Πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε το κρασί
Ο συλλογισμός ότι ορισμένα κρασιά μόνο καλύτερα με την ηλικία δεν έχουν τίποτα να κάνουν με ένα ανοιχτό μπουκάλι. Είχε μείνει μόνο λίγες μέρες ή ακόμα και ώρες. Αμέσως κάνετε μια κράτηση: αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να τελειώσετε το κρασί μέσα σε λίγες ημέρες αφού ανοίξετε το μπουκάλι, τότε σταδιακά χάνει όλη τη γοητεία.
Ταχύτερα από άλλα, χάνει την αστραφτερή λάμψη της – μετά από λίγες ώρες οι φυσαλίδες στο ανοιχτό μπουκάλι έρχονται στο μηδέν και χωρίς αυτές το κρασί γίνεται απλά βαρετό και άγευστο. Τα ελαφρά ροζ και τα λευκά κρασιά θα διαρκέσουν μερικές μέρες, αλλά με την κατάλληλη αποθήκευση.
Ένας κόκκινος οίνος κορεσμένος με τανίνες παραμένει χρησιμοποιήσιμος για τρεις ημέρες από τη στιγμή που ανοίξατε το μπουκάλι. Τα μακρύτερα ζωντανά εμπλουτισμένα και γλυκά κρασιά. Θα τεντώσουν χωρίς προβλήματα για δύο εβδομάδες, και ακόμη περισσότερο, εάν είναι υπεύθυνοι για να προσεγγίσουν τη διαδικασία αποθήκευσης του ποτού.
Συνθήκες αποθήκευσης
Η θερμότητα, το φως και το οξυγόνο είναι οι κύριοι εχθροί του κρασιού. Μόλις τελειώσει η γιορτή, αφαιρέστε το κρασί από το ζεστό δωμάτιο στο ψυγείο – σε συνθήκες μέσου διαμερίσματος, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή.
Κρατήστε το μπουκάλι ανοιχτό αυστηρά σε όρθια θέση. Εάν την τοποθετήσετε οριζόντια, η περιοχή επαφής του κρασιού με τον αέρα αυξάνεται και η γεύση του ποτού θα καταστραφεί.
Είναι καλύτερα να βάζετε το κρασί σε ένα ράφι και όχι στην πόρτα. Στη συνέχεια ανοίγει και στη συνέχεια κλείνει, έτσι ώστε η θερμοκρασία να γίνεται υψηλότερη και η φθορά να επηρεάζει μόνο αυτές τις ατέλειες.
Θα είναι απολύτως καλό αν στο ψυγείο δεν υπάρχουν προϊόντα με έντονη οσμή, που μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του ποτού.
Θεωρητικά, από τις βλαβερές επιδράσεις του φωτός, το κρασί προστατεύεται σε κάποιο βαθμό από το σκοτεινό ποτήρι του μπουκαλιού. Ωστόσο, αν αφήσετε το ποτό για μισή μέρα κάτω από τον ήλιο, το φως θα κάνει ακόμα τη μαύρη ύλη του και η γεύση του ποτού δεν θα αλλάξει προς το καλύτερο. Όπως και στην περίπτωση της θερμότητας, ένα ψυγείο έρχεται στη διάσωση, όπου το σφάλμα θα είναι καλό και άνετο.
Το οξυγόνο αρχικά προσποιείται ότι είναι καλός, αποκαλύπτει τη γεύση του κρασιού, αλλά στη συνέχεια δείχνει το αληθινό του πρόσωπο. Ακόμα και ένα καλό ποτό σε ένα ανοιχτό μπουκάλι θα χάσει αργά ή γρήγορα χαρακτήρα. Η διέξοδος είναι η ασφαλής προστασία του κρασιού από την επαφή με το οξυγόνο. Αν αποφασίσετε να κλείσετε το μπουκάλι με τον ίδιο φελλό, αντικαταστήστε τον φελλό με την ίδια πλευρά που είχε αρχικά το κρασί.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά ή γυάλινα πώματα. Υπάρχουν ακόμη δείγματα που μπορούν να αντλήσουν τον αέρα από τη φιάλη, εμποδίζοντας έτσι τη διαδικασία οξείδωσης.
Με το τρύπημα του λαιμού του μπουκαλιού με χαρτοπετσέτες δεν συνιστούμε να πειραματίζεται – αυτή η ιδέα στερείται σημασίας. Δυστυχώς το κρασί, δεν σας έκανε κακό. Υπάρχει μια πολύ πιο βολική και αξιόπιστη επιλογή – SimpleWine’dom – ένα εξάρτημα που θα διατηρήσει τη γεύση και το άρωμα του κρασιού.
Βγάλτε το από τη συσκευασία και τραβήξτε το λαιμό του μπουκαλιού. Οτιδήποτε, ο εχθρός δεν θα περάσει. Τώρα το κρασί προστατεύεται με ασφάλεια από τις επιβλαβείς επιδράσεις του οξυγόνου. Πολύ άνετα, από τον τρόπο, εάν πάρετε ένα άνοιξε μπουκάλι με σας – σε αντίθεση με τους σωλήνες, που μερικές φορές είναι δύσκολο να οδηγήσετε στη θέση του, SimpleWine’dom δεν επιτρέπουν χυθεί το ποτό.
Κρασί, κλειστό με το SimpleWine’dom, μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια στο ψυγείο, ακόμη και με τα πιο ευωδιαστά τρόφιμα.
Το προϊόν είναι περιορισμένης έκδοσης, επομένως βιαστείτε. Το SimpleWine’dom μπορεί να παραληφθεί ως δώρο για οποιαδήποτε αγορά στα κρασιά SimpleWine της Μόσχας από τις 13 έως τις 20 Φεβρουαρίου.
Τι να κάνετε με τα υπολείμματα του κρασιού
Και τέλος, μερικές συμβουλές για την υπόθεση, αν το κρασί ήταν έτσι-έτσι και να μεταφράσει σε αυτό SimpleWine’dom δεν θέλουν να.
Το πιο αδιόρατο ποτό γίνεται χρήσιμο με τη μορφή ζυμωμένου κρασιού. Χύστε το κρασί σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, προσθέστε το πορτοκαλί, κομμένα σε τμήματα (κατ ‘ευθείαν από τη φλούδα, έτσι πλένονται καλά το φρούτο), κανέλα ραβδί και γαρυφαλέλαιο 5-6. Μπορείτε να βάλετε λίγο ζάχαρη ή μέλι. Θερμότητας, που δεν οδηγεί σε βρασμό, πιείτε ζεστό.
Με κρασί είναι πολύ ωραίο να σβήνετε το κρέας και τα πουλερικά, είναι ωραία ως μαρινάδα ή βάση για σάλτσες, με ακόμη και τα επιδόρπια είναι καλά – για παράδειγμα ζελέ με φρούτα. Υπάρχουν δύο τρόποι ανάπτυξης των γεγονότων: μπορείτε να αποθηκεύσετε τη φιάλη στο ψυγείο, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα περιεχόμενά της σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, κάτι που αναφέραμε παραπάνω.
Αν καταλάβετε ότι δεν θα είναι δυνατό να αντιμετωπίσετε γρήγορα το κρασί, παγώστε το. Πάρτε πακέτα ή πάγο, ρίξτε ένα ποτό εκεί και στείλτε το στην κατάψυξη. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να πάρετε ένα ζευγάρι κύβους του κρασιού και να το προσθέσετε στο προετοιμασμένο πιάτο. Και το προϊόν δεν εξαφανίζεται μάταια, και το φαγητό γίνεται πιο νόστιμο.
Έχετε τα μυστικά σας για την αποθήκευση του κρασιού ή για τη χρήση των υπολειμμάτων του; Πες μας για τα σχόλια.
