Wie viel Rüben zu kochen und den Prozess zu beschleunigen

Die Rüben zum Kochen sollten mittelgroß sein (nicht mehr als 10 cm im Durchmesser), mit einer dünnen dunkelroten Haut, ohne Schaden und Fäulnis. Eine der besten ist eine Art “Bordeaux”.

Unabhängig von der Art der Zubereitung müssen Rüben gründlich gewaschen werden, schneiden Sie die Spitzen (falls vorhanden) und kürzen Sie den Schwanz ein wenig.

Rüben werden vor dem Kochen nicht gereinigt.

Wenn Sie die Haut abziehen, fließt der Saft aus der Rübe. Das Gemüse wird blass und geschmacklos.

Wie man Rüben auf dem Herd kocht

Methode 1. Klassisch

Kochzeit: 2 Stunden.

Die Rüben in einen Topf geben und mit kaltem Wasser aufgießen. Wasser sollte das Gemüse vollständig bedecken. Es ist nicht notwendig, Wasser hinzuzufügen. Natrium macht Rüben härter und verlangsamt den schon langsamen Garprozess.

Stellen Sie den Topf mit der Rübe für mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ruhen lassen.

Um die Rüben hellrot zu halten, können Sie Zitronensaft in das Wasser geben: ½ Teelöffel pro Liter.

Bereitschaft kann mit einer Gabel überprüft werden. Wenn die Rüben leicht stechen, können Sie das Wasser ablassen und abkühlen.

Wie man Rüben auf dem Herd kocht
Rüben werden vor dem Kochen nicht gereinigt, Wasser wird nicht gesalzen

Methode 2. Express-Kochen

Kochzeit: 45-60 Minuten.

Um den Prozess zu beschleunigen, fangen einige Hausfrauen an, rote Beete in bereits kochendem Wasser zu erhitzen und reduzieren das Feuer nicht auf ein Minimum. Und um die Wassertemperatur noch höher zu machen, fügen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Wenn die Rüben etwa 30 bis 35 Minuten lang gehen, werden sie aus dem Feuer entfernt und für weitere 15 bis 25 Minuten unter einen Strom kalten Wassers gestellt. Die Temperaturdifferenz bringt das Gemüse zur Reife und erwärmt es gleichzeitig.

Wie man Rüben in einem Multivariaten brüht

Methode 1. Im Modus “Dampfgaren”

Kochzeit: ca. 40 Minuten, je nach Modell des Multivarks.

Rüben waschen und zum Dämpfen auf einen speziellen Rost legen. Auf den Boden der Tasse multivarka ein Glas Wasser gießen. Schließen Sie das Gerät, stellen Sie den Dampfermodus ein und Sie können 40 Minuten lang Ihr eigenes Geschäft machen.

Wie man Rüben in einem Multivariaten brüht
Am Boden der Schüssel müssen Sie unbedingt Wasser gießen

Hinweis: Damit diese Methode funktioniert, sollten Rüben nicht trocken sein. Wenn die Wurzel podvyal, ist es besser, zunächst für mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Rote Bete wieder Feuchtigkeit aufnimmt, kann sie gekocht werden. Aber es ist besser auf dem Herd oder in der folgenden Weise.

Methode 2. Im Modus “Löschen” oder “Varka”

Kochzeit: 60-80 Minuten, abhängig vom Modell des Multivarks.

Alles, wie auf die klassische Weise, muss das Feuer nicht regulieren. Einfach die gewaschene Rüben in die Schüssel des Multivarks geben, mit Wasser füllen und den “Quenching” – oder “Varka” -Modus (manchmal auch “Suppe” genannt) für 60 Minuten einschalten.

Nach einer Stunde prüfen, ob die Rüben mit einer Gabel fertig sind. Wenn es immer noch hart ist, schalten Sie den gleichen Modus für weitere 20-30 Minuten ein.

Methode 3. Im Modus “Backen”

Kochzeit: 60 Minuten je nach Modell des Multivarks.

Diese Methode ist gut für junges Gemüse, wenn es zart und saftig ist. Rote Bete muss gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in Pflanzenölfolie eingewickelt werden (jedes Wurzelgemüse separat).

Dann falten Sie es in die Schüssel des multivark und kochen Sie im “Backen” -Modus für etwa eine Stunde.

Wie man Rüben im Ofen kocht

Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten.

Auf die gleiche Weise wie bei der vorherigen Methode jede Wurzel in eine Folie wickeln und bei 190 ° C backen.

Im Ofen sind Rüben leicht zu kochen, wenn sie viel brauchen. Zum Beispiel sofort für Vinaigrette und Hering unter einem Pelzmantel.

Wie man Rüben im Ofen kocht
Vergessen Sie nicht, die Folie von innen mit Pflanzenöl zu schmieren

Zum Kochen von Salaten mit Rüben gibt es übrigens einen kleinen Lothak. Wenn Sie möchten, dass andere Zutaten nicht gestrichen werden, schneiden Sie es und streuen Sie mit Pflanzenöl, und nur dann mit anderen Produkten kombinieren.

Wie man Rüben in einem Mikrowellenofen brüht

Meine Familie kocht Rüben in der Mikrowelle. Dies ist der einfachste und schnellste Weg.

Kochzeit: 8 bis 20 Minuten.

Die Zeit hängt von zwei Faktoren ab: der Größe der Rüben und der Leistung der Mikrowelle. In Mikrowellenherden mit einer Kapazität von 1.000 oder mehr Watt werden die Rüben für 8-10 Minuten gekocht. Wenn Sie ein weniger leistungsfähiges Modell haben, erhöhen Sie die Zeit um die Hälfte.

Die Rote Bete muss gewaschen werden (nicht reinigen!) Und in Glaswaren geben. An den Rändern versuchen, große Wurzeln zu legen, und in der Mitte – die kleinste. Am Boden des Tanks müssen Sie 3 Esslöffel Wasser gießen, und oben – mit einem Glas oder einem speziellen Deckel für eine Mikrowelle abdecken.

Um die Kochzeit in einer Mikrowelle mit geringer Leistung zu verkürzen, geben Sie die Rüben zum Backen in eine Plastiktüte und ziehen Sie sie fest an. In diesem Fall wird der Deckel nicht mehr benötigt.

Wie man Rüben in einem Mikrowellenofen brüht
Diese Methode spart nicht nur Zeit, sondern auch sauberes Geschirr

Es ist nicht notwendig, die Rüben zu durchstechen oder zu schneiden: Es wird nicht explodieren. Unterbrechen Sie den Prozess und drehen Sie ihn von Seite zu Seite ist nicht notwendig. Gießen Sie auch kein Gemüse nach dem Kochen mit kaltem Wasser. Besser lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen.

Der Geschmack der Rote Beete aus der Mikrowelle ist genau der gleiche wie beim herkömmlichen Kochen in einem Topf.

Fertige Rüben können nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden.

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