Το Baozi
Το πρώτο στη λίστα μας. Παρεμπιπτόντως, αυτές οι λιβελούλες είναι πολύ λάτρης του πολεμιστή δράκων – ο ήρωας της δημοφιλούς ταινίας κινουμένων σχεδίων “Kung Fu Panda”. Όπως ίσως έχετε μαντέψει, αυτό είναι ένα πιάτο της κινεζικής κουζίνας.
Το Baozi είναι κατασκευασμένο από ζύμη ζύμης για ζευγάρι. Η πλήρωση μπορεί να είναι διαφορετική. Χρησιμοποιούνται κρέατα και λαχανικά: τόσο μαζί όσο και ξεχωριστά. Η πιο συνηθισμένη γέμιση είναι το χοιρινό με λάχανο. Αλλά μερικές φορές βάζουν κιμά από άλλα είδη κρέατος, tofu, μανιτάρια ή κολοκύθα. Η φόρμα είναι συνήθως στρογγυλή, με ένα μικρό πινέλο στην κορυφή.
Berica (Borek)
Το Berica είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της κουζίνας Kalmyk με κρέας αρνιού.
Η ζύμη για το μελόψωμο ζυμώνεται από το αλεύρι υψηλότερου βαθμού, προστίθεται νερό, αυγά και αλάτι. Ενώ επιμένει, αρχίζουν να προετοιμάζουν το γέμισμα. Στη συνέχεια, το κρέας κόβεται με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια και δεν μετακινείται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στο κιμά προστίθεται το ψιλοκομμένο μπέικον και τα κρεμμύδια, τα μπαχαρικά και τα χόρτα. Επομένως, το πιάτο είναι ζουμερό και αρωματικό. Η ζύμη μετατρέπεται σε στρογγυλές παστίλιες και στη μέση κάθε καρυκευμένου κιμά. Βράζουμε τις βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό και σερβίρουμε βούτυρο.
Μπόρακα
Boraki – ένα πιάτο αρμενικής κουζίνας σε μια λεπτή ζύμη με μια γέμιση από πρόβειο ή βοδινό κρέας. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι το σίτο έχει προ-τηγανιστεί και στη συνέχεια τοποθετούνται σε σωλήνες ζύμης. Σφραγίζονται μόνο από κάτω και τοποθετούνται σε μια λεκάνη κάθετα. Μέχρις ότου είναι έτοιμοι, οι βόρακες δεν βράζονται, αλλά επιτρέπονται ελαφρώς και τηγανητές. Το πιάτο σερβίρεται με βότανα, λαχανικά ή σάλτσα με βάση το ματσούν (αρμένιο αλκοολούχο ποτό), τα βότανα και το σκόρδο.
Vareniki
Vareniki – ένα παραδοσιακό σλαβικό πιάτο, που βρίσκεται συχνότερα στην ουκρανική κουζίνα.
Η ζύμη μπορεί να είναι διαφορετική. Οι μπιφτέκια με γιαούρτι και αυγά αποδεικνύονται απαλές και πλούσιες. Για να γίνει το πιάτο φτωχό, η ζύμη ζυμώνεται με νερό και αλεύρι, αλατισμένο και λεπτώς τυλιγμένο. Ως γέμιση χρησιμοποιούνται συχνότερα ψιλοκομμένο κρέας, πατάτες, λάχανο, μανιτάρια, τυρί cottage ή μούρα. Όταν σερβίρεται σε ένα τραπέζι σε ένα πιάτο με vareniki συχνά βάζουμε ξινή κρέμα ή βούτυρο.
Wontons
Wontons – ένα είδος ravioli στην κινεζική κουζίνα. Συνήθως σερβίρονται σε σούπα, αλλά μερικές φορές είναι τηγανητές. Στο γέμισμα θέσει όχι μόνο χοιρινό κρέας, αλλά και μανιτάρια, ακόμη και τα στελέχη των νέων μπαμπού. Σε κρεμμύδι προσθέτουμε γενναιόδωρα τζίντζερ, σκόρδο και πιπέρι, ώστε το πιάτο να αποδειχθεί αρκετά πικάντικο.
Η σούπα με φοίνικες είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για το νέο έτος και πιστεύεται ότι οι χυλοπίτες σε αυτό συμβολίζουν τη μακροζωία.
Gödz (göza)
Το Gyosa είναι ένα κινεζικό πιάτο που οι Ιάπωνες αγαπούσαν τόσο πολύ που άρχισαν να το θεωρούν δικοί τους. Αυτό το είδος των dumplings στην Ιαπωνία είναι συνήθως τηγανητά.
Πιο συχνά για μια γέμιση χοιρινό με το τριμμένο πιπερόριζα, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το λάχανο Peking. Αλλά μερικές φορές βάζουν τα θαλασσινά, τα λαχανικά ή τα φρούτα. Η ζύμη κόβεται σε μικρές μερίδες και τυλίγεται σε λεπτά κουλούρια. Στη μέση κάθε μάζας κινούνται και τηγανίζονται στο ελαιόλαδο από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό στη μέση, καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε να εξατμιστεί το νερό. Όταν σερβίρεται στο τραπέζι, κάτσε το ghee με τη τηγανημένη πλευρά και σάντουιτς με σάλτσα σάλτσας σόγιας.
Γκιούρζα
Το Gyurza είναι ένα πιάτο της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν. Το όνομά του οφείλεται στο γεγονός ότι όταν γυψομακρύνεται, μια μικρή τρύπα αφήνεται στην pelmenka και παράγεται ένας ήχος που μοιάζει με το ύφος ενός φιδιού όταν τρεμοπαίζει.
Ως γέμιση, χρησιμοποιείτε συνήθως βόειο κρέας ή μοσχάρι. Το κρέας αναμειγνύεται με κρεμμύδια σε ίσες αναλογίες. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ματσούν ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη – η γέμιση λαμβάνεται με ξινά. Σερβίρετε giurzu με βούτυρο, ξύδι ή ξινή κρέμα.
Ντάμπινγκ
Οι καρφίτσες ντάμπινγκ είναι συγγενείς των ραβιόλιων της Σιγκαπούρης. Είναι κατασκευασμένα από μια λεπτή ζύμη με μια γέμιση από κρέας, λαχανικά ή θαλασσινά.
Υπάρχουν ειδικοί κανόνες για την προετοιμασία πρακτικών ντάμπινγκ, οι οποίες δεν μπορούν να παραβιαστούν. Για παράδειγμα, θα πρέπει να διαθέτουν έναν ορισμένο αριθμό προστατευτικών δοκιμών, τα οποία γίνονται με το χέρι με μπαμπού. Οι ζυμαριές προετοιμάζονται για ζευγάρι σε καλάθια από μπαμπού. Το σχήμα των ζυμαρικών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό: στρογγυλό, ωοειδές … Υπάρχουν ακόμη και pelmets με τη μορφή των σκαφών, τουλίπες και τα ψάρια. Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με σάλτσα σόγιας και ξύδι κρασιού.
Dimsam (dyanxin)
Αυτά τα κινέζικα ζυμαρικά είναι πιο κοντά στο επιδόρπιο παρά στο κύριο πιάτο. Το Dimsam είναι φτιαγμένο από την καλύτερη ζύμη ρυζιού, γεμισμένη με φρούτα, λαχανικά ή θαλασσινά και ατμό. Η μορφή αυτών των dumplings μπορεί να είναι οποιαδήποτε, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα. Το Dimsam σερβίρεται στο τραπέζι κατά τη διάρκεια του παραδοσιακού κινέζικου τσαγιού. Μεταφράζονται από τα κινέζικα, το όνομά τους σημαίνει «αγγίξτε καρδιά» ή «παραγγελία για την καρδιά».
Dyushbara
Το Dushbara είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν. Πρόκειται για μια πικάντικη σούπα ζυμαρικών.
Από μια πολύ λεπτή ζύμη, οι pelmeni κατασκευάζονται στο μέγεθος των μισών συνηθισμένων. Αρχικά παρασκευάζονται σε αλατισμένο νερό και έπειτα σε ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σε dushbara προσθέστε πολλά μπαχαρικά, τετράγωνα κρεμμύδι και σκόρδο.
Κάβα Μάντη
Ένα πιάτο της κουζίνας του Ουιγούρ. Το Kava είναι κολοκύθα, το οποίο χρησιμοποιείται ως πλήρωση σε ίσα μέρη με το προβάτο.
Για να γίνει η πλήρωση χυμώδης, το κρέας και το λίπος ψιλοκομμένο με το χέρι. Αυτό το πιάτο είναι έτοιμο για ένα ζευγάρι. Κατά την παράδοση του μαντί Ουιγούρων αποδεκτή για χρήση με ειδικές μπαχαρικά «lazdzhanom» κόκκινο πιπέρι με φυτικό έλαιο ή «κόμπρα» ντομάτες, καυτερές πιπεριές και το σκόρδο.
Kimchi-mandu
Kimchi-Mandu – Κορέας ζυμαρικά από λεπτή ζύμη ρυζιού γεμιστές με κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας με tofu, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το πικάντικο κινέζικο λάχανο. Μερικές φορές η γέμιση αντικαθίσταται με μανιτάρια. Το σχήμα του kimchi, mandu είναι πολύ παρόμοια με τα συνήθη ζυμαρικά, μόνο η άκρη στις Κορέας ομολόγους λυγισμένα πάνω. Το πιάτο μαγειρεύεται σε αλατισμένο νερό και συνήθως σερβίρεται με σάλτσα σόγιας.
Υφάσματα
Οι μπιφτέκια είναι ένα τσέχικο πιάτο. Αλλά μπορεί να βρεθεί και στην σλοβακική, αυστριακή και βαυαρική κουζίνα. Πατατάκια με κρέας ή μπέικον – μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου.
Η ζύμη είναι φτιαγμένη από πατάτες με την προσθήκη αυγών και αλεύρων. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τα μικρά κέικ, στο κέντρο των οποίων έβαζαν ένα κουταλάκι του γλυκού με γέμιση κρέατος. Οι μπιφτέκια τυλίγονται σε μια σφαίρα και βράζονται σε αλατισμένο νερό. Σε μια πλάκα με ένα παρασκευασμένο πιάτο, προστίθενται συχνά ξινή κρέμα, χόρτα, λαχανικά στιφάδος ή ζωμός κρέατος.
Βραχιόλι
Kreplah – ένα παραδοσιακό εβραϊκό εορταστικό πιάτο. Αυτά τα pelmeni ουσιαστικά δεν διαφέρουν από τα σιβηριακά σφαιρίδια, εκτός από το ότι ποτέ δεν προσθέτουν χοιρινό κρέας σε αυτά.
Κατά παράδοση, λαχανικά ή πολτοποιημένα πατάτες τοποθετούνται σε εβραϊκά ζυμαρικά. Μερικές φορές τα ζυμαρικά είναι διπλωμένα σε σχήμα αυτιού, και μερικές φορές δίνουν την εμφάνιση ενός τριγώνου. Συχνότερα, ο συνδετήρας μαγειρεύεται σε κοτόπουλο, λιγότερο συχνά σε ζωμό λαχανικών. Το πιάτο μπορεί επίσης να σερβιριστεί.
Kropkokor
Kropkokor – Σουηδικές ζύμες. Η ζύμη είναι αρκετά χοντρή. Φτιάξτε το από πατάτες, αλεύρι και κρόκους αυγών. Στη γέμιση βάλτε ζαμπόν, μπέικον και τηγανητά κρεμμύδια. Το προϊόν είναι στρογγυλεμένο και βρασμένο σε αλμυρό νερό. Οι έτοιμες ζυμαρικά σερβίρονται μαζί με μαρμελάδα, βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Αυτή είναι η αντίθεση των προτιμήσεων.
Kundums
Kundums είναι ένα παλιό ρωσικό πιάτο. Αυτό είναι ένα είδος ζυμαρικών γεμιστό με μανιτάρια και δημητριακά. Υπάρχει μια εκδοχή ότι τα kundyums εμφανίστηκαν ως αντικαταστάτης των ραβιόλιων σε ένα άπαχο μοναστικό τραπέζι. Αλλά το ίδιο το όνομα του πιάτου Τουρκικής προέλευσης σημαίνει “σιτάρι”.
Η ζύμη για kundioms είναι ειδική. Είναι ένας συνδυασμός κρέμας και ζύμης και παρασκευάζεται σε φυτικό έλαιο. Ο τρόπος προετοιμασίας του kundyumov είναι επίσης αρκετά ασυνήθιστος. Αρχικά ψήνονται στο φούρνο και στη συνέχεια πνίγονται σε ζωμό για μανιτάρια.
Μαθήματα
Kurze – τα ζυμαρικά Dagestani. Είναι μαγειρεμένα με κρέας και λαχανικά, όπως και τα συνηθισμένα ζυμαρικά. Καυκάσιοι νοικοκυρές αναμιγνύουν συχνά διαφορετικούς τύπους κρέατος: χρησιμοποιήστε κρέας βόειου κρέατος, βοείου κρέατος ή κοτόπουλου, το οποίο προστίθεται αλάτι, πιπέρι και λίγο γάλα. Αλλά η γέμιση από λάχανο στο Νταγκεστάν προτιμά τα κρεμμύδια και τα αυγά, και το κύριο μέρος μιας τέτοιας πλήρωσης είναι το κρεμμύδι.
Manty
Manty – ένα ιδιαίτερο είδος pelmeni από την Κεντρική Ασία. Προετοιμάζονται για ένα ζευγάρι σε μια ειδική “μαντιχιστική” – μια καταρράκτη. Τα Manti είναι μεγαλύτερα από τα pelmeni και έχουν ασυνήθιστο σχήμα. Η γέμιση για αυτά παρασκευάζεται από ψιλοκομμένο αρνίσιο κρέας, κρέας αλόγου ή βοδινό κρέας. Προσθέστε επίσης φέτες λιπαρών λιπών και κρεμμυδιών. Συχνά, τα μανδύλια είναι γεμάτα με εποχιακά λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκύθες. Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.
Moultashen
Moultaschen – Γερμανικά μεγάλα ζυμαρικά. Το όνομά τους μεταφράζεται σχεδόν ως “εξαπατήσει τον Θεό”. Υπάρχει μια εκδοχή ότι μοναχοί από τη Μονή Maulbronn έκρυψαν το κιμά σε σπανάκι γέμιση – τελικά, την Παρασκευή δεν μπορείτε να φάτε κρέας.
Το Moultashen μαγειρεύεται σε ένα παχύ μείγμα κρέατος και σερβίρεται στο τραπέζι. Συνήθως αυτό το πιάτο είναι καρυκευμένο με σάλτσα, χόρτα και πλένεται με φρέσκια μπύρα.
Modak
Modak – ένα πρωτότυπο πιάτο ινδική κουζίνα, που θυμίζει khinkali, αλλά μόνο σε μορφή. Η ζύμη για το modaka είναι φτιαγμένη από αλεύρι ρυζιού και τα ροκανίδια καρύδας, ζάχαρη από φοινικέλαιο, κάρδαμο και καρύδια τοποθετούνται στο γέμισμα. Προετοιμάστε αυτά τα γλυκά ζυμαρικά για ένα ζευγάρι ή βαθιά τηγανητά. Το modak σερβίρεται μαζί με το λιωμένο βούτυρο.
Momo
Momo – pelmeni από το Θιβέτ σε μια δοκιμασία χωρίς μπαστούνι. Το κιμά είναι φτιαγμένο από κοτόπουλο, χοιρινό, κατσικίσιο κρέας ή κρέας βρώμης. Μερικές φορές στο γέμισμα βάζετε περισσότερο τυρί και λαχανικά. Κόψτε πιπέρι, αλάτι, προσθέστε σκόρδο, κόλιανδρο, κρεμμύδια και κύμινο και τυλίξτε τη ζύμη. Στη συνέχεια, το πιάτο βράζει και σερβίρεται με εθνικά ποτά.
Pigodi (pn-se)
Το Pigodi είναι ένα κορεατικό πιάτο, το οποίο είναι έτοιμο για ένα ζευγάρι. Το Pigodia προέρχεται από ένα άλλο εθνικό κορεατικό πιάτο, το Vanmandu, το όνομα του οποίου σημαίνει “βασιλικό κουτάλι”. Ήταν από αυτόν ότι αυτά τα μεγάλα κέικ ατμού πήγαν.
Τυπικά, οι πύθωνες μαγειρεύονται με κρέας και λάχανο. Μερικές φορές οι πίτες κόβονται κατά μήκος της μέσης και γεμίζουν με μια σαλάτα, για παράδειγμα, τα καρότα στα κορεατικά.
Podkoghylo
Κάτω από αυτό το παράξενο όνομα βρίσκονται τα εθνικά πιάτα Mari – ζυμαρικά από ζύμη σίτου. Βγαίνει σε λεπτό στρώμα και κόβεται σε τεμάχια σε μορφή ασημοπτώσεων. Στο podkogylo βάζουμε γέμιση από τις πρώτες ψιλοκομμένες φακές κρέατος με χοιρινό κρέας ή κρέας ασβούστη και έντονα αρωματισμένο με κρεμμύδια. Μερικές φορές είναι γεμιστές με πολτοποιημένο ή μαργαριτάρι κριθάρι κριθαριού, τυρί cottage ή πατάτες. Οι pelted pelmeni τοποθετούνται σε βραστό νερό και βγαίνουν αμέσως μόλις εμφανιστούν.
Θέσεις (δημιουργεί)
Poses, ή buzzy, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο Buryat και Μογγολίας. Τα στάδια είναι λίγο σαν μάντα, αλλά στο γέμισμα για αυτά, προσθέστε γάλα. Αυτό δίνει στο πιάτο μια μεγάλη υγρασία. Το ψιλοκομμένο κρέας με κρεμμύδι τυλίγεται στη ζύμη έτσι ώστε να υπάρχει ένα άνοιγμα στην κορυφή. Μαγειρέψτε τη στάση για μερικές τρύπες επάνω, έτσι ώστε το πολύτιμο ζωμό δεν ρίχνει. Αποδεικνύεται αρκετά μεγάλα ανοιχτά ζυμαρικά, τα οποία συνήθως τρώγονται από τα χέρια.
Pissies
Τα ποτηράκια είναι ένα πιάτο της ουραλικής κουζίνας. Με τη μορφή μοιάζουν με vareniki, αλλά προετοιμάζονται με βάση chebureks. Υπάρχει μια έκδοση που το όνομά τους προέρχεται από τη λέξη “σικά”, αφού οι πίτες στην πρώτη μπουκιά μπορούν να εκτοξεύσουν το χυμό κρέατος στα ρούχα σας.
Η ζύμη για τις πίτες ζυμώνεται φρέσκια. Στην πλήρωση βάζουμε ψιλοκομμένο κρέας ή κιμά από βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας. Η γέμιση είναι τυλιγμένη σε μια ζύμη μαζί με ένα κομμάτι βούτυρο. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι η πίτα είναι ζουμερή. Οι άκρες των pelmenkas είναι προσεκτικά συνδεδεμένες, έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Τα κύπελλα Pissy τρώγονται συνήθως ζεστά, βυθίζοντάς τα σε ένα κεφίρ-σκόρδο ή μια σάλτσα μουστάρδας, ξιδιού και αλατιού.
Ravioli
Ravioli – ένα πιάτο ιταλικής κουζίνας. Συνήθως τα ραβιόλια είναι μικρότερα από τα παραδοσιακά ραβιόλια. Τους μορφοποιούν από μια αρκετά λεπτή αζυμωμένη ζύμη, δίνοντας το σχήμα ημισελήνου, ελλειψοειδούς ή τετράγωνου σχήματος με άγνωστη ακμή. Η πλήρωση μπορεί να είναι από κρέας, ψάρι, λαχανικά ή φρούτα. Αυτά τα ζυμαρικά είναι είτε μαγειρεμένα είτε τηγανισμένα σε λάδι. Τα τηγανητά ραβιόλια σερβίρονται σε σούπες και ζωμούς.
Σιβηρίας pelmeni
Το Pelmeni είναι ένα παραδοσιακό σιβηρικό πιάτο. Πηγαίνοντας στην τάιγκα, ο Σιβηρίας πήρε απαραίτητα μαζί του ένα αποθέμα στερεών σιέριων ζυμαρικών, το οποίο σε λίγα λεπτά μετατράπηκε σε βραστό νερό σε ένα υπέροχο δείπνο.
Για τους μύλους της Σιβηρίας ανακατεύετε μια απότομη ζύμη και ενώ εγχύεται, προετοιμάστε τη γέμιση. Οι έμπειρες νοικοκυρές χρησιμοποιούν συνήθως κιμά από διάφορα είδη κρέατος. Προηγουμένως, χύθηκε γεμισμένος πάγος στην γέμιση για να κρυώσει το κιμά. Αυτή η μέθοδος συνέβαλε στη διατήρηση του κρέατος πιο ζουμερό. Τώρα απλά προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
Tortellini
Το Tortellini είναι ένα πιάτο ιταλικής κουζίνας. Είναι φτιαγμένο από άζυμο ζυμάρι, και το κρέας, το τυρί ή τα λαχανικά γεμίζουν στο γέμισμα. Αλλά μπορείτε να συναντήσετε και το tortellini με μια γέμιση από κάστανα, μανιτάρια, μούρα ή παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα ricotta. Οι γωνίες κάθε μικρής pelmenka συνδέονται και δένονται, δίνοντάς της την εμφάνιση ενός δακτυλίου. Τα ιταλικά ζυμαρικά σερβίρονται με διάφορες σάλτσες από μανιτάρια, κρέμα, λευκό κρασί και τυρί.
Τουρκική Μάντη
Παραδοσιακά Μάντα για την Ανατολή υπάρχουν σε μια ποικιλία επιλογών. Οι κλασικές τουρκικές μάντες διαφέρουν από άλλα είδη σε ασυνήθιστα μικρό μέγεθος και παραδοσιακά προετοιμάζονται για ζευγάρι. Για να καταλάβετε αυτό το pelmenok, χρειάζεστε πολλή υπομονή και επιδεξιότητα.
Τα τετράγωνα ζύμης γεμίζονται με βόειο κρέας ή με κρέας κρεμμυδιού με χόρτα. Τα μανδύλια είναι τόσο μικρά ώστε μια αξιοπρεπή ποσότητα pelmenos τοποθετούνται σε μια κουταλιά της σούπας. Συνήθως οι τουρκικές μάντη σερβίρονται με σάλτσα από γιαούρτι, πάπρικα και μέντα.
Khinkali
Το Khinkali είναι ένα εθνικό πιάτο γεωργιανής κουζίνας με γέμιση κρέατος. Το κιμά προετοιμάζεται εκ των προτέρων, έτσι ώστε η ζύμη να μην στεγνώνει. Κρέας για την εποχή πλήρωσης με μπαχαρικά, προσθέστε πολλά κρεμμύδια και σκόρδο. Η ζύμη ζυμώνεται από το αλεύρι, το αλάτι και μια μικρή ποσότητα νερού, έτσι ώστε να αποδειχθεί αρκετά πυκνό και σφιχτό. Παραδοσιακά, οι γεωργιανές νοικοκυρές φορμώνουν το khinkali με τέτοιο τρόπο ώστε μια μικρή ουρά της ζύμης να βγαίνει στην κορυφή. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό.
Φάτε τα χέρια khinkali, κρατώντας στην ουρά, που στη συνέχεια ρίχνεται μακριά.
Zeppelins
Zeppelins – ένα παραδοσιακό πιάτο της λιθουανικής κουζίνας. Αυτό είναι ένα μεγάλο πατάτα zrazy με κιμά, κροτίδες, λαχανικά ή ακόμα και τυρί cottage. Ονομάστηκε αυτό το πιάτο προς τιμήν των γερμανικών αεροσκαφών του Πρώτου Κόσμου, τα οποία είναι πολύ παρόμοια με τα ζεπελίνα.
Ως δοκιμή, οι ακατέργαστες και βραστές πατάτες χρησιμοποιούνται σε ίσες αναλογίες. Ψιλοκόψτε με ζαμπόν κιμά σε συνδυασμό με γαρνιτούρα. Γι ‘αυτό είναι πολύ θρεπτικά και γευστικά. Ένα έτοιμο πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα ή μια ειδική σάλτσα από τηγανητά κρεμμύδια και σκουός. Τα Zeppelins είναι τόσο περίπλοκα στο μαγείρεμα που κρίνουν την ποιότητα του μαγειρέματος από την ποιότητά τους.
Jiaozi
Jiaozi – ένα είδος κινεζικής ραβιόλι. Η ζύμη δεν μπαίνει στη ζύμη, η γέμιση είναι κιμά χοιρινό και λάχανο. Άλλοι τύποι γεμίσματος είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένοι. Τα Jiaozi μπορούν να έχουν διάφορα σχήματα, αλλά συνήθως γίνονται τριγωνικά με διαμήκη φρουρά πάνω. Αυτά τα ζυμαρικά ατμού και σερβίρονται μαζί με μια παραδοσιακή σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι.
Το ίδιο το όνομα στη μετάφραση σημαίνει “αλλάζοντας το ένα με το άλλο”. Ως εκ τούτου, στη στροφή της παλιάς και της νέας χρονιάς, καθώς και μεταξύ του φθινοπώρου και του χειμώνα, έρχεται ένας χρόνος για να φάει jiaozi.
Οι Χουμάρ (Χουμάρ)
Οι χουμάρ είναι ένα πιάτο της Μορβινιάν και της Τατάρ. Είναι ένα κουτάλι σε ζωμό.
Για να κάνετε χουμάρ, χρησιμοποιήστε σιτάρι, μπιζέλι, φαγόπυρο ή φακές. Για την πλήρωση πάρτε το αλμυρό λίπος, κομμένο σε μικρά κομμάτια και τυλίξτε το καθένα σε ένα κυλινδρικό δοχείο ζύμης. Για τους Χουμάρς δεν κολλάνε ο ένας στον άλλο, είναι πασπαλισμένοι με αλεύρι. Μερικές φορές πατάτες και καρότα προστίθενται στο ζωμό με ζυμαρικά. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να βράσετε τις πατάτες. Οι τελειωμένοι χουμάρ σερβίρονται σε ένα τραπέζι με ζωμό και ξινή κρέμα.
Chuchvara (chuchpara)
Chuchvara – ένα πιάτο της ουζμπεκικής κουζίνας με τη μορφή βρασμένων προϊόντων φρέσκιας ζύμης με γέμιση κρέατος. Σε αντίθεση με τα ζυμαρικά, το chuchvara είναι μικρότερο σε μέγεθος. Μια άλλη διαφορά είναι ότι για τη γέμιση αυτού του πιάτου, μην χρησιμοποιείτε ποτέ χοιρινό κρέας. Ιδανικό είναι το γέμισμα, όταν το κρέας και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι και δεν περάσουν από ένα μύλο κρέατος.
Η ζύμη συνήθως ξετυλίγεται με ένα μεγάλο φύλλο και κόβεται σε τετράγωνα. Στη συνέχεια, σε καθένα από αυτά βάζουμε ένα κομμάτι από γέμιση κρέατος και διπλώνουμε τη ζύμη με ένα φάκελο, κάμνοντας τις γωνίες στο κέντρο. Το Chuchvara σερβίρεται σχεδόν πάντα σε ωριμασμένο ζωμό.
Σάο-μαι
Ένα άλλο είδος κινεζικών ζυμαρικών είναι το Shao-Mai. Πρόκειται για κόμπους ζύμης μέσα στους οποίους είναι κρυμμένη μια ζουμερή γέμιση. Συνήθως αποτελείται από ψιλοκομμένο χοιρινό, γαρίδες, μανιτάρια shiitake, πράσινα κρεμμύδια και τζίντζερ. Η γέμιση είναι τυλιγμένη σε μια λεπτή ζύμη σίτου και ατμού. Όταν σερβίρετε μια εποχή πιάτων με κινέζικο κρασί από ρύζι, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και διακοσμούν το χαβιάρι καβουριού.
Yufah τέφρα
Συμπληρώστε τη λίστα των ζυμαρικών των Τάταρων της Κριμαίας – στάχτης yufah. Η κουζίνα Κριμαίας-Τατάρ είναι ένα από τα κύρια αξιοθέατα της Κριμαίας. Η τέφρα Yufah μεταφράζεται ως “μικρή τροφή”. Και από το μέγεθός του αυτό το πιάτο μπορεί να ανταγωνιστεί με την τουρκική pelmeni. Κάθε pelmenke είναι το μέγεθος ενός καρφιού, όχι περισσότερο: σε μια κουταλιά θα πρέπει να τοποθετούνται 6-7 μικροσκοπικά προϊόντα. Η τέφρα Yufah σερβίρεται μαζί με το ζωμό.
