10 yksinkertaista kasviskeittoa, jotka eivät ole lihan alapuolella

1. Tomaattikala, parsakaalia, kaalia ja vihreitä papuja

kasviskeittoja: tomaattikeitto parsakaalia, kaalia ja vihreitä papuja
itallstartedwithpaint.com

Ainesosat

  • 2 rkl kasviöljyä;
  • 1 sipuli;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • ½ pieni kaali;
  • 2 porkkanaa;
  • 350 grammaa jäädytettyä tai tuoretta parsakaalia;
  • 150 g jäädytettyjä tai tuoreita vihreitä papuja;
  • suola – maku;
  • 1 tl paprikaa;
  • 800 g tomaattimehua;
  • 900 ml vettä;
  • 2 kasvis- tai kana-liemikuutiota.

valmistelu

Kattilassa tai kattilassa lämmitä öljy ja paista hienonnetut sipulit ja valkosipuli kevyesti keskilämpötilan yli. Lisää hienonnettu kaali, hienonnettu porkkana, parsakaali, papuja, mausteita, tomaattipastaa, vettä ja liemi kuutioita.

Sekoita ja tuo kiehuvaksi. Sekoita vielä 20-30 minuuttia, kunnes vihannekset pehmentävät.

2. keitto, kesäkurpitsa, pinaatti, pavut ja valkoviini

kasviskeittoja: keittoa kesäkurpitsa, pinaatti, pavut ja valkoviini
delish.com

Ainesosat

  • 1 rkl oliiviöljyä;
  • 3 valkosipulia;
  • 1 sipuli;
  • 1 porkkana;
  • suola – maku;
  • maustettu mustapippuri – maku;
  • 200 ml kuivaa valkoviiniä;
  • 900 ml vettä;
  • 2 kasvisliemikuutiota;
  • 300 g purkitettuja valkoisia papuja;
  • ½ pieniä kesäkurpitsaa;
  • 300 g jäädytettyä tai tuoreita herneitä;
  • 150 g pinaattia;
  • 100 grammaa raastettua parmesaania.

valmistelu

Kuumenna öljy kattilassa tai pannulla keskilämmöllä. Paista se silputtua valkosipulia ja sipulia pari minuuttia, sekoittaen toisinaan. Laita porkkanoita vihanneksi, suolalla ja pippurilla, ja keitä vielä 2 minuuttia.

Kaada viiniä ja vettä, lisää viinipullonkuutioita ja kiehuu. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia. Puhdista pavut nesteellä. Kurpitsaa leikataan ohuiksi viipaleiksi ja leikataan puoliksi. Laita nämä ainesosat keittoon ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa pehmenee. Lisää herneet, pinaatti ja juusto ja kypsennä vielä 3-5 minuuttia.

3. Paksu kasviskeitto helmi-ohran, herkkusienien ja kahviherneiden kanssa

kasviskeittoja: keittoa helmi-ohraa, herkkusieniä ja kahviherneitä

Ainesosat

  • 1 rkl oliiviöljyä;
  • 1 sipuli;
  • 2 porkkanaa;
  • suola – maku;
  • maustettu mustapippuri – maku;
  • 1 viheriö;
  • 200 g herkkusieniä;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 2 litraa vettä;
  • 4 kasvisliemikuutiota;
  • 300 g purkitettua kahvia;
  • 300 g kuorittuja tomaatteja omassa mehussaan;
  • 200 g jäädytettyjä vihreitä papuja;
  • 100 g jäädytettyä maissia;
  • 1 tl kuivattua basilikaa;
  • ½ tl kuivattua oreganoa;
  • 1 laakerinlehti;
  • 100 g jäädytettyjä herneitä;
  • ½ nippu persiljaa.

valmistelu

Ennen keittimen valmistelua imeytä helmi-ohra yöksi.

Kuumenna öljy kattilassa tai pannulla keskilämmöllä. Aseta kuutioilla sipulit, porkkanoita ja selleriä, kaada mausteita ja paista noin 5 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää pieni tulipalo ja lisää sieniä vihanneksiksi, leikattu ohuiksi levyiksi. Paista, kunnes ne kaikki ovat ruskeita. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita hyvin.

Lisää vettä, liemi kuutioita, kahviherneitä ilman nesteitä, karkeasti hienonnettuja tomaatteja, stringiä, helmioharaa, maissia, mausteita ja laakerinlehtiä. Tuo keitto kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 30-40 minuuttia, kunnes helmi on pehmeä.

Ota laakerinlehti, lisää herneet ja puoli hienonnettu persilja ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Koristele valmistettu keitto persilalla.

4. Parsakaali, peruna ja parmesaanikeitto

kasviskeittoja: keitto parsakaalin, perunan ja parmesaanin kanssa
ingridhs / Depositphotos.com

Ainesosat

  • 2 parasta parsakaalia;
  • 2 rkl voita;
  • 1 sipuli;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 5-7 perunaa;
  • 1 400 ml vettä;
  • 3 kasvis- tai kananliemi kuutiota;
  • suola – maku;
  • maustettu mustapippuri – maku;
  • 50 grammaa raastettua parmesaania.

valmistelu

Parsakaalit jakautuvat kukintoihin. Peitä varret ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lämmitä öljy kattilassa tai potissa. Laita hienonnettu sipuli ja paista, sekoittaen ajoittain, 5 minuuttia keskilämmöllä.

Lisää hienonnettu valkosipuli, parsakaali varret, peruna kuutio, vesi, kuutio kuutiot ja mausteet. Kuumenna, vähennä lämpöä ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes vihannekset pehmentävät.

Pyykää puolet keitosta tehosekoittimessa ja kaada se takaisin pannulle. Aseta parsakaali kukintoja ja kypsennä noin 5 minuuttia. Lisää parmesaania keittoon ja sekoita.

5. Paksu keitto Bulgarialaisella pippurilla, tomaateilla, kahviherneillä ja riisillä

kasviskeittoja: keitto bulbialaisella pippurilla, tomaatilla, kahviherneillä ja riisillä
chefdehome.com

Ainesosat

  • 2 rkl oliiviöljyä;
  • 1 sipuli;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • 2 bulgarialaista paprikaa;
  • ½ teelusikastiketta “Italian yrtit”;
  • 1 tl kuivattua oreganoa;
  • ½ tl paprikaa;
  • suola – maku;
  • maustettu mustapippuri – maku;
  • 2-3 tomaattia;
  • 300 g purkitettua kahvia;
  • 2 rkl tomaattimehua;
  • 1 200 ml vettä;
  • 2 kasvisliemikuutiota;
  • 100 g riisiä;
  • ¼ joukko persiljaa;
  • hieman raastettua parmesaania – valinnainen.

valmistelu

Lämmitä öljy kattilassa tai potissa. Aseta hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista yli kohtalaisen lämpöä noin 5 minuuttia. Lisää kuutioitu pippuri ja mausteet ja kypsennä 3-4 minuuttia, sekoittaen toisinaan.

Kuori tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. Lisää tomaatit, kahviherneet, tomaatit, vesi ja liemi kuutioihin ennen ylimääräisen nesteen tyhjentämistä. Kuumenna keskilämmöllä, vähennä ja keitä vielä 20 minuuttia.

Sekoita riisi erillisessä kattilassa. Tyhjennä vesi ja siirrä se keittoon. Sekoita ja keitä muutaman minuutin. Lisää silputtuja persiljanlehtiä. Ennen tarjoilua keitto voidaan ripotella Parmesanilla.

6. Tomaattikeitto pippurilla

kasvis keitot: tomaattikeitto pippurilla
charlotteLake / Depositphotos.com

Ainesosat

  • 100 ml oliiviöljyä;
  • 1 sipuli;
  • 2 punaista chili-paprikaa;
  • 8 punaista paprikaa;
  • 8 tomaattia;
  • 1 500 ml vettä;
  • 3 kasvisliemikuutiota;
  • suola – maku;
  • maustettu mustapippuri – maku;
  • muutama persiljaa.

valmistelu

Kuumenna öljy kattilassa tai pannulla keskilämmöllä. Aseta sipulikuoret ja hienonnettu chili. Paista noin 5 minuuttia sekoittaen ajoittain.

Lisää kuorittu ja kuutioitu bulgarialainen pippuri ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita sitten kuoritut tomaatit ja keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes ne pehmentävät.

Kaada veteen, lisää liemi kuutio ja mausteet. Kuumenna, vähennä lämpöä ja kiehua vielä 15 minuuttia. Ennen tarjoilua koristele keitto persilalla.

7. Yksinkertainen keitto herneillä ja riisillä

kasvis keitot: keitto herneillä ja riisillä
hellolittlehome.com

Ainesosat

  • 1 rkl oliiviöljyä;
  • 1 sipuli;
  • suola – maku;
  • ¼ tl paprikaa;
  • 3 valkosipulia;
  • 1 500 ml vettä;
  • 3 kasvisliemikuutiota;
  • 100 g ruskeaa riisiä;
  • 150 g jäädytettyjä herneitä.

valmistelu

Kattilassa tai potissa lämmitä öljy keskilämmöllä. Laita hienonnettu sipuli, lisää suolaa ja paprikaa ja paista 5 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita hyvin.

Kaada veteen, lisää liemi kuutiot ja riisi ja kiehuvat. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 35-40 minuuttia, kunnes riisi on pehmeä. Aseta herneet ja keitä muutaman minuutin ajan. Tarvittaessa kausi mausteilla.

8. Paksu pekonia, maissia, herneitä ja vihreitä papuja

kasviskeittoja: keitto porkkanoilla, maissilla, herneillä ja papuilla
cookingclassy.com

Ainesosat

  • 3 rkl oliiviöljyä;
  • 1 sipuli;
  • 4 porkkanaa;
  • 3 siementen varret;
  • 4 valkosipulin kynttä;
  • 1 200 ml vettä;
  • 2 kasvis- tai kana-liemi kuutioita;
  • 3 tomaattia;
  • 3-4 perunaa;
  • ¼ joukko persiljaa;
  • 2 laakerinlehteä;
  • ½ tl kuivattua timjamia;
  • suola – maku;
  • maustettu mustapippuri – maku;
  • 200 g jäädytettyä tai tuoretta vihreää papua;
  • 200 g jäädytettyä tai tuoretta maissia;
  • 150 g jäädytettyä tai tuoreita vihreitä herneitä.

valmistelu

Kattilassa tai potissa lämmitä öljy keskilämmöllä. Aseta kuutioilla sipulit, porkkanat ja selleri ja paista 4 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita.

Kuori tomaatit ja leikkaa kuutiot. Kaada veteen, lisää liemi kuutiot, tomaatit, viipaloidut perunat, hienonnettu persilja, laakerinlehdet ja mausteet. Lisää kiehuva ja lisää merkkijono pavut.

Vähennä lämpöä ja keitä vielä 20-30 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita. 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa, laita maissi ja herneet kattilaan.

9. Sekoita selleri, pinaatti ja kahviherneet

kasvis keitot: keitto selleri, pinaatti ja kahviherneet
chefdehome.com

Ainesosat

  • 2 rkl oliiviöljyä;
  • 1 sipuli;
  • 1 rkl maapähkinää;
  • 1 rkl maustettua korianteria;
  • 1 tl kuivattua timjamia;
  • ½ tl paprikaa;
  • suola – maku;
  • maustettu mustapippuri – maku;
  • 1 viheriö;
  • 1 peruna;
  • 1 litra vettä;
  • 2 kasvisliemikuutiota;
  • 300 g purkitettua kahvia;
  • 100 g pinaattia;
  • 100 g smetanaa.

valmistelu

Kattilassa tai potissa lämmitä öljy ja paista se hienonnettu sipuli noin 5 minuuttia. Lisää mausteet, sekoita ja keitä vielä minuutti. Aseta kuutiot selleriä ja perunoita ja paista 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan.

Lisää vettä ja liemi kuutioita ja kiehuvat. Tyhjennä kahviöljy, laita keittoon, vähennä lämpöä ja keitä noin 10 minuuttia. Lisää sitten pinaatti ja keitä pari minuuttia. Lisää hapan kerma keittoon ja sekoita hyvin.

10. Herneet keitettyä kukkakaalia

kasviskeittoja: herne keittoa kukkakaalia
nblxer / Depositphotos.com

Ainesosat

  • 200 g kuivattuja herneitä;
  • 1 500 ml vettä;
  • 2-3 perunaa;
  • 1 porkkana;
  • 100 g jäädytettyjä tai tuoreita kukkaviljelmän kukintoja;
  • 2 laakerinlehteä;
  • ½ tl kurkuma;
  • suola – maku;
  • maustettu mustapippuri – maku;
  • 2 rkl voita;
  • 3 rkl hapankermaa;
  • muutama persiljaa.

valmistelu

Ennen liottaa herneitä yön ajaksi. Sitten kaadetaan noin puolet vedestä ja kypsennetään, kunnes se muuttuu pehmeiksi. Kaada muuhun veteen ja kiehuu.

Lisää perunoiden ja porkkanoiden kukkakaali kuutioihin, kukkakaaliin, laakerinlehtiin, mausteisiin ja voita. Kypsennä 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset pehmentävät. Lisää kermavaahtoa ja hienonnettua persiljaa keittoon ja sekoita.

Loading...