Kuinka valita säilykkeet

Vaihe 1. Tarkasta astia

Tinapanan tai alumiinin ulkonäkö voi kertoa paljon sen sisältämän tuotteen laadusta.

Älä osta säilykkeitä rypistyneissä tai naarmuissa purkkeissa. Mekaaninen vaurio merkitsee kuljetuksen aikana esiintyviä epätasaisuuksia. Jos jar oli heitetty tai osuma, on suuri todennäköisyys, että sen sisältö muuttuu sotkuiseksi.

Älä osta säilykkeitä paisutetuissa tölkeissä. Tämä on merkki pakkauksen tiukkuuden rikkomisesta. Jos happea säilytetään säilyketeollisuudessa, niistä tulee bakteerien kasvualusta.

Sama pätee säilöntäaineisiin lasisäiliöissä. Jos metallisuoja on naarmuuntunut tai turvonnut, on parempi kieltää osto.

Älä syö säilykkeitä, jos sen sisäpuolisten seinämien jälkeen on havaittu ruostetta tai tummia täpliä.

Metallipullojen sisäpinta peitetään yleensä erikoisella emalilla, lakalla tai teflonilla. Ruskeat tai mustat mustekatokset osoittavat heikkolaatuisen pinnoitteen. Todennäköisesti tuote oli kosketuksissa metallin kanssa ja hapettu.

Vaihe 2. Ravista säiliö

Hän puhuu? Sanoi, että pankissa ei ole riittävästi lihaa tai kalaa, mutta enemmän vettä.

Jos ravistat sardiiniä, kuulet palat roiskuu kaatamalla, todennäköisesti on hyvin vähän kalaa sisällä. Suosittele tiheästi pakattuja säilykkeitä.

Lasiastian säilöntäaineet ovat helpompia: heti ymmärtää tuotteen ja täytön suhde. Lasipankki ei ole kuitenkaan aina takaa tavaroiden laadusta.

Vaihe 3. Tarkasta merkintä

Merkintä on joukko numeroita ja kirjaimia, joiden mukaan kuluttaja voi oppia kaikkea säilykkeistä. Se levitetään metallikannen pohjalle tai kannelle maalilla tai kohokuvioinnilla.

Jälkimmäinen menetelmä on edullinen. Vanhan merkinnän voi vanhentuneen vanhentumisen jälkeen poistaa ja laittaa uusi. Metallipainatuksella tämä tarkennus ei toimi.

Tinaan tehdasmerkintä voidaan työntää ulos sisäpuolelta. Merkintämerkinnät, jotka ovat ulkonevat, ovat merkki väärentämisestä.

GOST R 51074-97: n mukaan Venäjältä valmistettujen säilykkeiden merkinnät koostuvat kolmesta tai kahdesta viivasta.

Ensimmäisellä rivillä tuotetta valmistetaan aina. Toisessa ja kolmannessa – tuotevalikoiman numero, valmistajan numero (yksi tai kaksi numeroa) ja sen teollisuuden indeksi, johon se viittaa.

Jos tehdas toimii vuorossa, niin teollisuusindeksi, pääsääntöisesti, sijoitetaan kolmanteen riviin sekä säiliöruokaa tuottavan siirtymän määrää. Teollisuuden indeksiä merkitään seuraavilla kirjaimilla:

• “A” – lihateollisuus;
• “K” – hedelmä- ja vihannestat;
• “M” – meijeriteollisuus;
• “Р” – kalastusteollisuus;
• “ЦС” – kuluttajayhteistyö.

Lajiteluettelon avulla voit selvittää, millaista lihaa tai kalaa säilykkeessä on.

Esimerkiksi säilykkeiden kattilassa kirjoitetaan:

051016
014157
1P

Tämä tarkoittaa, että sisällä on luonnollinen silli (lajitelma numero 014), joka on valmistettu yrityksen numerolla 157 ensimmäisen muutoksen yhteydessä 5.10.2016.

Lajiteluetteloihin suuntautuminen on erityisen hyödyllistä säilykkeiden tapauksessa, koska ne ovat usein väärennettyjä. Esimerkiksi kalliin lohen sijaan käytät halvempaa sardiinia tai yhdessä koko vaaleanpunaisen lohen paloja palaat hänet ja vatsa.

Siksi lainaamme valikoiman suosittuja purkitettuja kaloja.

Merkinnän purkaminen, voit oppia etiketin.

Vaihe 4. Katso nimi ja tuotantostandardi

Venäjän elintarvikkeet valmistetaan GOSTin tai TU: n (tekniset eritelmät) mukaisesti – asiakirjat, joilla on vaatimuksia tuotteiden laadusta ja menettelyistä sen tarkastamiseksi. GOSTit kehitetään ja hyväksytään valtion laitoksilta, TU – itse valmistajilta.

Tavan, jääneet Neuvostoliiton aikoina ihmiset etsivät pakkauksessa sana “vieras” siinä uskossa, että jos tölkit on valmistettu Gosstandart sisällä tarkalleen luonnollista lihaa tai kalaa. On kuitenkin ymmärrettävä, että monet GOSTit eivät takaa korkealaatuisia tuotteita. Suuri määrä Neuvostoliiton vierailijoiden vaihtaa tai poistetaan kokonaan.

Vertaa itseäsi. GOST 5284-84: n mukaan “naudanlihan” lihan on oltava vähintään 87% ja rasva – enintään 10,5%. Hänet korvattiin GOST 32125-2013 “Säilykkeet. Lihavalmiste “, jonka mukaan lihan massajäämän on oltava vähintään 58 prosenttia, rasva – enintään 17 prosenttia.

Pakkaus “GOST” ei takaa makua lapsuudesta.

Monet nykyaikaiset GOST-tuotteet mahdollistavat säilöntäaineiden ja kemiallisten lisäaineiden käytön. Mutta silti he ovat luotettavampia. Jos valmistaja ei lisää mitään säiliöruokaan tarpeettomaksi, ainesosien osa voi olla hyvin vääristynyt.

Tuotteen painokoostumuksen lisäksi valtion standardi säätelee sen nimeä. Jos sinulla ei ole aikaa lukea merkinnän pieneen kirjasimeen, lue kuinka säilykkeitä kutsutaan.

Kauniita koristeellisiä nimiä (“Spicy mackerel”, “Homemade Sianliha”) on yleensä tarkoitettu TU: n mukaan valmistetuille säilykkeille.

Vaihe 5. Lue valmistaja

Hänen nimensä kuulemistilaisuudessa? Brändi vilkkuu televisiossa aina silloin tällöin? Se ei tarkoita mitään. Pääasia on laitoksen sijainti.

Jos purkitettu kala tuottaa lähiöissä, niin varmasti jäädytetyistä kaloista. Tällaisen tuotteen laatu on a priori alhaisempi. Ihanteellisessa tapauksessa merilintu olisi tehtävä meren rannalla, esimerkiksi Itämeren ja Mustanmeren rannikolla, Kaukoidässä.

Se on sama lihan ja purkitetun lihan kanssa. Antakaa etusija suurissa karjanhoitokeskuksissa sijaitseville tuottajille (Keski-Chernozem, Volgan alue).

Vaihe 6. Lue kokoonpano

Säilötettyjen ruokien pakkaukset hyvin paljon. Mutta mitä vähemmän ainesosien ainesosista, sitä paremmin.

Ihanteellisesti ruhon ei pitäisi olla muuta kuin sianlihaa tai naudanlihaa, luonnollista rasvaa, vettä ja mausteita. Saira öljyssä on vain kalaa, kasviöljyä, suolaa ja pippuria. Ja vihreillä herneillä pitäisi olla vain häntä, vettä ja suolaa sokerin kanssa.

Vaihe 7. Katso valmistuspäivä ja voimassaoloaika

Kesä ja vuosi, jolloin pankki on suljettu, on tärkeä rooli. Erityisesti kalan ja säilötyt hedelmät ja vihannekset.

On parempi, kun kaviaari tai lecho on kesän tai syksyn valmistuspäivä. Tämä lisää mahdollisuutta, että vihannekset ovat päässeet pankkeihin käytännössä puutarhasta. Jos merkintä on joulukuu tai maaliskuu, purkitettu ruoka on todennäköisesti valmistettu tuotteista, joilla oli aikaa makaamaan varastoon.

Muista kalaaikoja:

• Lohikalat korjataan heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun.
• Cyrus on kiinni elokuusta lokakuuhun.
• Kilku ja Itämeren sillin louhia heinäkuussa ja elokuussa.

Säilöttyjen elintarvikkeiden säilyvyys alkaa valmistuspäivällä. Kalaa varten se saa olla enintään 2 vuotta lihan osalta – enintään 5 vuotta (haudutettua kalaa – 2 vuotta), vihannesten osalta – 3 vuotta.

Vaihe 8. Vertaa hintatunnisteita

Luonnollisen lihan ja kalan jalostus, kasvavat vihannekset vaativat suuria kustannuksia valmistajalta. Samanaikaisesti säilötyt elintarvikkeet on edelleen pakattava ja toimitettava turvallisesti asiakkaille.

Hyvän purkitetun ruoan hinta ei voi olla alhainen.

Jos valinta purkitettu yllä kuvatun algoritmin, mahdollisuutta, että kilohaili kohtalaisen suolainen maku miellyttävä savua, lihaa hyytelöä ja ei tartu hampaisiin, on erittäin suuri.