1. Μπαχαρικά
Προσπαθήσατε ποτέ να προσθέσετε λίγο καρύκευμα στον αλεσμένο καφέ πριν από τη ζύμωση; Συχνά η κανέλα και το μοσχοκάρυδο προστίθενται στον καφέ, αλλά συνιστούμε επίσης να πειραματιστείτε με γαρίφαλο και τζίντζερ ή προσθέτοντας μια πρέζα πιπέρι καγιέν.
Στο Ισραήλ και σε άλλες χώρες της Μέσης Ανατολής, ο ισχυρός καφές, καρυκευμένος με κάρδαμο, είναι δημοφιλής. Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε:
- μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκους ή λοβό καρδαμόμ.
- ένα φλιτζάνι φρυγμένων κόκκων καφέ?
- ζάχαρη στη γεύση.
Αλέστε τους σπόρους της κάρδαμο μαζί με τους κόκκους καφέ και τα χύστε μαζί σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Μπορείτε να παρασκευάσετε καφέ ως συνήθως ή να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε με τον παραδοσιακό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ½ φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλλα και φέρετε σε βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε ¼ φλιτζάνι καφέ-κάρδαμο μείγμα και ζάχαρη στη γεύση. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να μαγειρέψετε για ένα λεπτό. Ρίξτε τον καφέ σε μικρά κύπελλα, αφήνοντας το μεγαλύτερο μέρος του πάχους σε μια κατσαρόλα.
2. Συμπυκνωμένο γάλα
Το τέλειο ποτό το απόγευμα είναι ο βίαιος καφές του Βιετνάμ. Σε έναν καφέ βρασμένο καφέ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη και δροσερό. Τόσο απλό, αλλά τόσο νόστιμο.
3. Σιρόπια
Στα καταστήματα τώρα μπορείτε να βρείτε σιρόπια με ποικίλες γεύσεις. Αν προτιμάτε τον ισχυρό καφέ, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε τις επάλξεις φρούτων και να παραμείνετε στη σοκολάτα ή τη βανίλια. Για να τονιστεί η πικρή γεύση θα βοηθήσει τα σιρόπια με αμύγδαλα ή κανέλα. Για να φως σιρόπι καφέ με γεύση καραμέλα, μούρα και φρούτα θα πλησιάσει.
4. Εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου
Προσθέστε μια ασυνήθιστη γεύση στον καφέ, ο οποίος μπορεί να είναι ήδη στο ψυγείο σας. Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας ή αμυγδάλου στο ποτό – και είναι έτοιμο.
5. Βούτυρο
Πρόσφατα, ο καφές με το βούτυρο γίνεται ένα δημοφιλές ποτό. Προσφέρουμε μια τέτοια συνταγή: 1 φλιτζάνι βρασμένο καφέ αναμειγνύεται σε ένα μπλέντερ με 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Μην απενεργοποιείτε το μπλέντερ έως ότου εμφανιστεί αφρός.
6. Ασυνήθιστο γάλα
Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε γάλα αμυγδάλου και καρύδας με γεύση βανίλιας ή σοκολάτας, το οποίο συνδυάζεται τέλεια με κρύο καφέ. Για να ξεκινήσετε, θα πρέπει να κάνετε καφέ με κρύο ζυθοποιία. Θα χρειαστούμε:
- ¾ φλιτζάνια σπόρων με καβουρδισμένο καφέ και χονδροειδές άλεσμα.
- μεγάλο γαλλικό Τύπο.
Πασπαλίστε τον καφέ σε ένα γαλλικό πιεστήριο και ρίξτε 3 ποτήρια φιλτραρισμένου νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήνουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύουμε απαλά. Καλύψτε και αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Στρίψτε αργά το έμβολο στον γαλλικό τύπο, έτσι ώστε ολόκληρο το μείγμα να βρίσκεται στο κάτω μέρος. Αν θέλετε, μπορείτε να περάσετε τον καφέ μέσω του φίλτρου καφέ. Στη συνέχεια δροσερό. Ρίξτε μισό φλιτζάνι συμπυκνωμένο καφέ και μισό φλιτζάνι παγωμένο γάλα ή νερό.
Μπορείτε να ρίξετε το προκύπτον συμπύκνωμα σε ένα καλούπι πάγου και να το στείλετε στο ψυγείο. Όταν θέλετε να πιείτε παγωμένο καφέ, ρίξτε τους παγωμένους κύβους καφέ σε ένα φλιτζάνι και γεμίστε το με γάλα αμυγδάλου.
Συστάσεις
- Αποθηκεύστε το συμπύκνωμα καφέ στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
- Για να γίνει ο καφές ισχυρότερος, επιμείνετε ότι δεν είναι 12 ώρες, αλλά 24.
- Προσέξτε την αναλογία νερού και καφέ 4 προς 1 (ή 5 προς 1, αν προτιμάτε ένα σιτάρι ισχυρού τηγανίσματος).
- Για να συγκεντρωθεί το συμπύκνωμα περισσότερο, προσθέστε αμέσως τη ζάχαρη.
7. Κτυπημένη κρέμα
Επικάλυψη “δύο σε ένα”: αμέσως και κρέμα και ζάχαρη.
8. Παγωτό
Ο τέλειος συνδυασμός: εσπρέσο και παγωτό. Εάν η συνηθισμένη λάμψη σας έχει ήδη τροφοδοτήσει, προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα για το αντίθετο – να προετοιμάσετε το παγωτό με καφέ. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- 5 μερίδες (½ φλιτζάνι κάθε) παγωτού μέντας.
- ¾ φλιτζάνι ζεστό καυτό καφέ.
Διαδώστε το παγωτό σε κύπελλα και κάθε μερίδα με δύο κουταλιές της σούπας καφέ. Σερβίρετε αμέσως. Ορισμένες παραλλαγές της συνταγής περιλαμβάνουν τη σαντιγί ή το σπαθί του αμυγδάλου (ωστόσο, οποιοδήποτε άλλο υγρό θα ταιριάζει επίσης).
9. Συνολικά υπάρχουν περισσότερα
Κάνοντας καφέ – ένα πεδίο για πειραματισμό. Προσπαθήστε να προσθέσετε λίγο σιρόπι σφενδάμου ή χυμό ροδιού ή σκόνη κακάο ή βανίλια ζάχαρη, ή ένα marshmallow, ή υγρό (μη εργάσιμες ημέρες, φυσικά). Και να είστε βέβαιοι να βρείτε το τέλειο ποτό σας.
