كيف وكم لطهي البطاطس

كيف تغلي البطاطس في الزي الرسمي

تعتبر طريقة الطهي هذه هي الأكثر فائدة. ويرد في قشرة البطاطسهل يحتوي جلد البطاطس على جميع الفيتامينات؟ الفيتامينات A و B1 و B3 و B6 والبروتينات والألياف والبوتاسيوم والحديد وغيرها من العناصر الدقيقة اللازمة للبشر.

إلى البطاطا المطبوخة بالتساوي ، في محاولة لالتقاط الدرنات من نفس الحجم. اغسلها بالكامل من الأوساخ (من الأفضل أن تجعلها فرشاة صلبة) وثقب المسواك في عدة أماكن بحيث لا ينفجر التقشير.

للحفاظ على التقشير الكامل سيساعد أيضا بضع قطرات من الخل والملح ، وتذوب في وعاء من الماء.

صب الدرنات بالماء البارد بحيث يغطيها بالكامل. ثم الملح: حوالي ½ ملعقة كبيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء. لكن يمكنك وضع المزيد: تأخذ البطاطا كمية من الملح حسب الحاجة.

كيف وكم لطهي البطاطس في الزي الرسمي

ثم تغطية المقلاة بغطاء ووضعها على نار قوية.

بعد الغليان ، تُسلق البطاطا على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

إذا كانت البطاطس قديمة ، فعلى الأرجح ، يجب زيادة الوقت إلى 30 دقيقة. يمكن أن تستمر بطاطا صغيرة لمدة 15 دقيقة.

من السهل جداً التحقق من البطاطس. من الضروري اختراق الدرنة بسكين أو شوكة. إذا كانت لينة ، فهذا يعني أن البطاطس في الزي الرسمي جاهزة. بعد الطهي ، تصريف المياه ، والسماح للبطاطس لتبرد قليلا ونظيفة إذا لزم الأمر.

كيف لطهي البطاطس المقشرة

ولعل أصعب شيء هنا هو التخلص من القشر وكل العيون والمناطق الخضراء. وبخلاف ذلك ، فإن العملية هي نفسها عمليًا مثل بطاطس طهي موحدة.

لا تحتفظ بالبطاطا المكررة في الهواء. إذا كنت لن تطبخ على الفور ، ضع الدرنات في الماء حتى لا تتعرض للظلام.

من الأفضل أخذ الدرنات ذات الحجم المتوسط ​​، لأنها تخمر بسرعة أكبر. يمكن خفض الدرنات الكبيرة إلى النصف أو في عدة أجزاء.

كيف وكم لطهي البطاطس مقشر
jamieoliver.com

ضعي البطاطس النيئة في قدر ، واسكب الماء البارد فيها والملح. إذا وضعت الخضروات في ماء مغلي ، عندها لا يستطيع الوسط الغليان. ومع ذلك ، تم تقسيم الآراء حول هذا الموضوع حتى بين الطهاة الشهير. على سبيل المثال ، يقوم برنامج الطهي الرائد مارثا ستيوارت بصب البطاطس بالماء البارد ، ولكن جيمي أوليفر – حار.

إذا احتجت إلى إبقاء البطاطس تغلي ، أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى لتر واحد من الماء.

يوضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، وخفضه.

بعد الغليان ، يتم طهي البطاطس المقشرة كلها لمدة 20-25 دقيقة ، وتقطع إلى قطع – 15-20 دقيقة.

ﻗﺑل إﯾﻘﺎف ﺗﺷﻐﯾل اﻟطﮭﻲ ، ﺗﺣﻘق ﻣن اﺳﺗﻌداد اﻟﺑطﺎطﺎ: ﻗم ﺑﺛﻘﺑﮫ ﺑﺳﮐﯾن.

كيف لطهي البطاطس المقشرة
jamieoliver.com

ثم استنزف الماء. إذا لم تقم بذلك ، سوف تنضج البطاطا.

كيف لطهي البطاطس للسلطة

في كثير من الأحيان للحصول على سلطة تأخذ البطاطا في الزي الرسمي. فقط يتم طهيها لعدة دقائق أقل من المعتاد ، بحيث تكون الخضار أكثر صلابة.

إذا كنت لا تحب تقشير البطاطا من الوعاء ، فقم بتقشير البطاطس الخام واقطعها إلى مكعبات صغيرة أو حسب الحاجة للحصول على سلطة.

ثم نسكب البطاطس بالماء البارد ، ثم نضيف الملح ويطهى على نار متوسطة ، مع التحريك من وقت لآخر. للتحقق من مدى استعداد المكعبات الصغيرة ، فقط جرّب أحدهما.

كقاعدة ، بعد غلي الماء يتم طهيها لمدة 10-12 دقيقة.

الشيء الرئيسي هو عدم هضمها. بعد كل شيء ، للحصول على سلطة تحتاج إلى البطاطس الصلبة ، والتي لا تتحول إلى البطاطس المهروسة.

كم لطهي البطاطس في الحساء

بالنسبة للحساء ، عادةً ما يتم تقطيع البطاطا إلى شرائح ووضعها في مرق يغلي بالفعل.

يتم إعداد البطاطا في الحساء لمدة 7-10 دقائق.

ومع ذلك ، قد يختلف وقت الطهي وفقًا للحجم. كلما قمت بتقطيع البطاطس ، كلما تم طهيها.

كيف لطهي البطاطا frit

يمكن طهي البطاطس ليس فقط بالطرق التقليدية. على سبيل المثال ، اللحام في محلول ملحي مشبع. ونتيجة لذلك ، سوف تحصل على البطاطس frit التي تبدو وكأنها خبز واحد. مثالية لتختلف السلطة أو العشاء العادي.

كيف لطهي البطاطا frit
fotorecept.com

إزالة جميع الأوساخ من الدرنات ، ووضعها في وعاء مينا وتصب الماء البارد بحيث يغطي البطاطس تماما.

صب الكثير من الملح في المقلاة: حوالي 300-400 غرام ، وربما في هذه العملية سوف تضطر إلى إضافة المزيد ، لأن الملح لا ينبغي أن تذوب تماما.

جلب الماء ليغلي على نار عالية وبعد ذلك رفض درجة الحرارة وطهي البطاطا تحت الغطاء مواربا حوالي 30 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

بالمناسبة ، يمكن استخدام محلول ملحي بعد ذلك عدة مرات لإعداد البطاطس frit.

بعض مزيد من lifhaks

  1. لطهي البطاطس بشكل أسرع ، ورمي قطعة من الزبدة في المقلاة. سوف تغطي الزبدة المذابة الماء بغشاء رقيق وسوف تتداخل مع التبخر. ستزداد درجة الحرارة في المقلاة ، وسوف يتم لحام البطاطس بمعدل 5 دقائق أسرع.
  2. اكتسبت البطاطا نكهة رائعة ، إضافة بضع قطع من البصل أو زوج من فصوص الثوم مقطعة إلى النصف في المقلاة. يمكنك أيضا وضع أوراق الغار أو التوابل ، والبطاطا المقشرة – رشها بالشبت المفروم.
  3. يمكن استخدام السائل الذي يتم فيه تخمير البطاطس كمرق للطهي في حساء الخضار. سيكون مشبعًا بمكونات دقيقة مفيدة في البطاطا.

اقرأ أيضا:

  • كيفية خبز البطاطا بسرعة وسهولة في الميكروويف →
  • كيف لطهي البطاطس المقلية في الفرن →
  • كيف لطهي البطاطا مع اللحوم: 7 وصفات ، بما في ذلك من جيمي أوليفر →