كيفية اختيار الطعام المعلب

الخطوة 1. فحص الجرة

إن مظهر العلبة المصنوعة من الصفيح أو الألومنيوم يمكن أن يخبرنا الكثير عن جودة المنتج الموجود داخله.

لا تشتري الطعام المعلب في أوعية مجعدة أو مخدوشة. الأضرار الميكانيكية تشير إلى وجود مخالفات أثناء النقل. إذا ألقى جرة أو ضرب ، هناك احتمال كبير أن محتوياته تحولت إلى فوضى.

لا تشتري الأطعمة المعلبة في علب متورمة. هذا هو علامة على خرق لضيق الحزمة. إذا تم تخزين الأكسجين في الأغذية المعلبة ، فإنها تصبح أرضا خصبة للبكتيريا.

وينطبق الشيء نفسه على المواد الحافظة في عبوات زجاجية. إذا كان الغطاء المعدني خدشًا أو منتفخًا ، فمن الأفضل رفض الشراء.

لا تأكل الطعام المعلب بعد فتح الجرار على جدرانه الداخلية التي اكتشفت بها الصدأ أو البقع الداكنة.

عادة ما يتم تغطية السطح الداخلي للعلب المعدنية بمينا أو ورنيش أو تفلون خاص. تشير بقع بنية أو سوداء داخل العلب إلى طلاء رديء الجودة. على الأرجح ، كان المنتج على اتصال مع المعدن والأكسدة.

الخطوة 2. هز الجرة

هل هو يتكلم؟ يعني ، في البنك لا يوجد ما يكفي من اللحوم أو الأسماك ، ولكن المزيد من المياه.

إذا كنت تهز جرة من السردين ، تسمع القطع تتناثر في السكب ، على الأرجح ، هناك القليل جدا من السمك في الداخل. إعطاء الأفضلية للمعلبات المعبأة بكثافة.

مع الأغذية المعلبة في الزجاج أسهل: فهم على الفور نسبة المنتج والتعبئة. ومع ذلك ، فإن بنك الزجاج ليس دائما ضامنا لجودة البضائع.

الخطوة 3. فحص العلامات

وضع العلامات عبارة عن مجموعة من الأرقام والحروف ، والتي يمكن للمستهلك من خلالها معرفة كل شيء عن الطعام المعلب. يتم تطبيقه على الجزء السفلي أو غطاء علبة معدنية بالطلاء أو النقش.

الطريقة الأخيرة هي الأفضل. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يمكن مسح العلامة القديمة ووضع علامة جديدة. مع الطباعة المعدنية لن يعمل هذا التركيز.

يمكن وضع علامة المصنع على القصدير من الداخل. علامات التمييز ، خرجت من الخارج ، هي علامة على التزوير.

وفقا ل GOST R 51074-97 ، فإن وضع العلامات على السلع المعلبة المصنوعة في روسيا يتكون من ثلاثة أو خطين.

في الصف الأول ، يشار دائمًا إلى تاريخ تصنيع المنتج. في الثاني والثالث – رقم تشكيلة المنتج ، رقم الشركة المصنعة (واحد أو رقمين) ومؤشر الصناعة التي يشير إليها.

إذا كان المصنع يعمل في نوبات ، فإن مؤشر الصناعة ، كقاعدة عامة ، يوضع على السطر الثالث إلى جانب عدد التحول الذي ينتج الطعام المعلب. يتم الإشارة إلى مؤشر هذه الصناعة بالرسائل التالية:

• “أ” – صناعة اللحوم.
• “K” – مزارع الفاكهة والخضراوات ؛
• “M” – صناعة الألبان.
• “Р” – صناعة صيد الأسماك ؛
• “ЦС” – تعاون المستهلك.

يتيح لك رقم التشكيلة تحديد نوع اللحم أو السمك الموجود في الأغذية المعلبة.

على سبيل المثال ، على علبة من الأسماك المعلبة هو مكتوب:

051016
014157
1P

وهذا يعني أنه يوجد داخل منطقة الرنجة الطبيعية الأطلسية (رقم المجموعة 014) ، المصنوع في الشركة رقم 157 في أول تغيير في 5 أكتوبر 2016.

يفيد التوجيه في غرف التخصيص بشكل خاص في حالة الأسماك المعلبة ، حيث أنها غالباً ما تكون مزورة. على سبيل المثال ، بدلا من سمك السلمون باهظة الثمن يمكنك استخدام السردين أرخص ، أو مع قطع كاملة من سمك السلمون الوردي وضعت ذيول والبطن.

لذلك ، فإننا نقتبس مجموعة متنوعة من الأسماك المعلبة شعبية.

فك رموز العلامات ، يمكنك معرفة التسمية.

الخطوة 4. انظر إلى الاسم ومعيار الإنتاج

يتم إنتاج المنتجات الغذائية في روسيا وفقًا لـ GOSTs أو TU (المواصفات الفنية) – وهي مستندات تتضمن متطلبات جودة المنتجات وإجراءات التحقق منها. يتم تطوير GOSTs والموافقة عليها من قبل هيئات الدولة ، TU – الشركات المصنعة نفسها.

وفقا لعادة اليسار من العصر السوفييتي ، يبحث الناس عن كلمة “غوست” على العبوة ، معتقدين أنه إذا كانت العلب مصنوعة وفقا لمعيار الدولة ، في داخله هو اللحم الطبيعي أو السمك. ومع ذلك ، يجب أن نفهم أن العديد من GOST لا تضمن منتجات عالية الجودة. تم استبدال أو إلغاء عدد كبير من GOSTs السوفييتي تمامًا.

قارن نفسك. وفقا ل GOST 5284-84 يجب أن يكون “لحوم البقر الحساء” اللحوم في الأغذية المعلبة على الأقل 87 ٪ ، والدهون – لا يزيد عن 10.5 ٪. تم استبداله بـ GOST 32125-2013 “اللحوم المعلبة. حساء اللحوم “، والتي ينبغي أن يكون الجزء الأكبر من اللحوم على الأقل 58 ٪ ، والدهون – لا يزيد عن 17 ٪.

النقش “GOST” على العبوة لا يضمن الذوق منذ الطفولة.

العديد من GOSTs الحديثة تسمح باستخدام المواد الحافظة والمواد الكيميائية المضافة. ولكن لا يزالون أكثر موثوقية. إذا لم يضيف المصنّع أي شيء زائدة عن الحاجة إلى الطعام المعلب ، فإن جزءًا من المكونات يمكن أن يكون مشوهًا للغاية.

بالإضافة إلى تركيبة الوزن للمنتج ، ينظم معيار الولاية اسمها. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لقراءة الخط الصغير على الملصق ، اقرأ كيف يتم استدعاء الطعام المعلب.

عادة ما يتم تخصيص أسماء مزخرفة جميلة (“Spelly mackerel” ، “لحم الخنزير محلية الصنع”) للمعلبات المحفوظة وفقًا لـ TU.

الخطوة 5. اقرأ الشركة المصنعة

اسمه في الجلسة؟ يومض العلامة التجارية على التلفزيون بين الحين والآخر؟ هذا لا يعني شيئا. الشيء الرئيسي هو موقع المصنع.

إذا أنتجت الأسماك المعلبة في الضواحي ، ثم بالتأكيد من الأسماك المجمدة. جودة هذا المنتج هي أقل بداهة. من الناحية المثالية ، ينبغي صنع الأسماك المعلبة على شاطئ البحر ، على سبيل المثال ، على ساحل بحر البلطيق والبحر الأسود ، الشرق الأقصى.

هو نفسه مع اللحوم واللحوم المعلبة. إعطاء الأفضلية للمنتجين الموجودين في مراكز الثروة الحيوانية الكبيرة في البلاد (وسط تشيرنوزم ، منطقة فولغا).

الخطوة 6. قراءة التركيبة

وصفات من الأغذية المعلبة كثيرا. ولكن كلما قلت مكونات المكونات الزائدة ، كلما كان ذلك أفضل.

من الناحية المثالية ، يجب أن تكون الجثة لا شيء سوى لحم الخنزير أو اللحم البقري والدهون الطبيعية والمياه والتوابل. سايرا في الزيت هو السمك والزيت النباتي والملح والفلفل فقط. وفي البازلاء الخضراء يجب أن يكون فقط له ، والماء والملح مع السكر.

الخطوة 7. نظرة على تاريخ الصنع وتاريخ انتهاء الصلاحية

يلعب الشهر والسنة التي يغلق فيها البنك دوراً مهماً. خاصة في حالة السمك والفاكهة والخضروات المعلبة.

من الأفضل عند الكافيار أو lecho أن يكون تاريخ الإنتاج في الصيف أو الخريف. هذا يزيد من فرصة حصول الخضروات على المصارف من الحديقة. إذا كان وضع العلامات هو ديسمبر أو مارس ، فإن الطعام المعلب ربما يكون مصنوعًا من منتجات كان لديها وقت للاستلقاء في المستودع.

تذكر بعض الأطر الزمنية للأسماك:

• يتم حصاد السلمونيات من منتصف يوليو حتى نهاية سبتمبر.
• يتم القبض على سايروس من أغسطس إلى أكتوبر.
• يتم استخراج رنجة كيلكو وبحر البلطيق في بحر البلطيق في يوليو وأغسطس.

تبدأ فترة صلاحية الأغذية المعلبة في يوم التصنيع. بالنسبة للأسماك ، يجب أن لا تتجاوز 2 سنوات ، واللحوم – الحد الأقصى 5 سنوات (الأسماك مطبوخة – 2 سنة) ، للخضار – 3 سنوات.

الخطوة 8. مقارنة علامات الأسعار

معالجة اللحوم والأسماك الطبيعية ، زراعة الخضروات تتطلب تكاليف عالية من الشركة المصنعة. وفي الوقت نفسه ، لا يزال الغذاء المعلب بحاجة إلى تعبئته بشكل سليم وتوصيله إلى العملاء بأمان.

لا يمكن أن يكون سعر الأغذية المعلبة جيدة منخفضة.

إذا اخترت طعامًا معلبًا وفقًا للخوارزمية الموضحة أعلاه ، فإن فرصة أن تكون سبر النعناع مالحة بشكل معتدل مع رائحة لطيفة من الضباب ، وأن لحم اللحم لن يلتصق بالأسنان ، تكون عالية جدًا.