Welche Art von Essen ist nicht genug für russische Menschen im Ausland

Der Geschmack ist anders. Aber die gastronomische Umgebung, in der Sie wachsen, beeinflusst ihre Bildung stark. Wenn man ins Ausland reist, vermissen viele Leute Hausknödel, Omas Pies mit Kartoffeln und Eiscreme in einer Waffelschale.

“Sie können alles in russischen Geschäften kaufen”, protestieren Sie. Streite nicht. Aber sie sind nicht überall: Je kleiner die Stadt, desto unwahrscheinlicher ist es, dort einen Laden mit russischem Essen zu finden. Deshalb stellen wir Ihnen 20 Produkte vor, die von Landsleuten im Ausland oft übersehen werden.

Roggenbrot

Roggenbrot
Roggenbrot

In Russland wird seit dem 11. Jahrhundert Brot aus Roggenmehl gebacken. Ein Laib schwarz ist fast immer in der Küche. Manche Leute mögen Roggenbrot mehr Weizen. Was kann schmackhafter sein als eine Borodino-Kruste mit Knoblauch? Aber viele bemerken, dass Brot mit all der Vielfalt an Backwaren im Westen “nicht das ist”. Es ist schwierig, selbst einen weißen zu finden, der unserem Geschmack entspricht, ganz zu schweigen von Roggen. Hören Sie zum Beispiel, was die Jungs, die in die USA gegangen sind, über das Brot sagen.

Buchweizen

Buchweizen
Buchweizen

“Shchi und Brei – unser Essen” – sagt das Sprichwort. Dieser Brei ist nicht irgendein, aber Buchweizen. Im Buch des berühmten Kochs Pokhlebkin “Geschichte der wichtigsten Nahrungsmittel” wird Buchweizen “ein Symbol der russischen Originalität” genannt. Für Billigkeit, Vielseitigkeit und Einfachheit beim Kochen sind Buchweizengrütze im postsowjetischen Raum sehr beliebt. Was kann nicht über fremde Länder gesagt werden. In den meisten Ländern Europas und Asiens sowie in Amerika wissen sie nicht einmal von Buchweizen. Zum Beispiel ist hier ein süßes Mädchen, das japanischen Abonnenten erzählt, was “Buchweizen” ist und wie es gegessen wird.

Trockner mit Mohn

Trockner mit Mohn
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Das Trocknen ist ein traditionelles Produkt der russischen Küche. Nicht umsonst hängt der Samowar oft eine Schafskette auf. Nach einer der Versionen ist ihre Heimat die belarussische Stadt Smorgon. Es gibt viele Variationen dieses kulinarischen Produktes. Zum Beispiel sind in Amerika die Beigles beliebt, und in Deutschland – die Bregs. Aber das Trocknen mit Mohn ist dort schwer zu finden, aber weil viele Russen ihren Tee mit Brot vermissen.

Körniger Hüttenkäse

Körniger Hüttenkäse
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In Russland sind Hüttenkäse und Käse zwei große Unterschiede. Nach unserem Verständnis ist Hüttenkäse bröckelig, mit ausgeprägtem Milchgeschmack. In der westlichen Kultur wird Hüttenkäse als eine Vielzahl von jungen Weichkäse angesehen. In den USA und Europa wird granulärer Quark sogar als Dorfkäse bezeichnet – Hüttenkäse. In den Regalen europäischer, asiatischer und amerikanischer Läden ist es schwierig, einen normalen, uns bekannten Hüttenkäse zu finden. Normalerweise verkaufen sie ihre Analoga: das, was wir die Quarkmasse nennen, oder weichen (oft salzigen) Käse. Bereiten Sie davon vor, unsere Lieblingskäsekuchen oder vareniki sind sehr, sehr schwierig.

Beeren

Beeren
rote Johannisbeere

Walderdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren sind beliebte Leckerbissen für diejenigen, die den Sommer auf dem Land verbracht haben oder ein Sommerhaus haben. Leider sind diese Beeren im Westen selten, obwohl sie dort wachsen. So wächst Walderdbeere fast überall in Eurasien und kommt auch in Amerika vor. Aber dort ist keine gastronomische Popularität.

Getrockneter Fisch

Getrockneter Fisch
Getrockneter Fisch

Vobla, Grundeln, roch – für eine russische Person ist das nicht nur ein Snack für Bier, es ist ein Ritual. Von Zeit zu Zeit möchten Sie etwas Salziges, und der getrocknete Fisch ist hier sehr willkommen. Wenn Sie ein Fan dieses Snacks sind, dann haben Sie eine harte Zeit im Ausland. Tatsache ist, dass selbst in traditionell maritimen Ländern wie der Türkei der Kauf von Trockenfisch eher schwierig ist. Ausländer mögen in dieser Form einfach keinen Fisch.

Senf

Senf
Senf

Senf ist eine weltberühmte Würze. Es ist schwierig, ein Land zu finden, in dem es nicht verwendet würde. Das einzige Problem ist, dass in Europa und Amerika süßlicher Senf mit vielen Zusatzstoffen (Dijon, Bayern und andere) bevorzugen. In Russland mögen sie es schärfer. Daher bereiten viele unserer Hausfrauen, die ins Ausland gegangen sind, Senf selbst zu: Senfpulver zu kaufen ist einfacher als das “normale” Fertigprodukt.

Essiggurken

Essiggurken
Essiggurken

Knusprige gesalzene Gurken und saftige eingelegte Tomaten – von einem dieser Wörter läuft ein russischer Mann Speichel. Praktisch in jeder Familie gibt es feste Rezepte von Konserven für den Winter. In westlichen Ländern können Sie natürlich eingelegte Gurken kaufen, aber werden sie den inländischen Dreiliter gleich sein?

Toffees

Toffees
Toffees

Wenn Sie Kondensmilch, Zucker, Melasse und Butter mischen, erhalten Sie Toffee. In englischsprachigen Ländern wird dieses Dessert “Fudge” genannt und in zwei Arten unterteilt: mit Milch (Toffee) und ohne es (Fudge). Eine Süßigkeit vom Irisstyp im Ausland ist zahlreich, aber keiner von ihnen kann mit unserem “Goldenen Schlüssel” und “Kiss-Kis” vergleichen. Für uns ist es der Geschmack der Kindheit, nicht zu verpassen, das ist unmöglich.

Die Wurst des Doktors

Die Wurst des Doktors
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In zwei Jahren wird diese sowjetische Kultwurst nicht mehr als 80 Jahre alt. Die Entwicklung seines Rezepts wurde von Mikoyan selbst geführt. Der Weg des Doktors war den sowjetischen Bürgern so lieb, dass sie sogar zu verschiedenen Gerichten (Salat olivier, okroshka) hinzugefügt wurde; und in Zeiten des Mangels wurde ein Sandwich mit ihm fast als eine Delikatesse betrachtet. Im Ausland zu Brühwürsten sind sehr zurückhaltend, bevorzugen geräucherte oder gesalzene Produkte.

Kefir und saure Sahne

Kefir und saure Sahne
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In den westeuropäischen und asiatischen Ländern sowie auf dem amerikanischen Kontinent gibt es eine magere Auswahl fermentierter Milchprodukte. Wenn Quark immer noch wenig ähnliche Gegenstücke hat, dann ist es problematischer, authentisches Kefir, Ryazhenka oder Sauerrahm zu finden. In Englisch ist Sauerrahm Sauerrahm, es schmeckt wie griechischer Joghurt, in Geschmack und Konsistenz, als die für uns gewohnte Sauerrahm. Pakete mit der Aufschrift Kefir können gefunden werden, aber, wie die Russen sagen, lebt im Ausland, der Geschmack ist ganz anders als der Joghurt in Russland verkauft. Es gibt keine Analoga einer fermentierten Frau. Es gibt Buttermilch (Buttermilch), aber das, wie sie sagen, ist eine ganz andere Geschichte.

Pilze

Pilze
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Pilze werden auf der ganzen Welt gegessen. Aber in jeder Region ihre Pilze und die Kultur ihres Konsums. In Russland mögen sie gesalzene Pilze, und in vielen europäischen Ländern gelten sie als ungenießbar. Und in Japan und anderen asiatischen Ländern gibt es ganz besondere, uns unbekannte Pilze. Viele Emigranten vermissen marinierte Pilze und getrocknetes Weiß.

Halva

Halva
Halva

Halva ist ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt. Aber Halva, in verschiedenen Ländern hergestellt, unterscheidet sich in der Zusammensetzung und in der Folge Geschmack. In Russland und vielen anderen Ländern Osteuropas bevorzugen sie Halva aus Sonnenblumenkernen. Es ist etwas locker in der Textur und ziemlich dunkel in der Farbe. In Westeuropa und Asien ist eine solche Halva eine Seltenheit.

Sauerkraut

Es gibt nicht genug Russisch im Ausland
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Sauerkraut aus einem Eichenfass und ein nasser Apfel – ist das nicht ein Klassiker der russischen Küche? Aber das Nationalgericht ist Sauerkraut nicht nur in Russland, sondern auch in Deutschland. Dort heißt es “Sauerkraut” und wird oft verzehrt. Aber das Rezept noch anders ist (zum Beispiel eines Merkmal des russischen Sauerkraut, die für die Vorbereitung seiner Verwendung so genannten Winter Sorten dieses Gemüses), und auf den südlichen Kontinente (Südamerika, Australien), Sauerkraut und all die seltenen Besucher.

Tushyonka

Tushyonka
Tushyonka

Das Sortiment an Fleisch- und Fischkonserven im Ausland ist anders als unseres. Zum Beispiel gibt es in Dänemark keine Makrelen in Öl, aber einen Thunfisch. Es ist schwierig, einen gostovskuyu tushyonku zu finden – anstatt in den Regalen verschiedene Arten von Dosenschinken.

Marmelade

Marmelade
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Dies ist ein traditionelles russisches Dessert. In Westeuropa und den USA bevorzugen Marmelade und Marmelade Marmelade. Der Unterschied zwischen unserer Delikatesse ist, dass Marmelade in der Regel eine ungleichmäßige Konsistenz hat – ganze Beeren oder Fruchtstücke plus nichtflüssiger Sirup. Viele Menschen vermissen die Hausmannskost, weil ihr Geschmack mit der Kindheit verbunden ist, als sie auf einer Brotkruste ausgebreitet wurde. Denken Sie daran?

Hering

Hering
Hering

Fast alle, die ins Ausland gegangen sind, sagen: “Wir vermissen den guten Hering.” Gibt es keinen Hering? Ja, aber nicht das. Im Verständnis der russischen Leute, köstlicher Hering – fett und leicht gesalzen. Wir kaufen es in der Regel ganz, mit Kopf und Schwanz, schneiden und servieren wir selbst auf einem Tisch mit Pflanzenöl und Zwiebeln. In vielen Ländern der Welt (zum Beispiel in Dänemark) verbreitet … süßer Hering. Sie mariniert mit dem Zusatz von Honig oder Zucker. Sogar der berühmte holländische Hering (Haring) ist anders im Geschmack. Nichts ist schlimmer als unseres, nur anders.

Zephyr

Zephyr
Zephyr

Es ist bekannt, dass der Zephyr im antiken Griechenland hergestellt wurde. Dieses Dessert ist in vielen Ländern beliebt. Aber nochmal, alle Unterschiede im Rezept. In Amerika zum Beispiel, wie Marshmallow, aber anders als unser Marshmallow, wird es ohne Eier zubereitet. Bei aller Vielfalt von Pastillen im Ausland ist es schwierig, den uns bekannten Marshmallow zu finden.

Mayonnaise

Mayonnaise
Mayonnaise

Halt! Halt! Halt! Während Sie nicht in den Kommentaren zu einer Diskussion über den Schaden von Mayonnaise laufen, lassen Sie uns zugeben, dass es ein sehr beliebtes Produkt in unserem Land ist. Mit ihm essen sie die ersten Gerichte, bereiten die zweite vor, sie werden mit Salaten gewürzt. Eine Gewohnheit ist eine große Kraft …

Der Ursprung der Mayonnaise ist ziemlich verwirrend (es gibt mehrere Versionen), und die Geschichte ist reich verziert (sogar innerhalb der gleichen Küche können Sie mehrere Rezepte treffen). In Russland wird Mayonnaise traditionell aus Sonnenblumenöl, Wasser, Ei und Senfpulver, Salz und Zucker hergestellt. In Amerika, fügen Sie auch Zitronensaft und in Japan – Reisessig hinzu. Jedes Land hat seine eigene Technologie. Daher schmecken Menschen aus der ehemaligen Sowjetunion oft Dutzende von Mayonnaise auf der Suche nach etwas, das entfernt an die einheimischen “Provencal” erinnert, aber oft umsonst.

Lebkuchen

Lebkuchen
Lebkuchen

Lebkuchen in Russland nannte Honigbrot. Anfangs wurden sie eigentlich nur aus Mehl und Honig gekocht. Später begann zu ergänzen und verschiedene Gewürze. Viele Leute denken, dass dies eine traditionelle russische Delikatesse ist. Das ist nicht so. Das Heimatland der Lebkuchen ist Westeuropa. Dort sind würzige Kekse ein traditioneller Weihnachtsgenuss (Nürnberger Lebkuchen, Frankfurter Lebkuchen, Lebkuchenmänner). Unsere Lebkuchen sind süßer und süßer, oft mit einer Füllung (Marmelade oder gekochte Kondensmilch), und wir essen sie nicht nur im Urlaub, sondern auch während einer einfachen Teeparty.

Und welche Art von Essen vermisst du, wenn du im Ausland bist? Wir warten auf Ihre gastronomischen Kommentare.