidad.
Cómo elegir una buena fruta seca
No permita que las frutas secas brillantes, brillantes y hermosas lo sobornen. La superficie brillante indica que la fruta fue tratada con preparaciones químicas. Por lo tanto, es mejor llevar una mercancía no descripta.
Estas son las recomendaciones para la elección de frutos secos comunes:
- Albaricoques secos no debe ser brillante y perfectamente pareja. Después del secado natural, los albaricoques se vuelven café oscuro o naranja oscuro con una superficie mate arrugada.
- Ciruelas pasas debe ser negro, bastante seco y no brillante.
- Bueno pasas tiene una superficie arrugada enmarañada. Debe ser negro, marrón oscuro o anaranjado oscuro. Cualquier variedad de uva se oscurece durante el proceso de secado, por lo que el color dorado brillante de las pasas indica la presencia de productos químicos. Hay otra manera inusual de conocer la calidad de las pasas: tirarla sobre la mesa. Si cayó con un ligero golpe, entonces la fruta está buena.
- Fechas No brille y tenga una piel agrietada y pegajosa. Es mejor tomar frutas con una piedra, porque tienen más vitaminas.
- Higos debe ser de color beige claro o marrón claro. No te asustes por la placa blanca en la fruta: se ve a través de la glucosa, lo que significa, antes de que un higo dulce.
En general, si en el mostrador vacilas entre frutas secas increíblemente hermosas y muy poco apetecibles, elije el último.
Cómo cocinar una compota de frutas secas
Entonces, has recogido frutas secas de calidad. Antes de cocinar la compota, enjuague bien con agua corriente y, si es así, retire los tallos y las hojas. Luego remoje la fruta en agua hervida fría durante 15-20 minutos.
En el agua, la superficie de las frutas secas se endereza, el polvo y todo tipo de suciedad se eliminan de los pliegues.
Además, el agua ayudará a eliminar las sustancias con las que se procesan las frutas secas, de repente las frutas aún no son de muy buena calidad.
Vierta en una olla limpia de agua pura del cálculo de 1 litro por cada 100-150 g de frutas secas. Por supuesto, en compota puede haber más frutas: luego la bebida se verá más saturada. Pon la sartén sobre la estufa y lleva el agua a ebullición.
Escurrir con frutas secas empapadas y enjuagar de nuevo, para que no quede suciedad. Coloque las frutas en una cacerola con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
El azúcar se puede colocar en cualquier momento. Sin embargo, tenga en cuenta que las frutas secas son muy dulces en sí mismas. De modo que para alguien la compota le parecerá empalagosa y sin azúcar. Si no está seguro, endulce al final de la cocción y cocine por unos minutos más.
Mientras elabora la compota, puede agregar una variedad de especias. Un maravilloso sabor dará canela, clavo, cardamomo, jengibre y mal. Si quieres acidificar la compota, agrega un poco de jugo de limón.
Una nota de frescura traerá algunas ramitas de menta o melisa.
Retire la compota terminada del fuego, cúbrala y déjela reposar durante aproximadamente una hora. Entonces, el sabor de las frutas se revelará completamente.
Qué hacer con las frutas secas cocidas
Primero, por supuesto, puedes comerlos. Y en segundo lugar, utilizar para cocinar algunos platos más. Aquí hay algunas ideas simples pero prácticas e interesantes.
1. Alfombra con avena
Los ingredientes
- 150 gramos de frutas secas cocidas;
- 100 g de azúcar;
- 2 cucharadas de miel;
- 1 huevo;
- 120 g de mantequilla;
- 3 cucharadas de harina;
- ½ cucharadita de soda;
- 100 g de copos de avena;
- un poco de azúcar en polvo
Preparación
Picar las frutas secas en la licuadora. Agregue azúcar, miel, huevo y mantequilla derretida y vuelva a mezclar. A continuación, agregue la harina, la soda y los copos y bata de nuevo con una licuadora.
Coloque la masa en una bandeja para hornear cubierta de pergamino y hornee a 180 ° C durante 30-35 minutos.
Corta la alfombra solo cuando se enfríe. Antes de servir, decora el postre con azúcar en polvo.
2. Pastel con glaseado de chocolate
Los ingredientes
Para la prueba:
- 150-200 g de frutas secas cocidas;
- 2 huevos;
- 100 g de azúcar;
- 120 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de polvo de hornear;
- 2 cucharadas de sémola;
- 3 cucharadas de harina
Para glasear:
- 3 cucharadas de cacao;
- 3 cucharadas de leche;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
Aplastar la licuadora con frutas secas, huevos, azúcar y mantequilla. Mezcle el polvo de hornear, el mango y la harina, agregue a la mezcla de fruta y mezcle hasta obtener una consistencia homogénea. Coloque la masa en una fuente para hornear y colóquela en un horno precalentado a 180 ° C durante 40-45 minutos.
Ponga en la olla pequeña los ingredientes para el glaseado y, revolviendo constantemente, hierva a fuego lento. Vierta el pastel terminado con glaseado caliente.
3. Buñuelos de frutas
Los ingredientes
- 100 g de frutas secas cocidas;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de azúcar;
- pizca de vainillina;
- 200 ml de kefir o yogurt;
- 150 g de harina;
- ⅔ cucharadita de soda;
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación
Moler en la licuadora frutas secas, huevo, azúcar, vainillina y kéfir. Agregue la harina y la soda y mezcle hasta que quede suave. Calentar el aceite en una sartén y freír los buñuelos durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados.
