Marinar brochetas pueden estar en vinagre, en el yogur, el tomate y el jugo de granada, el vino, la albahaca limón, manzanas, ciruelas y cerezas grosellas rojas … En general, el curso es todo lo que tiene alta acidez.
Información general
- La carne de vaca y el cordero se cortan en cubos pequeños, el cerdo se puede cortar más grande, se necesita un adobo bien.
- El cordero es más difícil de preparar, tiene un olor específico. No es fácil elegir una buena carne y marinar para que sea deliciosa.
- Las cebollas y las hierbas para adobo se deben triturar ligeramente con las manos, para que todo esto le dé jugo.
- Carne marinada en platos de esmalte, vidrio o cerámica.
- Cuando se colocan capas de carne, deben cubrirse con un plato y poner la carga (se puede poner un recipiente de agua).
- La cantidad de ingredientes necesarios generalmente está determinada por el gusto y por el ojo.
Shish kebab en yogur
Los ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo;
- 1 litro de kéfir;
- 2-3 bulbos medianos;
- sal, pimienta, cilantro – al gusto.
Preparación
Ponemos una capa de carne, cebollas, cilantro, sal, pimienta, vierta kéfir en los platos. Luego otra vez una capa de carne, una capa de cebolla, etc. Navegamos el día en un lugar frío.
La carne resultará ser muy suave, por lo que esta forma de cocinar es adecuada, si con usted la naturaleza irá a los niños.
Shish kebab en adobo de limón y regan (albahaca)
Regan y albahaca – dos nombres de una hierba dulce, que es ideal para ensaladas, así como para el marinado kebabs, aunque no todos tienen que probar su sabor fuerte y el olfato.
Los ingredientes
- 1 kg de solomillo;
- 1 limón;
- Albahaca, cebolla, sal, pimienta, al gusto.
Preparación
En la olla, ponga una capa de carne, una capa de cebollas, una capa de albahaca, agregue sal y pimienta. Tomamos un limón, exprimimos su jugo, también echamos limón en la carne. Luego la siguiente capa: carne, cebolla, albahaca, limón. Ponemos en el refrigerador durante aproximadamente ocho horas. Si almacena esa carne por más de un día, el shashlik tendrá un pronunciado sabor a limón, que no todos gustarán.
Shish kebab en jugo de tomate
Los ingredientes
- 1 kg de carne;
- 2-3 bulbos medianos;
- sal, pimienta, al gusto;
- jugo de tomate (en una cantidad tal que cubra ligeramente la carne).
Preparación
En la sartén, ponga la carne y la cebolla, agregue sal y pimienta. Mezclamos todo con nuestras manos, servimos el jugo de tomate, ponemos la carga encima y lo enviamos al refrigerador por 6-8 horas.
Carne de cerdo en vino blanco
Los ingredientes
- 1 kg de solomillo;
- 2-3 bulbos medianos;
- sal, pimienta, al gusto;
- ½ taza de vino blanco seco
Preparación
Ponemos todos los productos en una cacerola, mezclamos cuidadosamente con las manos, servimos vino (cuanto más barato, mejor, por cierto). Lo colocamos debajo de la carga en el refrigerador durante cuatro horas.
Carne de vaca en vino tinto
Los ingredientes
- 1 kg de solomillo;
- 2-3 bulbos medianos;
- ajo;
- sal, pimienta roja molida – al gusto;
- ½ taza de vino seco rojo.
Preparación
Agregue la carne a la sartén, agregue la cebolla, corte en anillos y ajo picado, agregue sal, pimienta, vierta el vino. Deja durante 3-5 horas en el refrigerador.
Shish kebab caucásico (de cordero)
Los ingredientes
- 1 kg de cordero de cordero;
- 2-3 bulbos medianos;
- ajo;
- sal, pimienta negra y roja molida – al gusto.
Preparación
La carne se extendió en una cacerola, agregar sal y pimienta, mezclar con la cebolla rallada y el ajo picado, el jugo de limón verter. Ponemos en el refrigerador durante 6-8 horas.
Shish kebab de pollo en vinagre de uva
Los ingredientes
- 1 kg de pollo;
- 2-3 bulbos medianos;
- pimienta molida negra y roja, sal – al gusto;
- 40 gramos de vinagre de uva (vino).
Preparación
Todos los ingredientes se mezclan y se dejan marinar en el refrigerador durante 2-3 horas.
Shish kebab de salmón en jugo de limón
Los ingredientes
- 500 g de salmón;
- 2 limones;
- aceite vegetal;
- jengibre fresco
- agua
- sal, azúcar, pimienta molida negra – al gusto.
Preparación
Primero preparamos adobo: mezcle jugo de limón, un poco de cáscara de limón, pimienta, sal, jengibre triturado, azúcar, agua.
En los pinchos de madera ensartar los trozos de pescado y los tomates cherry, ponerlos en el adobo durante dos horas. Freír tales kebabs a la parrilla, parrilla o brasero.
Al freír shish kebab, espolvoréalo con adobo, medio diluido con agua. Entonces la carne resultará muy jugosa.
