Hogyan készítsek manzst

A Manty egy hagyományos étel a keleti konyha. Ezek a ravioli és a khinkali közeli hozzátartozói, de másképp készülnek. A tészta tészta nagyon vékony, és szinte mindig főzzük őket egy párért.

Hogyan készítsünk tésztát mantira

Friss mandula tészta

Az összetevők

  • 500 g lisztet;
  • 1 tojás;
  • 1 pohár vizet;
  • ½ teáskanál sót.

előkészítés

Egy tálban, öntsünk egy kicsit több mint fél csésze meleg vizet, adjuk hozzá a tojást és a sót. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, amíg a só teljesen fel nem oldódik.

Egy önálló tálban öntsük a szitált lisztet. Helyezzen be egy lyukat, és öntsön az elkészített keverékbe. Óvatosan keverje fel mindent, fokozatosan hozzáadva a fennmaradó meleg vizet.

Nagyon vastag tésztát kell kapnia, amelyet nem lehet kanállal megforgatni.

Az asztalra szórt liszttel rakja le a kapott masszát, és kezével kezdje gyúrni. 15-20 percig óvatosan nyomja le a tésztát minden oldalról.

Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk magunkat egy órán keresztül.

Élesztő tészta mandula számára

Az összetevők

  • 500 g lisztet;
  • 10 g száraz élesztő;
  • 1 evőkanál cukrot;
  • ½ teáskanál só;
  • 1 evőkanál növényi olaj;
  • 1 pohár vizet.

előkészítés

Szitáljon lisztet és sót. Az élesztőt hígítsuk 3-4 evőkanál vizet cukorral, majd adjunk hozzá a többi vizet. Keverjük, fokozatosan öntsük a lisztet. Gyúrja, amíg a tészta el nem múlik. Végül adjunk hozzá meleg növényi olajat.

Hogyan kell a mantiot formázni? Tészta manti számára
belchonock / Depositphotos.com

Fedjük le a tésztát egy szalvétával, törülközővel lezárjuk és melegen helyezzük. Amikor a tészta felemelkedik, hajtson rá, és hagyja, hogy jöjjön vissza.

Hogyan készítsünk tölteléket mantira

Töltelék a húst

Az összetevők

  • 500 g apróra vágott hús;
  • 75 g zsír;
  • 250 g hagymát;
  • 1 teáskanál zira;
  • só és bors – ízlés szerint.

előkészítés

A mantas klasszikus tölteléket a bárányból készítik zsíros vagy zsíros zsírok hozzáadásával. De használhatsz marhahúst, sertéshúst vagy csirkét, vagy keverhetsz különféle húst.

Ne használjon húsdarálót a töltés előkészítésekor. Csak vágja le a húst egy késsel.

Adjuk hozzá a darált húst. Ez megkönnyíti a köpenyt. Néha a zsírt helyettesíti a vaj.

Ezután küldje el az apróra vágott hagymát. Úgy gondolják, minél több az, annál inkább elegendő a töltés. Ezért általában darált húst keverve 2: 1 arányban hagymával keverve.

A fő fűszer a manti számára zira, körülbelül egy teáskanál van szüksége. Só, bors és más fűszerek ízlés szerint ízesítik őket. A majoránna, a koriander és a bazsalikom rendkívül finom és illatos.

Halak kitöltése

Az összetevők

  • 400 gramm filé;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 2 hagyma;
  • só, fekete és piros bors – ízlés szerint.

előkészítés

Használhat bármilyen halfilét, kivéve a tőkehalat, a medúza, a makró, a notothenia, a laposhal, a sügér és az ponty.

A húsdarálóban csavarja be a halfilmet a hagymával. Só, bors, adjunk fokhagymát a sajtón keresztül. Keverje össze mindent.

Tök kitöltése

Hogyan készítsük el a tököt a tökött
Rawlik / Depositphotos.com

Az összetevők

  • 400 g sütőtök;
  • 1 teáskanál cukrot;
  • 2 evőkanál növényi olaj;
  • 2 hagyma;
  • Só és fűszerek – ízlés szerint.

előkészítés

Törölje le a sütőtöket, és kockákra vágja. A növényi olajban enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Csatlakoztassa a sütőtökhöz és jól keverje össze. Só, bors, adjunk hozzá cukrot. Sütőtök sütéséhez nem szükséges, elég, hogy legfeljebb 5 percet keverjen és tartson tűzön.

Burgonya betöltése

Az összetevők

  • 400 g burgonya;
  • 50 g szalonna;
  • 2 közepes izzók;
  • só, őrölt bors – ízlés szerint.

előkészítés

Hámozzuk le és vágjuk apró kockákra burgonyát és hagymát. Adjunk hozzá zúzott szalonnát, és adjunk hozzá sóval és fűszerekkel.

Hogyan készítsek manzst

Először vékonyan forgassa a tésztát. Vágjon ki néhány kört, és tegye be az egyes tömések közepére.

Hogyan készítsek manzst
solianka.net

Vigyázzon minden egyes körre, hogy a hosszanti vonalat elérje. A bögre vak négy oldalával szemben. Az egyik és a másik oldalról rögzítse a füleket.

A modellezés további hét módja – ebben a videóban.

Hogyan lehet Steam Mantas

Ha nincs mantilla, főzzön egy hagyományos gőzölőben vagy multivárkában (Steam főzési program).

Miközben a víz az edények aljárján forog, tegye be a rácsok alját zöldségben vagy olvasztott vajban, és feküdjön a rácsra. 40-50 percig elkészülnek.

Hogyan lehet sütni a manti

Melegítse fel az olajat egy serpenyőben magas oldalakkal. Megfelelően kell lennie ahhoz, hogy a köpenyek felét lefedjék. Fektesse le a foltokat, öntsön fél pohár vizet, és azonnal csukja le a fedelet. 15-20 perc elteltével a víz forrni kezd, a dzsemeket pörkölni kezdik. Várjon, amíg arany színt kapnak, és kapcsolja ki a kályhát.

Loading...