Как да готвя кюфтета: 20 различни варианта

Как се правят кюфтета

Можете да направите кюфтета от месо или риба. Тези топки са особено вкусни, когато смесват два или три вида месо и подправят ги на ситно нарязан лук, чесън, сол, черен пипер, зеленчуци. Повечето рецепти съдържат яйца и хляб.

Също така в кюфтетата можете да добавите зеленчуци и зърнени храни, за да придадете ястие на ярък вкус.

1. Кюфтета

Съставките

  • 300 г земно говеждо или 150 г свинско и нарязано говеждо месо;
  • Средна крушка ½;
  • 1 куп зеленина;
  • 1 пилешко яйце;
  • сол, черен пипер – на вкус;
  • 1 супена лъжица мляко на прах или сметана.

подготовка

Олюлете лука и го накълцайте фино.

В купа сложете пълнежа и добавете лука към него.

Нарежете зелените и добавете към пълнежа.

Разбийте пилешкото яйце. Сол и черен пипер.

Добре се смесва получената маса, така че пълнежът да е хомогенен и нежен.

За да направите кюфтетата още по-нежна и дайте им крем вкус, добавете 1 супена лъжица мляко на прах или сметана към пълнежа.

Замяната на праха може да бъде комбинация от масло и накиснат бял хляб. 150 г хляб се накисват в 100 мл вода или мляко за 10 минути. Изцедете излишната течност и добавете хляба към земята. След това изпратете 30 грама масло.

С мокри ръце, направете кренвирши. Размерът е по ваше усмотрение, но не забравяйте, че оптималното е месото с диаметър 2-3 см.

2. Рибни топки

Съставките

  • 300 г филе от бяла риба без кости;
  • 1 яйце;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • сол, черен пипер – на вкус;
  • 50 грама масло;
  • малък куп зелен лук.

подготовка

Рибено филе мокро с хартиена кърпа за отстраняване на излишната влага, нарязване на месомелачката или блендера. Добавете яйце, брашно, сол и черен пипер към сместа. Разбъркайте сместа до гладка. Нарежете масло върху ренде, нарязайте зеления лук. Добавете съставки към пълнежа и отново ги разбъркайте. От полученото сирене се приготвят кюфтетата.

3. Пилешки кюфтета

Съставките

  • 250 г пилешко филе;
  • 1 лук;
  • малък пакет от кориандър;
  • 100 гр бял хляб;
  • 75 ml вода или мляко;
  • 1 пилешко яйце;
  • ½ чаена лъжичка сол;
  • пипер – на вкус.

подготовка

Измийте пилешко филе, премахнете ивици, излишната мазнина и нарязайте на малки парченца. Лук кори и нарязани на няколко парчета. Сгънете съставките в блендер или кухненски робот и превъртете със средна скорост 2-3 минути.

Цилантро или други зеленчуци се измиват, фино нарязани. Хлябът се накисва във вода или мляко в продължение на 5-7 минути, след което изстъргвайте, за да отстраните излишната влага. Добавете яйце, смекчен хляб, кориандър, сол, черен пипер на пълнежа. Раздробява се със средна скорост за 3-4 минути.

Намокрете ръцете на водата и направете месо топки с диаметър не повече от 4 см.

4. Кюфтета със зеленчуци

Съставките

  • 250 грама месо;
  • 150 г карфиол;
  • 1 яйце;
  • 20 г джинджифил;
  • 1 супена лъжица соев сос;
  • 2 супени лъжици грозде;
  • сол – на вкус.

подготовка

Месо (в идеалния случай – пиле), превъртете в месомелачка или блендер. Изплакнете карфиол, отделни съцветия, поставете във вряща вода за 5-7 минути. След известно време охладете зелето, нарязайте го в миксер и го поставете в кайма. Добавете яйцето, настъргания джинджифил, соевия сос и галетата. Разбъркайте добре и забършете малки топчета.

5. Кюфтета с рецептата IKEA

Съставките

  • 1 среден картоф;
  • 1 лук;
  • 1 супена лъжица зехтин;
  • 40 грама галета;
  • 250 г земно говеждо месо;
  • 250 грама смляно говеждо;
  • 1 яйце;
  • 50 ml мляко;
  • сол, черен пипер – на вкус.

подготовка

Сварете картофите, хлад, кори и каша с вилица. Нарежете лука и изпържете с лъжица зехтин, докато не стане ясно. Към картофените пюре се прибавят сухари, пържен лук, и двата вида мляно месо, яйце и мляко. Сол, пипер и разбъркайте добре с ръцете си. За да получите по-хомогенна маса, победете плънката няколко пъти. След форма на топките.

Какво да готвя с кюфтета

Кюфтетата се използват както като съставка, така и като самостоятелно ястие. Те готвят, пържат, задушават се и се пекат.

1. Как да готвя супа с кюфтета

Съставките

  • ½ български пипер;
  • 1 морков;
  • 2-3 картофа;
  • Средна крушка ½;
  • 2 ½ литра вода;
  • кюфтета, приготвени от 300 г мляно месо;
  • сол, черен пипер – на вкус;
  • зеленчуци, заквасена сметана – за подаване.

подготовка

Измийте зеленчуците. Извадете българската чушка от семената и нарязайте на малки кубчета. Просто разтрошете морковите.

Обелете картофите и ги отрежете. Нарежете лука.

Поставете тава с вода върху огъня. След като водата кипи, изключете топлината и добавете лука. Когато на повърхността на течността отново се появи мехурче, поставете морковите и чушките.

Пригответе бульона да заври и хвърлете картофи в саксията.

След 10-12 минути след готвене (около толкова, колкото до врящата вода с картофи), добавете кюфтета към супата.

Ако от месото се развие бяла пяна, извадете я. Ако искате да получите чист бульон, гответе кюфтетата първо за 2-3 минути. След това източете водата и гответе супата според рецептата.

Супата с кюфтета се готви за 10-12 минути. След като сол, пипер на супата. След това извадете тенджерата от огъня, покрийте го и го оставете да седне за 10 минути, така че супата да се влива. Сервирайте супата горещо със зелени, заквасена сметана и черен хляб.

Такава супа е добра като основа. Можете да направите различни вариации от него, като добавите фиде, перлен ечемик, ориз.

2. Как да се пекат кюфтета

taste.com.au

Смажете таблата с растително масло. Поставете кюфтетата и ги изпратете в загрята фурна до 180 ° С. Пилешки и рибни топки ще се пекат за 20-25 минути, месни топки – за 30-35.

3. Как да изгори кюфтета в доматен сос

ivona.bigmir.net

Съставките

  • 2 супени лъжици растително масло;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 1 средна крушка;
  • 5-6 средни домати;
  • 1 чаша вода;
  • 1 ½ супена лъжица захар;
  • сол, черен пипер – на вкус;
  • ½ чаена лъжичка куркума;
  • кюфтета от 700 г мляно месо.

подготовка

На средна температура, затоплете растителното масло, добавете кремообразната смес и настъргайте чесъна. След няколко минути отстранете чесъна, хвърлете нарязания лук в тиган и преминете на средна температура за 5 минути. Нарежете домати, поставете ги в смесител и каша. Добавете до лука домати, вода, захар, сол, черен пипер и куркума. Разбърква се и се оставя да се вари в продължение на 10-15 минути.

Поставете кюфтетата в доматен сос, така че върховете да се изправят. Внимателно завъртете топките и ги налейте върху соса. След кипене, печете пилешки кюфтета 15 минути и риба или месо – 20-25 минути под капака. Сервирайте горещо с доматен сос.

4. Как да запържете кюфтета

seriouseats.com

На тази рецепта са подготвени известните шведски кюфтета IKEA.

Съставките

За пържене:

  • кюфтета, приготвени от 500 г мляно месо;
  • пшенично брашно;
  • 1 супена лъжица зехтин;
  • 2 супени лъжици масло.

За сос от зърна:

  • 50 ml вода;
  • 30 g захар;
  • щипка канела;
  • изсушен джинджифил;
  • 100 г боровинки или боровинки.

За сметанов сос:

  • 200 ml месен бульон;
  • 100 ml мляко;
  • 1 супена лъжица брашно;
  • 2 супени лъжици царевично нишесте;
  • 2 супени лъжици соев сос;
  • сол, черен пипер – на вкус.

подготовка

Кюфтета се търкаля в брашно. Налейте зехтина в тигана и добавете крем. В тази смес, запържете месо топките до готовност 10-12 минути, без да забравяте да се обърнете. Завършените кюфтета се отстраняват от топлината и се оставя да се варят под капака. По това време подгответе соса.

Започнете с плодове. Изсипете вода в саксията, добавете захар, канела и джинджифил. Приведете до кипене. Поставете плодовете и ги разбъркайте добре. Покрийте соса с капак и гответе за 10 минути, понякога се разбърква.

Във втората тенджера, загрейте месото бульон, изсипете млякото и да доведе до възпаление. Нишесте и брашно, разрежда се с една супена лъжица вода и влизат в соса. Изсипете соев сос, сол, черен пипер. Кук, докато се сгъсти върху малък огън.

Такива кюфтета се приготвят по-добре с варени картофи, поръсени със сметанов сос. Поръсете соса за зрънце поотделно.

Прочетете още:

  • Как да готвя вкусни домашни кнедли →
  • 10 вкусни ястия от мляно месо, с които всеки може да се справи с →
  • 7 необичайни рецепти от пълнени чушки →