Как да готвя вкусни ниско осолени домати

Общи препоръки

  1. Изберете силни домати със същия размер. Отлично прилягащ “дамски пръст”, “ябълка на Адам” и други сортове с малки плодове и плътна плът.
  2. Домати солени по-дълго от краставиците. За да ускорите процеса, пробийте ги с клечка за зъби на няколко места. Това е необходимо, ако рецептата не отрязва шапките и не прави други разрезки.
  3. Сол домати удобно в широка тенджера. Ако поставите плодовете на дъното в един слой, те не се разпадат, както при излизането от буркана.
  4. Съхранявайте свежите осолени домати в хладилника, в противен случай те бързо ще се киснат и ще станат плесеняци. Особено в горещината.

Прясно осолени домати в опаковката

Прясно осолени домати в опаковката
idei-dlia-dachi.com

В пакет, домати са осолени в собствения си сок, така че разфасовки на зеленчуци са необходими. Този начин на почистване отнема 2-3 дни. Но ако добавите ябълков оцет или лимонов сок, процесът ще продължи по-бързо.

Съставките

  • 1 кг домати;
  • 1 супена лъжица сол;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1 китка копър.

подготовка

Измийте и изсушете домати. Изрежете крачолите от тях, а от задната страна направете плитки напречни разрезки. Сгънете домати в чиста пластмасова торба. Добавете сол, захар, нарязан чесън и зеленчуци към тях. В допълнение към копъра можете да използвате магданоз или босилек.

Завържете плътно торбата и внимателно разклатете, за да се уверите, че всички съставки са добре смесени. Това, че разпределеният сок не изтича точно, постави зеленчуците в тиган или ги остави още един пакет.

2-3 дни съхраняват домати при стайна температура. Когато се осолява, прехвърля се в контейнер и се поставя в хладилника.

Прясно осолени домати с хрян

Прясно осолени домати с хрян
forum.awd.ru

Домати може да се излива с горещ или студен солен разтвор. В първия случай соленето ще бъде по-бързо: можете да опитате след няколко дни. Във второто, ще трябва да изчакате 3-4 дни. Но домати ще бъдат по-гъсти: на външен вид, като пресни, а в средата – мариновани.

Съставките

  • 1 кг домати;
  • 1 ½ литра вода;
  • 3 супени лъжици сол;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 1 глава чесън;
  • 1 корен и хрян;
  • 2-3 дафинови листа;
  • 5-7 грах от черен пипер;
  • 3-5 клонки копър.

подготовка

Измийте зеленчуци и зеленчуци. Направете пункция във всеки домат с вилица или клечка за зъби. В дъното на саксията лежеше копър от копър, лист от хрян, обелен чесън и домати.

Направете саламура: разтваряйте сол и захар във вода, добавете дафинов лист, черен пипер и хрян, нарязани на филийки. Сварете го. Налейте домати с гореща саламура, покрийте ги с капак и ги оставете да саливират 2-3 дни при стайна температура. След това сложете лека закуска в хладилника.

Като алтернатива: можете да излеете домати с охладена саламура и да поставите повече листа от касис на дъното на тигана.

Прясно осолени домати с чесън и зеленчуци

Прясно осолени домати с чесън и зеленчуци
naskoruyuruku.ru

Лесна за приготвяне и много сочна закуска, която не е срам да служи на масата. Комбинацията от червено и зелено изглежда впечатляващо. Можете да опитате един ден и половина. Но колкото по-дълго са домати осолени, толкова по-интензивен е вкусът.

Съставките

  • 10 домата;
  • 1 литър вода;
  • 6-7 скилидки чесън;
  • 2 супени лъжици сол;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 1 китка копър и магданоз.

подготовка

Нарежете ситно зелените и чесъна. Последният може да се разтрива върху малък ренде. Разбъркайте.

Измийте и изсушете домати, нарязани кръстосано до средната. Между получените лобули разпределят пълненето на зеленчуци и чесън. Поставете пълнените домати в тенджера.

Разтварят се солта и захарта във вода и се пълнят с тези кисели краставички. Покрийте ги с голяма чиния и сложете върху тях гниене, като буркан с вода. Задръжте 1-1.5 дни на топло място и след това го почистете в хладилника.

И тук е вариацията на тази рецепта, където се използва лимонов сок вместо саламура. Благодарение на това домати изгарят по-бързо: можете да ядете след 5 часа.

Ако имате вашата рецепта за леко солени домати, не забравяйте да я споделите в коментарите.

Loading...