كيف لطهي البطاطس المهروسة اللذيذة: القواعد والأسرار والمكونات غير عادية

ما هي البطاطا هي مناسبة للهرولة

للبطاطا المهروسة لتكون متجانسة وجوية ، واختيار الأصناف النشوية. هذه بطاطس دائرية ذات جلد بني فاتح وجسد خفيف. يتم غلي البطاطا النشوية بقوة أثناء الطهي ، مما يوفر اتساقًا لطيفًا من الهريس.

لكن البطاطس ذات البشرة الحمراء أفضل عدم استخدامها. إنه ليس مغليًا كثيرًا ، ويمكن أن تتحول البطاطس المهروسة إلى كتل.

ما يجب وضعه في البطاطا المهروسة ، باستثناء البطاطس

البطاطس المهروسة الكلاسيكية لا يمكن الاستغناء عن الحليب أو القشدة. إذا كنت ترغب في أن يكون الطبق ذو نكهة رائعة ، فقم بإضافة بضعة أغصان من الزعتر أو الروزماري أو غيرها من الأعشاب إلى السائل ودفئها على نار خفيفة.

كيف لطهي البطاطس المهروسة: إضافة الأعشاب إلى الحليب
skillet.lifehacker.com

منتج آخر يجعل البطاطا المهروسة اللذيذة ومتجدد الهواء هو الزبدة. لا تشعر بالأسف له ولا تبخل على الشراء: يجب أن يكون الزيت عالي الدهون. بدلا من ذلك ، يمكنك أن تأخذ عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون. ومع ذلك ، فإن طعم البطاطا المهروسة في هذه الحالة سيكون مختلفًا بعض الشيء.

وصفة للبطاطا المهروسة: يجب أن تكون الزبدة دافئة
skillet.lifehacker.com

يجب أن يكون كل من الحليب والزبدة في درجة حرارة الغرفة. إذا كانت باردة ، فإن البطاطس تبرد بشكل أسرع ، وسوف تضطر البطاطا المهروسة إلى الخلط لفترة أطول. وهذا يعني أنه يمكن أن يتحول لزجة.

يضع البعض في البطاطا المهروسة عدة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز واللبن الطبيعي أو الجبن المبشور. لتذوق ، يمكنك أيضًا إضافة بيض نيء أو بصل مقلي أو عيش الغراب.

إذا كنت ترغب في نقل لون غير عادي إلى البطاطا المهروسة ، فقم بطهي البطاطا مع جذر الشمندر أو الجزرة أو اليقطين.

سيتم إضافة رائحة خاصة من البطاطا المهروسة الطازجة من الأعشاب الطازجة. يمكن مزجها مع بقية المكونات أو رشها بطبق.

كيف لطهي البطاطس المهروسة

قشر الدرنات وقطعها في نفس مكعبات كبيرة. وبالتالي ، يتم طهي البطاطا بشكل أكثر توازنا وبسرعة.

ضع المكعبات في قدر واسكبها بالماء البارد بحيث تغطي حوالي 1 سم ، ضعها على النار.

بالمناسبة ، حول متى تلوح البطاطس المهروسة ، لا يزال يجادل. بعضبطاطس مهروسة كاملة ، بطاطس مهروسة مع زبدة اللبن ، فلفل أسود وبصل أخضر الطهاة مملحة في البداية ، والبعض الآخرثوم بطاطا مهروسة من Emeril Lagasse – في النهاية ، والثالثالبطاطا المهروسة ، نوع من نمط Robuchon – بعد الماء المغلي. آراء منفصلة من المهنيين المشهورين وحول أي نوع من الماء لوضع البطاطا في: البردبطاطا مهروسة مثالية أو بالفعل في الغليانكيف تصنع البطاطس المهروسة .

على وجه التحديد ، يمكن قول شيء واحد: يجب طهي البطاطس بالكامل. تحقق من درجة الاستعداد بسكين. وينبغي أن يخترق بسهولة مكعب من البطاطس.

وصفة للبطاطا المهروسة: التحقق من البطاطس بسكين
pluckytree / Flickr.com

عندما تكون البطاطس جاهزة ، استنزف السائل من المقلاة ، وقم بتحويل المكعبات إلى مصفاة وتجففها قليلاً. للقيام بذلك ، ضعها مرة أخرى في مقلاة ساخنة واتركها لبضع دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر. لذا من البطاطس ، فإن السائل الزائد الذي لا ضرورة له على الإطلاق في هدير سوف يتبخر.

تذكر: كلما كانت البطاطس أكثر برودة ، كان من الصعب تمديدها.

لا يمكن خلط البوريه في الخلاط: لأن هذا يمكن أن يصبح لزجًا ، لزجًا ، وبطبيعة الحال ، لا طعم له. من الأفضل طهي البطاطا المهروسة باليد ، وذلك باستخدام سرير يحتوي على ثقوب. هذا لن يأخذك الكثير من الطاقة ، لأن البطاطس النشوية بعد الطبخ تصبح ناعمة جدا.

لإعداد البطاطا المهروسة من أصناف أكثر صعوبة ، يمكنك استخدام آلة بطاطس. سوف يساعد على التخلص من الكتل.

اضغط على البطاطا
LexnGer / Flickr.com

ثم في هريس تحتاج إلى إضافة ما تبقى من المكونات وتخلط جيدا. لا تدخر الوقت والطاقة ، إذا كنت تريد أن البطاطس المهروسة أن تتحول إلى مهواة. في النهاية ، يمكنك تسخين البطاطا المهروسة لتذوق وتخلط كل شيء مرة أخرى.

مكافأة: 4 وصفات غير عادية من البطاطا المهروسة

1. البطاطا المهروسة مع القرنبيط

البطاطا المهروسة مع القرنبيط
Stacy Spensley / flickr.com

المكونات

  • 400 غرام من البطاطس
  • 400 غ من القرنبيط؛
  • 1 ملعقة طعام زبدة؛
  • ½ كوب من الكريم
  • ¼ كوب جبن مبشور ؛
  • الملح – حسب الذوق
  • بعض فروع البصل الأخضر.

إعداد

ضعي البطاطا لتغلي. بعد 10 دقائق من غلي الماء ، أضيفي الإزهار القرنبيط واطهيها حتى تصبح جاهزة.

في الخضروات المهروسة وضع الزبدة والقشدة والجبن والملح وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

قبل التقديم ، يرش البطاطا المهروسة مع البصل الأخضر المفروم.

2. البطاطس المهروسة مع حليب جوز الهند والبصل

البطاطا المهروسة مع حليب جوز الهند والبصل
ارنستو اندرادي / flickr.com

المكونات

  • 1 كجم من البطاطس
  • 1 بصلة؛
  • 1 ملعقة طعام خضروات أو زيت زيتون؛
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.
  • بضع ملاعق صغيرة من الملح
  • ½ ملعقة صغيرة من السكر ؛
  • 2 كوب من حليب جوز الهند غير المملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المجفف.

إعداد

اسلقي البطاطس نضع البصل المفروم في مقلاة ، مزيت ، نضيف الخل وملعقة صغيرة من الملح والسكر ونطهو لبضع دقائق. يجب أن ينضج البصل ويكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا.

في البطاطس المسحوقة إضافة حليب جوز الهند والثوم والبصل المقلي. يقلب جيدا حتى سلس.

3. هريس مع البطاطا والخبز والكرفس – وصفة من قبل جيمي أوليفيرا

هريس مع البطاطا المخبوزة والكرفس
jamieoliver.com

المكونات

  • 4 بطاطس
  • ملح البحر – حسب الذوق
  • 300 غرام من جذور الكرفس.
  • 1 رأس ثوم
  • الفلفل الأسود المطحون – حسب الذوق
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 3 أغصان من الزعتر الطازج؛
  • التوابل – حسب الذوق.

إعداد

شطف البطاطس ورشها بالملح. يُخترق الجلد بشوكة ويوضع الدرنات على صينية خبز. يُخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن إلى 190 درجة مئوية.

قطع جذور الكرفس إلى قطع كبيرة. ضعها وفصوص الثوم على ورق الخبز ، ورشها بالملح والفلفل وصب ملعقتين من زيت الزيتون وامزجيهما بيديك. لف الورقة بحيث تكون حزمة.

بعد نصف ساعة من بدء طهي البطاطا ، ضع العلبة على صينية خبز واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى. يجب خبز البطاطا وجذر الكرفس بالكامل.

قشر البطاطس ، ثم ضعي لحم الثوم المخبوز واخلط هذه المكونات مع الكرفس. تضاف أوراق الزعتر وزيت الزيتون وتخلط جيدا. توابل البطاطا المهروسة مع التوابل.

4. البطاطا المهروسة مع اليقطين

البطاطا المهروسة مع اليقطين
finedininglovers.com

المكونات

  • 800 غرام من البطاطس
  • 500 غ من اليقطين.
  • زبدة صغيرة ذائبة
  • 1 فص ثوم
  • الملح – حسب الذوق
  • 125 مل من الحليب
  • 100 مل من الكريم
  • 2 ملعقة طعام زبدة؛
  • الفلفل الأسود المطحون – حسب الذوق
  • القليل من جوزة الطيب

إعداد

تقطع البطاطس المقطعة واليقطين إلى مكعبات وتغلي لمدة 25-30 دقيقة. يسخن الزبد المذاب في مقلاة ويقلى الثوم المفروم.

استنزاف السائل من المقلاة ، وتجفيف الخضار وإضافة الحليب والقشدة والزبدة لهم. يقلب جيدا ، ويتبل بالملح والفلفل والثوم وجوزة الطيب ويخلط مرة أخرى.

اقرأ أيضا:

  • كيف لطهي البطاطس: 12 أطباق لذيذة من جيمي أوليفر →
  • كيفية خبز البطاطا بسرعة وسهولة في الميكروويف →
  • كيف تقلى البطاطس اللذيذة →
Loading...