Как да се изсипе зеле с месо

Съставките

Задушено зеле: съставки

  • 500 г телешко или друго месо;
  • растително масло – за пържене;
  • 1 кг зеле;
  • 1 средна крушка;
  • 1 среден морков;
  • 1 домати;
  • ½ чаша вряща вода;
  • копър, сол, черен пипер – на вкус.

За гасене, можете да вземете бяло зеле, Пекин, карфиол, прясно или кисело зеле. Парчета месо могат да бъдат заменени с мляно месо, колбаси или колбаси, или можете да направите без месни съставки изобщо. Разнообразен вкус ще помогне зеленчуци, гъби, сушени сини сливи, боб, доматено пюре, всички видове подправки.

подготовка

Изрежете месото на тънки филийки.

Изрежете месото на тънки филийки

В тиган, загрейте растителното масло, добавете месото, запържете го малко и го поставете в собствен сок за около 20 минути, като го покриете с капак.

Сварете и изсипете месото за 20 минути

Изплакнете прясно зеле и котлет.

Ако използвате кисело зеле, първо минавайте през него и нарязайте на същите парчета. За да премахнете излишната киселина, изплакнете зеле със студена вода.

Изплакнете зелето и котлетът

Обелете лука и тънко нарязани на парчета.

Обелете лука и тънко котлет

Морковете се почистват и се изпичат на груб ренде.

Морковете се почистват и се изпичат на груб ренде

Домат кори и нарязани на малки кубчета.

Нарежете домати в кубчета

За месото добавете лук, моркови и домат. Разбъркайте.

Добавете зелето. Ако се окаже с плъзгач, това не е страшно: зеленчуците непременно ще се забият.

Нарязаното зеле може да бъде пържено в масло до златисто кафяво. Това ще придаде на ястието приятен външен вид и аромат. По-добре е да изберете нерафинирано масло: то е по-ароматно.

Добавете зелето.

Изсипете малко вряла вода или бульон (с последното зеле, което ще има по-добър вкус) и покрийте тигана с капак.

Задушете на слаб огън, разбърквайте на всеки 5-7 минути. Ако не можете да издържате на миризмата на готвене зеле, поставете голяма част от остарял хляб в тигана. Това ще ви помогне да се отървете от миризмата. Преди да изключите чинията, извадете хляба.

Задушете зелето на слаб огън, разбърквайте на всеки 5-7 минути

Времето за готвене зависи от възрастта на зелето: младото е задушено 10-15 минути, старата и гъста – около 30 минути.

За да получите приятен сладко-кисел вкус, в продължение на 7-10 минути до готовност, можете да добавите чаена лъжичка захар и оцет от трапезата към тигана. Ако гасете кисело зеле, не добавяйте оцет.

Ако загасите зелето твърде дълго, това ще се превърне в бъркотия. Готовността се определя от мекотата и вкуса: трябва да има специфична острота и горчивина.

За да направите блюдо брашно ще помогне. За 4-5 минути до готовност добавете 1 супена лъжица брашно, пържено в масло или изсушено в тиган до светло бежово за всеки килограм зеле.

Когато зелето е готово, сезон и пипер. Разбърква се добре, покрива се и се оставя да варя за няколко минути.

Задушено зеле с месо

Преди да сервирате, добавете любимите си зеленчуци.

Между другото, можете да задушете зелето във фурната при температура 165-170 ° C, така че варенето е минимално.

Прочетете още:

  • Как да готвя месо в саксии: правила, тънкости, рецепти →
  • РЕЦЕПТИ: 4 зимни салати със зеле →
  • Колко да готвя цвекло и как да ускори процеса →
Loading...