العنصر المشترك لجميع هذه المربى هو الزنجبيل. وهو مطهر قوي ، ويزيد من المناعة ويساعد في مكافحة نزلات البرد ، ويخفض الكولسترول ويحسن نظام القلب والأوعية الدموية ، وله أيضًا تأثير مفيد على الهضم.
أعددت جميع الخيارات الأربعة ، قسمة العدد الإجمالي للمكونات بمقدار ثمانية. اتضح لذيذ جدا ، غير عادي وأحيانا حاد.
مربى الزنجبيل
المكونات:
- جذر الزنجبيل (مقشر) – 230 غرام ؛
- ماء – 6 أكواب.
- الليمون الطازج – 0.5 كوب.
- السكر – 4 أكواب.
- البكتين – 1 حزمة.
- قليل من الملح.
إعداد
فرك الزنجبيل على مبشرة بخير ، وفي النهاية يجب عليك الحصول على 1.5 كوب من الزنجبيل المبشور. انشرها في قدر ، واسكب الماء ، وأغليها واطهيها لمدة ساعة تقريباً. ثم نرفعها من النار ، ثم نسكب في طبق آخر ونغسل المقلاة. عودة مرق الزنجبيل (في النهاية ، يجب أن يكون حوالي 3 أكواب) ، إضافة عصير الليمون والسكر. يُمزج المزيج ليغلي ، ويُغلى المزيج حرفيًا لمدة دقيقة واحدة ويُضاف البكتين مع التحريك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. اغلي دقيقة أخرى وأخرجها من النار مع التقليب باستمرار لمدة 5 دقائق أخرى وترك المربى يبرد قليلاً.
صب مربي جاهز في الجرار المعقم وأغلق مع الأغطية. يمكنك تخزينها في الثلاجة أو في الخزانة ، كمربى عادي.
في رأيي ، لا يمكن أن تؤكل ، لطخت ببساطة على الخبز ، أو مع الفطائر. يتبين أنها حادة للغاية ولاذعة ، لذا فإن الخيار المثالي – كإضافة إلى الجبن الطري (جبن الأديغة ، كما هو الحال في مربى الفلفل الحار ، هو خيار ممتاز).
مربى الليمون مع الزنجبيل
المكونات:
- الليمون (وسط) – 6-8 قطعة.
- الجذر الزنجبيل الطازج – 0.5 كوب.
- البكتين (كمكثف ، ولكن من الممكن دون ذلك) – 1 الكيس.
- السكر – 6.5 أكواب.
- الماء – 2 كوب.
إعداد
في النص الأصلي ، كل شيء معقد للغاية ومربك ، لكنني جعلته أسهل ، وعملت أيضا. اغسل الليمون واسكبه بالماء المغلي ، واتركه حرفياً لحوالي 10 دقائق ، حتى تختفي المرارة من القشرة. ثم قطعها إلى أرباع وإزالة الأساسية والعظام. شريحة أصغر حتى وطحن الطعام المعالج. ينتشر خليط الليمون في مقلاة ، يضاف إليه الزنجبيل أو يفرك عليه بشكل ناعم ، ويصب 2 كوب من الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 6 دقائق. ثم يضاف البكتين ويقلب جيدا. بعد البكتين هو السكر. اغلي المربى لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئه. اعطائها باردة ، وإزالة الرغوة وتصب على العلب.
لا يمكنك إضافة البكتين ، ولكن بعد ذلك سوف تحتاج إلى طهي أطول (40 دقيقة). ومن المؤسف أن كمية فيتامين (ج) بهذه الطريقة من الطهي انخفضت بشكل كبير ، أو أنها ستكون فائدة مزدوجة من المربى. ????
مربى البرتقال مع الزنجبيل
المكونات:
- البرتقال – 11 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ماء – 8 أكواب.
- السكر – 6 أكواب.
- الجذر الزنجبيل الطازج حوالي 10 سم طويلة.
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البكتين – 1 الكيس.
إعداد
في الوصفة الأصلية ، يجب سكب شرائح البرتقال مع التقشير بالماء وتركها لمدة يوم في الثلاجة. قررت تسريع العملية. قمت بمسح البرتقال من القشرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، بعد إزالة العظام والأغشية السميكة البيضاء. سكبت الماء ، إضافة عصير الليمون والزنجبيل المبشور والسكر والبكتين. تقلب جميع جيدا ومطهورة لمدة ساعة تقريبا. اتضح ليست كثيفة ، ولكنها لذيذة جدا!
يتم سكب المربى الجاهز على أوعية معقمة ومغطاة بأغطية. احتفظ بها في الثلاجة أو في خزانة المطبخ.
مربى التفاح مع الزنجبيل والقرفة
المكونات:
- التفاح – 1،5 كجم.
- سكر – 1،3 كجم ؛
- ماء – 0،5 لتر ؛
- جذر الزنجبيل – 40 جم؛
- الليمون – 1 قطعة.
- القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
أنا مرة أخرى تبسيط قليلا ، ولكن من هذا المربى لم تصبح أقل لذيذ. إزالة الأساسية من التفاح وقطع إلى قطع صغيرة. انتشر في قدر ، يضاف عصير الليمون والحماس والماء ويفرك على الزنجبيل المبشرة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح التفاح طرياً. ثم نطحنها بخلاط ، ثم نعيدها إلى درجة الغليان ثم نضيف السكر والقرفة. طهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى أو حتى الاتساق الذي ترغب في الحصول عليه. مربى جاهزة المعبأة في زجاجات على الجرار المعقم وإغلاق.
أذكرك أن المربى الساخن أكثر سيولة من التبريد. من أجل التحقق من الكثافة الحقيقية أكثر أو أقل ، تحتاج إلى وضع الصحن في الثلاجة أو الفريزر ، ثم الحصول على بضع قطرات من المربى وإفلاتها. إذا كان لا يزال يتدفق مثل الماء ، فهذا يعني أنه سائل جدا. إذا أصبح لزجًا ، مثل العسل ، فيمكن إيقاف المربى.
هل لديك شهية لطيفة ، ولا يكون مريضا!
