10 egyszerű növényi leves, amelyek nem rosszabbak a húsnál

1. Paradicsomleves, brokkoli, káposzta és zöldbab

zöldségleves: paradicsomleves, brokkoli, káposzta és zöldbab
itallstartedwithpaint.com

Az összetevők

  • 2 evőkanál növényi olaj;
  • 1 hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • ½ kis káposzta;
  • 2 sárgarépa;
  • 350 gramm fagyasztott vagy friss brokkoli;
  • 150 g fagyasztott vagy friss zöldbab;
  • só – ízlés szerint;
  • 1 teáskanál paprikát;
  • 800 g paradicsompüré;
  • 900 ml vizet;
  • 2 zöldség- vagy csirkehúsleves kocka.

előkészítés

Egy serpenyőben vagy serpenyőben felmelegítsük az olajat, és az apróra vágott hagymát és a fokhagymát enyhén sűrjük közepes magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá apróra vágott káposzta, apróra vágott sárgarépa, brokkoli, bab, fűszerek, paradicsompüré, víz és húslevesték.

Keverjük és forraljuk fel. Ezután 20-30 percig főzzük, amíg a zöldségek elpárolognak.

2. Leves cukkini, spenót, bab és fehérborral

zöldségleves: cukkini, spenót, bab és fehérbor leves
delish.com

Az összetevők

  • 1 evőkanál olívaolaj;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • só – ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;
  • 200 ml száraz fehérbor;
  • 900 ml vizet;
  • 2 zöldségleves kocka;
  • 300 g konzerv fehér bab;
  • ½ kis cukkini;
  • 300 g fagyasztott vagy friss borsó;
  • 150 g spenótot;
  • 100 gramm reszelt parmezán.

előkészítés

Melegítsük az olajat serpenyőbe vagy edénybe közepes lángon. Frissen hagyva fokhagymát és hagymát néhány percig, alkalmanként megkeverve. Helyezzük a sárgarépa kockáit zöldségbe, sózzuk sóval és borssal, és főzzük még 2 percig.

Öntsük a bort és a vizet, adjunk hozzá a bouillon kockákat, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzzön további 5 percig. Szedje le a babot folyadékkal. Zucchini vágott vékony szeletekre, és vágja fel őket. Tegye ezeket az összetevőket a levesbe és főzzük kb. 5 percig, amíg a cukkini nem pattan. Add borsót, spenótot és sajtot, és főzzük még 3-5 percig.

3. Vastag növényi leves gyöngy árpával, borssal és csicseriborsóval

zöldségleves: leves gyöngy árpával, borssal és csicseriborsóval

Az összetevők

  • 1 evőkanál olívaolaj;
  • 1 hagyma;
  • 2 sárgarépa;
  • só – ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;
  • 1 kocsonya zeller;
  • 200 g champignon;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 liter víz;
  • 4 zöldségleves kocka;
  • 300 g konzerv csicseriborsó;
  • 300 g hámozott paradicsom a saját gyümölcsléjében;
  • 200 g fagyasztott zöldbab;
  • 100 g fagyasztott kukorica;
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom;
  • ½ teáskanál szárított oregán;
  • 1 babérlevél;
  • 100 g fagyasztott borsó;
  • ½ egy csomó petrezselymet.

előkészítés

Mielőtt elkészítené a levest, áztassa a gyöngy árpát az éjszakára.

Melegítsük az olajat serpenyőbe vagy edénybe közepes lángon. Fektesse a kockára vágott hagymát, a sárgarépát és a zellert, szezonja fűszerekkel és kb. 5 percig megsütjük, alkalmanként megkeverve. Adjon hozzá egy kis tüzet, és adj hozzá gomba zöldséghez, vékony lemezekre vágva. Süssük mindaddig, amíg el nem párolognak. Adjunk apróra vágott fokhagymát, és jól keverjük össze.

Adjon hozzá víz, húsleves kockák, csicseriborsó folyadék, durván apróra vágott paradicsom, hüvelyes bab, gyöngy árpa, kukorica, fűszerek és babérlevél. Forraljuk fel a levest, csökkentjük a hőt és 30-40 percig főzzük, amíg a gyöngyház sötét.

Vegye ki a babérlevet, adjunk hozzá borsót és félig apróra vágott petrezselymet, és főzzük még 3-5 percig. Díszítsük fel az elkészített levest petrezselyemmel.

4. Brokkoli, burgonya és parmezán leves

zöldségleves: brokkoli, burgonya és parmezán leves
ingridhs / Depositphotos.com

Az összetevők

  • 2 fej brokkoli;
  • 2 evőkanál vajat;
  • 1 hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 5-7 burgonya;
  • 1 400 ml vizet;
  • 3 zöldség- vagy csirkehúsleves kocka;
  • só – ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;
  • 50 gramm reszelt parmezán.

előkészítés

A brokkoli a virágzatba oszlik. Hámozzuk le a szárakat és vágjuk apró kockákra. Melegítsük az olajat serpenyőbe vagy edénybe. Tegye be finoman apróra vágott vöröshagymát, és alkalmanként megkeverve, közepes lángon 5 percig sütjük.

Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a brokkoli szeleteket, a burgonya kockákat, a vízzel, a fokhagyma kockákat és a fűszereket. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és kb. 10 percen át főzzük, amíg a zöldségek elpárolognak.

Préseljük fel a leves felét egy keverőben, és öntsük vissza a serpenyőbe. Fektesse a brokkoli virágokat és főzzük kb. 5 percig. Adjuk hozzá a parmezánt a leveshez és keverjük össze.

5. Vastag leves bolgár borssal, paradicsommal, csicseriborsóval és rizszel

zöldségleves: leves bolgár borssal, paradicsommal, csicseriborsóval és rizszel
chefdehome.com

Az összetevők

  • 2 evőkanál olívaolajat;
  • 1 hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 bolgár paprika;
  • ½ teáskanál fűszerezés “olasz gyógynövények”;
  • 1 teáskanál szárított oregán;
  • ½ teáskanál paprika;
  • só – ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;
  • 2-3 paradicsom;
  • 300 g konzerv csicseriborsó;
  • 2 evőkanál paradicsompüré;
  • 1 200 ml vizet;
  • 2 zöldségleves kocka;
  • 100 g rizs;
  • ¼ egy csomó petrezselyem;
  • egy kis reszelt parmezán – opcionális.

előkészítés

Melegítsük az olajat serpenyőbe vagy edénybe. Helyezzük az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és mérsékelten melegítsük kb. 5 percig. Adjuk hozzá a kockára vágott paprikát és a fűszereket, és főzzük még 3-4 percig, alkalmanként megkeverve.

Hámozzuk le a paradicsomot és vágjuk őket kockákká. Adja hozzá a paradicsomot, a csicseriborsót, a paradicsomot, a vízzel és a húsleves kockákat, mielőtt a felesleges folyadékot leöblítené. Forraljuk közepes lángon, mérjük le és főzzük további 20 percig.

Egy külön serpenyőben forraljuk fel a rizst. Vidd le a vizet, és vigye át a levest. Keverjük és főzzünk pár percig. Adjunk apróra vágott petrezselyem leveleket. Tálalás előtt a levest parmezánnal lehet megszórni.

6. Paradicsom leves borssal

zöldségleves: paradicsomleves borssal
charlotteLake / Depositphotos.com

Az összetevők

  • 100 ml olívaolaj;
  • 1 hagyma;
  • 2 piros chili paprika;
  • 8 piros paprika;
  • 8 paradicsom;
  • 1 500 ml víz;
  • 3 zöldségleves kocka;
  • só – ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;
  • néhány apró petrezselymet.

előkészítés

Melegítsük az olajat serpenyőbe vagy edénybe közepes lángon. Fektesse a hagyma kockákat és a finoman apróra vágott chilit. Süsse kb 5 percig, alkalmanként kevergetve.

Adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott bolgár borsot, és főzzük még 5 percig. Ezután tegye be a hámozott paradicsom kockáit, és főzzük, alkalmanként megkeverve, amíg el nem puhul.

Öntsük a vizet, adjunk hozzá a húslevest és a fűszereket. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és pároljuk további 15 percig. Tálalás előtt díszítse a levest petrezselyemmel.

7. Egyszerű leves borsóval és rizszel

zöldségleves: leves borsóval és rizszel
hellolittlehome.com

Az összetevők

  • 1 evőkanál olívaolaj;
  • 1 hagyma;
  • só – ízlés szerint;
  • ¼ teáskanál paprika;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 500 ml víz;
  • 3 zöldségleves kocka;
  • 100 g barna rizs;
  • 150 g fagyasztott borsó.

előkészítés

Egy serpenyőben vagy edényben melegítsük fel az olajat közepes hőn. Tegye be finoman apróra vágott hagymát, adjunk hozzá sót és paprikát, és 5 percig sütjük, alkalmanként megkeverve. Adjunk apróra vágott fokhagymát, és jól keverjük össze.

Öntsük a vízbe, adjunk hozzá húsleves kockákat és rizst, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzzön további 35-40 percig, amíg a rizs puha. Fektesse ki a borsót és főzzön még néhány percig. Ha szükséges, szezon fűszerekkel.

8. Vastag leves répa, kukorica, borsó és zöldbab

zöldségleves: leves sárgarépával, kukoricával, borsóval és babral
cookingclassy.com

Az összetevők

  • 3 evőkanál olívaolaj;
  • 1 hagyma;
  • 4 sárgarépa;
  • 3 szelet zeller;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 1 200 ml vizet;
  • 2 zöldség- vagy csirkehúsleves kocka;
  • 3 paradicsom;
  • 3-4 burgonya;
  • ¼ egy csomó petrezselyem;
  • 2 babérlevél;
  • ½ teáskanál szárított kakukkfű;
  • só – ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;
  • 200 g fagyasztott vagy friss zöldbab;
  • 200 g fagyasztott vagy friss kukorica;
  • 150 g fagyasztott vagy friss zöldborsó.

előkészítés

Egy serpenyőben vagy edényben melegítsük fel az olajat közepes hőn. Fektesse a kockára vágott hagymát, a sárgarépát és a zellert, és forralja 4 percig, alkalmanként megkeverve. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és keverjük össze.

Hámozzuk le a paradicsomot és kockára vágjuk. Öntsük a vizet, adjunk hozzá húsleves kockákat, paradicsomokat, szeletelt burgonyát, apróra vágott petrezselymet, babérlevelet és fűszereket. Forraljuk fel, és adjunk hozzá a szálas babot.

Csökkentse a hőt és főzzön további 20-30 percig, amíg a burgonya készen van. A főzés befejezése előtt 5 perccel a kukoricát és a borsót egy serpenyőbe helyezzük.

9. Zeller, spenót és csicseriborsó leves

zöldségleves: leves zeller, spenót és csicseriborsó
chefdehome.com

Az összetevők

  • 2 evőkanál olívaolajat;
  • 1 hagyma;
  • 1 evőkanál őrölt kömény;
  • 1 evőkanál őrölt koriander;
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű;
  • ½ teáskanál paprika;
  • só – ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;
  • 1 kocsonya zeller;
  • 1 burgonya;
  • 1 liter víz;
  • 2 zöldségleves kocka;
  • 300 g konzerv csicseriborsó;
  • 100 g spenót;
  • 100 g tejföl.

előkészítés

Egy serpenyőben vagy edényben melegítsük fel az olajat, és kb. 5 percig finomra apróra vágott hagymával süssük meg. Add hozzá a fűszereket, kevergetni és főzni egy percet. Lay kockák zeller és burgonya és megsütjük 5 percig, alkalmanként kevergetve.

Adjunk hozzá vizet és húsleves kockát, és forraljuk fel. Hagyja le a csicseriborsó folyadékot, helyezze a levest, csökkentse a hőt és főzzön kb. 10 percig. Ezután hozzáadjuk a spenótot és főzzük még néhány percig. Adjuk hozzá a tejfölt a levesbe, és jól keverjük össze.

10. Borsólevél karfiolral

zöldségleves: borsó leves karfiolral
nblxer / Depositphotos.com

Az összetevők

  • 200 g szárított borsó;
  • 1 500 ml víz;
  • 2-3 burgonya;
  • 1 sárgarépa;
  • 100 g fagyasztott vagy friss karfiol virágzat;
  • 2 babérlevél;
  • ½ teáskanál kurkuma;
  • só – ízlés szerint;
  • őrölt fekete bors – ízlés szerint;
  • 2 evőkanál vajat;
  • 3 evőkanál tejfölt;
  • néhány apró petrezselymet.

előkészítés

Előbb áztassa a borsót az éjszakára. Ezután öntsük fel a víz felét és főzzük, amíg puha lesz. Öntsük a maradék vizet és forraljuk fel.

Adjuk hozzá a burgonya és a sárgarépa, a karfiol, a babérlevél, a fűszer és a vaj borsó-kockáit. Főzzük 20-25 percig, amíg a zöldségek elpárolognak. Add hozzá a tejfölt és apróra vágott petrezselymet a levesbe, és keverjük össze.