6 χρήσιμες συνταγές με κουρκούμη

Συνταγή # 1. Σούπα τεύτλων

alt
veggienumnum.com

Συστατικά:

  • 2 κουταλιές ηλιόσπορου.
  • 4 μικρά κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες.
  • 3 κομμάτια σέλινου, κομμένα σε φέτες.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση κύμινο;
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος?
  • 2 μεγάλα τεύτλα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους.
  • 2 κόκκινα μήλα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους.
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
  • 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών.
  • 2 φλιτζάνια νερό.
  • αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Προετοιμασία. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν κρεμμύδια (περίπου μερικά λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε κύμινο και κανέλα, ανακατεύετε καλά και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα. Προσέξτε, επειδή πάρα πολύ φωτιά μπορεί να προκαλέσει καρυκεύματα για να καεί.

Στη συνέχεια προσθέστε τα τεύτλα, τα μήλα και το κουρκούμη, μαγειρέψτε μερικά λεπτά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε στο μείγμα ζωμό λαχανικών, νερό και φέρτε τη σούπα σε βράση. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 30-35 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα τεύτλα. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

Όταν η σούπα είναι έτοιμη, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να την μετατρέψετε σε ένα πουρέ. Πριν από την εξυπηρέτηση πάλι το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά για να ζεσταθεί, στις πλάκες μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή μερικά κουτάλια γιαούρτι χωρίς πρόσθετα γεύσης.

Συνταγή Νο. 2. Latte με κουρκούμη

alt
pamelasalzman.com

Συστατικά:

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη εδάφους?
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
  • μια πρέζα πιπέρι καγιέν?
  • ρίζα τζίντζερ ρίζας 2,5 εκατοστά, ξεφλουδισμένη και τρίβεται?
  • 240 ml γάλακτος.

Προετοιμασία. Ανακατέψτε το κουρκούμη, το πιπέρι, το τζίντζερ και το μέλι σε μια μικρή τσαγιέρα, ρίξτε το ζεστό γάλα και αφήστε το να εγχυθεί για λίγα λεπτά. Στέλεχος και απολαύστε ένα ποτό! Εάν είναι πολύ οξύ για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο μέλι και λίγο βούτυρο.

Συνταγή αρ. 3. Κοτόπουλα, μαριναρισμένα σε γιαούρτι με κουρκούμη

alt
foodess.com

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι γιαούρτι?
  • 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα?
  • 4 σκελίδες σκόρδο, συνθλίβονται?
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα.
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο.
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο έδαφος?
  • 2 κιλά κοτόπουλου ή μηρών (περίπου 8 τεμάχια).

Προετοιμασία. Τοποθετήστε τα πόδια σε ένα βαθύ πιάτο, στο οποίο είναι βολικό να μαγειρεύουμε. Σε ένα χωριστό κύπελλο, συνδυάστε το γιαούρτι, ξινή κρέμα, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και χύστε το μείγμα πάνω από τα πόδια κοτόπουλου. Καλύψτε με ένα καπάκι ή με μεμβράνη φαγητού και βάλτε το στο ψυγείο για μαρινάρισμα για τουλάχιστον 2 ώρες (μέγιστο – 24 ώρες).

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-220 μοίρες και ψήνετε για 20-25 λεπτά. Ενώ τα πόδια κοτόπουλου μαγειρεύονται στο φούρνο, βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται, και περιοδικά στρέφονται. Επίσης, αυτά τα πόδια κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν στη σχάρα.

Συνταγή № 4. Ινδικό ρύζι με πράσινα μπιζέλια

alt
pamelasalzman.com

Συστατικά:

  • 1 ½ φλ. Ρύζι basmati?
  • 3 φλιτζάνια νερό.
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο.
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα?
  • 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια.

Προετοιμασία. Ξεπλύνετε το ρύζι καλά και το βάζετε στο δοχείο στο οποίο πρόκειται να το μαγειρέψετε και προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από τα μπιζέλια. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το συγκεκριμένο ρύζι που χρησιμοποιείτε. Αν είναι basmati, τότε θα είναι περίπου 20 λεπτά, μαύρο ρύζι μαγειρεύεται περισσότερο – 40-45 λεπτά.

Στο τελειωμένο ρύζι, προσθέστε τα αποψυγμένα μπιζέλια, καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για περίπου 10 λεπτά. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρεσκοκομμένο κολαντίρο.

Συνταγή № 5. Πίνετε από κουρκούμη, τζίντζερ και χυμό λεμονιού

alt
doctoroz.com

Συστατικά:

  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ εδάφους?
  • χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία. Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών υπολογίζεται για 1 γυαλί, οπότε βράζουμε 1 ποτήρι νερό και προσθέτουμε κουρκούμη και τζίντζερ. Στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει και να στραγγίξουν, στο τέλος προσθέστε χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε. Αν σας αρέσει η γλυκιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι.

Συνταγή αρ. 6. Ψημένο κολοκύθα με γιαούρτι και κουρκούμη

alt
Shutterstock

Συστατικά:

  • 1 μεγάλη κολοκύθα, αποφλοιωμένη και κομμένη σε κομμάτια?
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες.
  • 1 κουταλιά αλάτι?
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι γείσο έδαφος?
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό.
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του εδάφους?
  • 1 ραβδί κανέλας.
  • 1 καυτερή πιπεριά, κομμένη στη μέση και αποφλοιωμένη από τους σπόρους.
  • 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών.
  • 1 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς αρωματισμό.
  • 1-2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
  • 1 σούπας ελαφρώς ψημένα σπόρους κολοκύθας.

Προετοιμασία. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο και απλώστε τα λαχανικά σε αυτό. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και προσθέστε στο μείγμα λαχανικών, ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας. Αρχή, να προσθέσετε καυτερή πιπεριά και ξύλο κανέλας, καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν περίπου 30-35 λεπτά, δηλαδή, εφ ‘όσον τα λαχανικά (ειδικά κολοκύθα) είναι μαλακά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, όλο το μείγμα καλά και στη συνέχεια να το στείλετε στο φούρνο για μισή ώρα, ή μέχρι τα λαχανικά μέχρι ελαφρώς ψημένα, σκεπάζουμε με μια χρυσή κρούστα.

Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε την καυτερή πιπεριά και το ξύλο κανέλας, απλώνεται σε ένα πιάτο και την εποχή με το γιαούρτι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, σπόρους κολοκύθας και λίγο λεμόνι ή χυμό λάιμ.

Καλό φαγητό!