Η κύρια δυσκολία μαγειρέματος στον φούρνο μικροκυμάτων είναι στον ίδιο τον φούρνο. Πιο συγκεκριμένα, η ισχύς της είναι σε βατ. Όχι πάντα οι μεταγλωττιστές συνταγών δείχνουν αυτή την τεχνική παράμετρο, η οποία τελικά μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο με το μαγειρικό σας αριστούργημα. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή έχει δοκιμαστεί σε έναν κλίβανο 800 watt, τότε όταν χρησιμοποιείτε 1200 watt, θα βρείτε μια τσαλακωμένη, άγευστη απογοήτευση. Φυσικά, για το καλαμπόκι ή τα αυγά δεν είναι τόσο κρίσιμο, αλλά τα cupcakes εύκολα καίγονται. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να γίνουν τροπολογίες.
Πώς να γνωρίζετε τη δύναμη ενός φούρνου μικροκυμάτων
Η ισχύς του μικροκυμάτων αναγράφεται με ακρίβεια στο εγχειρίδιο οδηγιών. Προκειμένου να μην σπαταλάτε ανάμεσα σε ένα σωρό χαρτιά τρίτης προτεραιότητας, αναζητήστε την αξία στον ίδιο τον κλίβανο. Μπορεί να είναι ένα μεγάλο αυτοκόλλητο στην μπροστινή πλευρά ή μια μικρή ετικέτα στο πίσω μέρος. Συνήθως, η ονομαστική ισχύς κυμαίνεται από 600 έως 1.500 Watt. Συχνά η τιμή υπάρχει στο όνομα του μοντέλου. Παρεμπιπτόντως, η διεθνής ονομασία του Watt είναι W, και η οικιακή είναι Watts.
Αν δεν είστε στοιχειωμένοι από τη δόξα του Jamie Hyneman (Jamie Hyneman) και του Adam Savage (Adam Savage), μπορείτε να ανακαλύψετε τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων με ένα μικρό πείραμα.
Ρίξτε 200 ml κρύου νερού βρύσης σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ποτήρι και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ και παρακολουθήστε όταν το νερό έρθει σε βρασμό: 1,5 λεπτά – 1200 W, 2 λεπτά – 1,000 Watt, 2,5 λεπτά – 800 Watt, 3 λεπτά – 700 Watt, 4 λεπτά – 600 Watt. Επαναλάβετε, αξίζει να κάνετε μόνο εάν η σόμπα σας είναι σταθερά ενσωματωμένη στα έπιπλα κουζίνας.
Οπλισμένοι με αυτές τις πληροφορίες, μπορείτε να κάνετε προσαρμογές και να προσαρμόσετε την αρχική συνταγή.
Τι να κάνετε όταν η ισχύς δεν ταιριάζει
Εάν ο φούρνος σας είναι πιο ισχυρός από τον αναφερόμενο, μειώστε την ισχύ του σε ένα άμεσο ποσοστό. Για παράδειγμα, όταν έχετε 1.000 Watt και η συνταγή χρησιμοποιεί 600 W, ρυθμίστε την παροχή 60%. Πιο δύσκολο: αν το φούρνο μικροκυμάτων σας παράγει 1.200 Watt και χρειάζεστε 800 W, επαναφέρετε την ισχύ στο 70% (στρογγυλοποιώντας το 66,67% στην υψηλότερη κατεύθυνση).
Φυσικά, στην αντίθετη περίπτωση, εάν ο φούρνος σας είναι ασθενέστερος από τον αναφερόμενο, δεν θα είστε σε θέση να ρυθμίσετε την ισχύ – θα χρειαστεί να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Χρειάζεστε περίπου 10 επιπλέον δευτερόλεπτα για κάθε 100 βατ και για κάθε λεπτό μαγειρέματος. Για παράδειγμα, αν η συνταγή καθορίζει 2 λεπτά στα 1 200W, θα χρειαστείτε 2 λεπτά και 20 δευτερόλεπτα στα 1000W.
Τι είναι τα μικροκύματα;
Εκτός από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν τη θέρμανση και την απόψυξη. Για παράδειγμα, ο τύπος του μικροκυμάτων: είναι συνηθισμένοι (σόλο), με τη μετάδοση και τον αντιστροφέα.
Σε σόλο-σόμπες, δεν υπάρχει τίποτε άλλο παρά ένα μαγνήτρο – μια συσκευή υψηλής τάσης που παράγει ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία εξαιρετικής συχνότητας (μικροκυμάτων). Αυτές είναι οι απλούστερες συσκευές με ελάχιστες πρόσθετες λειτουργίες. Βασικά είναι κατάλληλα για τη θέρμανση των έτοιμων γευμάτων.
Οι φούρνοι με θέρμανση, εκτός από το στοιχείο θέρμανσης, διαθέτουν ενσωματωμένο ανεμιστήρα που κατευθύνει τις ροές θερμού αέρα γύρω από το φαγητό. Σε αυτή την περίπτωση, η θέρμανση συμβαίνει γρηγορότερα από ό, τι στο συμβατικό μοντέλο. Εδώ είναι ήδη δυνατή η εκκαθάριση και η χρήση των πιο σύνθετων συνταγών.
Οι φούρνοι μικροκυμάτων Inverter προσφέρουν πιο ομοιόμορφη θέρμανση σε χαμηλότερες τιμές ισχύος. Ποιο είναι το πλεονέκτημά τους; Ας πούμε απλά, αν ενεργοποιήσατε έναν άλλο τύπο φούρνου με χωρητικότητα 50%, αυτό σημαίνει ότι το φούρνο μικροκυμάτων θα αλλάζει διαρκώς τη χωρητικότητά του από το μηδέν στο εκατό τοις εκατό. Η τεχνολογία μετατροπέα παρέχει μια σταθερή ισχύ 50% για όλο το χρόνο λειτουργίας, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την απόψυξη.
Τελικά
Και θυμηθείτε, η λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων επηρεάζεται από την ισχύ από το δίκτυο. Έτσι, το ζεστό καλοκαίρι το ηλεκτρικό σύστημα του σπιτιού σας μπορεί να παρουσιάσει αυξημένα φορτία λόγω κλιματιστικών, ανεμιστήρων, καταψυκτών και άλλων οικιακών συσκευών. Από αυτή την άποψη, η σόμπα δεν θα είναι σε θέση να λειτουργήσει με τη συνήθη λειτουργία και θα πρέπει να εξετάζετε συνεχώς το πιάτο μαγειρέματος σας. Για ευκολία, ρυθμίστε το χρονόμετρο με ένα μικρό χρονικό διάστημα και παρακολουθήστε την πρόοδο.
