Τι είναι τα κεραμικά μαχαίρια;
Αυτά τα κεραμικά μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από ένα υλικό, μία με μία τεχνική διαδικασία. Διαφέρουν μόνο στην ποιότητα, και ακόμη και λίγο.
Όλα χάρη στο οξείδιο ζιρκονίου – χρησιμοποιείται στην κατασκευή αυτών των εργαλείων. Είναι γνωστή σε πολλούς στις κεραμικές και κεραμικές οδοντοστοιχίες. Μερικές φορές το οξείδιο του ζιρκονίου παράγεται ακόμη και από τις εσωτερικές επιφάνειες των ακροφυσίων των διαστημικών πυραύλων.
Τα κεραμικά μαχαίρια μπορεί να είναι μαύρα και άσπρα. Το μαύρο είναι κατασκευασμένο από καρβίδιο ζιρκονίου. Λευκό – από οξείδιο, ακριβέστερα, ζιρκόνια (ZrO2), με το παρατσούκλι του κινεζικού “μικρότερου αδελφού του διαμαντιού”.
Το κεραμικό ζιρκόνιο διαφέρει από άλλα υλικά στην κολοσσιαία αντοχή στη θερμότητα και σκληρότητα, που είναι αρκετές φορές υψηλότερη από τη σκληρότητα οποιουδήποτε χάλυβα, τουλάχιστον εκείνο που μπορείτε να βρείτε στην καθημερινή ζωή. Επιπλέον, το οξείδιο του ζιρκονίου δεν αντιδρά με τα περισσότερα οξέα, αλκάλια και άλλες δραστικές ουσίες.
Πώς να φτιάξετε κεραμικά μαχαίρια
Αυτή η λεπίδα δημιουργείται μακρά και σκληρή. Οι πρώτες ύλες με τη μορφή σκόνης οξειδίου ή καρβιδίου ζιρκονίου (που πρέπει να εξαχθούν ακόμα και να καθαριστούν, πιο συχνά προέρχονται από την Αυστραλία), υπό πίεση 300 τόνων, πιέζονται τα τεμάχια πλάκας για την κατασκευή των λεπίδων. Στη συνέχεια, τα προκύπτοντα πτερύγια φρυγανίζονται σε καλούπια σε θερμοκρασία 1.600 ° C για δύο ημέρες.
Ως αποτέλεσμα, καταστρέφονται μεγάλοι κρύσταλλοι και το υλικό αποκτά μια ομοιόμορφη κρυσταλλική ομοιόμορφη δομή. Αφού η λεπίδα πιεστεί στη λαβή και ακονιστεί με μια ειδική τεχνολογία που χρησιμοποιεί διαμάντια εξαιρετικά σκληρά λειαντικά.
Τα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των κεραμικών μαχαιριών
Οι κεραμικές λεπίδες έχουν πολλά πλεονεκτήματα.
- είναι πιο σκληρά, πράγμα που σημαίνει ότι κόβουν καλύτερα.
- μεγαλύτερη διάρκεια αιχμής?
- πάνω τους δεν υπάρχουν γρατζουνιές, η εμφάνιση διαρκεί περισσότερο.
- δεν σκουριάζουν.
- είναι εύκολο να καθαριστούν – χάρη στην ομοιόμορφη δομή τους είναι πιο λεία από τα μεταλλικά μαχαίρια.
- είναι ελαφρύτερα.
- μην αφήνετε μια γεύση και είστε φιλικοί προς το περιβάλλον.
Τα μειονεκτήματα τέτοιων μαχαιριών είναι τα ακόλουθα:
- για ακόνισμα χρειάζεστε ειδικά ξύστρα?
- Η τυπική ακρίβεια των κεραμικών μαχαιριών στο εργοστάσιο είναι συνήθως κατώτερη από εκείνη των μεταλλικών μαχαιριών.
- πρέπει να πλένονται με προσοχή σε ένα πλυντήριο πιάτων.
- Μην ανεχτείτε τα χτυπήματα – δεν μπορείτε να κόψετε σε κεραμικές, γυάλινες και πέτρινες επιφάνειες εργασίας, κομμένα στερεά προϊόντα (όπως κατεψυγμένα κρέατα ή οστά).
- Μην ανεχτείτε τις καταπονήσεις στο κάταγμα.
Πώς να μην κάνετε λάθος στην επιλογή
Δυστυχώς, η επιλογή ενός ποιοτικού κεραμικού μαχαιριού είναι αρκετά δύσκολη. Αυτό πρέπει να προσέξετε.
Χρώμα
Το μαχαίρι πρέπει να είναι αδιαφανές, ομοιόμορφο. Η διαφάνεια επιτρέπεται μόνο στη λεπίδα με λεπτή ακόνισμα. Η λεπίδα δεν πρέπει να έχει ορατές ραβδώσεις ή κηλίδες άλλων χρωμάτων.
Υφή
Δεν πρέπει να υπάρχει τραχύτητα. Η επιφάνεια κεραμικών υψηλής ποιότητας είναι ομαλή.
Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν γρατζουνιές, τσιπς, ίχνη χτυπήματος: το κεραμικό θυμάται τις πτώσεις και ακόμη και με προσεκτικό χειρισμό μπορεί να χωριστεί σε μία “τέλεια” στιγμή, αν έχει ήδη υποβληθεί σε επιπτώσεις.
Τιμή:
Το κεραμικό μαχαίρι δεν μπορεί να κοστίσει φθηνά. Δυστυχώς, τόσο η μαύρη και η λευκή κεραμική, ακόμη και με τη μορφή πρώτων υλών, είναι αρκετά ακριβές. Αυτό οφείλεται στη διαδικασία εξαγωγής του ζιρκονίου και των ορυκτών του. Εκτός αυτού, εκτός από τα κεραμικά, αυτό το μέταλλο έχει πολλές εφαρμογές, έτσι η αγορά υπαγορεύει τη δική του.
Ακόμη και το απλούστερο μαχαίρι από κεραμικά ζιρκονίου δεν μπορεί να κοστίσει λιγότερο από $ 20. Επώνυμα ιαπωνικά προϊόντα και φτάνουν τα 50-150 δολάρια ανά τεμάχιο.
Κοπή άκρου
Τα μεταλλικά μαχαίρια που μεταμφιέζονται ως αγγεία με ένα παχύ στρώμα σμάλτου ή τα ίδια κεραμικά πωλούνται. Η διάκριση είναι πολύ απλή: έχουν κακή ποιότητα ακονίσματος και παχύτερο κοπτικό. Αυτά θα πρέπει να αποφεύγονται. Παρά τις πιθανές διαβεβαιώσεις των πωλητών, χάνουν αμέσως την εμπορεύσιμη εμφάνισή τους, μεγαλώνουν δύσκαμπτες, είναι πιο δύσκολο να ακονίσουν. Και ο χάλυβας σε αυτά χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον υποβαθμισμένο.
Γιατί να επιλέξετε ακόμα ένα κεραμικό μαχαίρι
Φυσικά, τα κεραμικά μαχαίρια είναι πρωτίστως ένα μοντέρνο αξεσουάρ κουζίνας. Είναι όμορφα, διαφημίζονται. Μεγάλα πρακτικά οφέλη, σε αντίθεση με τα μαχαίρια κατασκευασμένα από χάλυβα υψηλής ποιότητας, δεν φέρνουν. Δεν απαιτούνται για οποιεσδήποτε μοναδικές εργασίες – οποιοδήποτε τέτοιο μαχαίρι είναι ένα αντίγραφο του μετάλλου σε μορφή.
Ωστόσο, είναι χαρά να εργαστείτε με κεραμικά μαχαίρια. Η ευκολία, η ευκολία, η ευκολία καθαρισμού – όλα αυτά σχετικά με αυτά.
Επομένως, εάν δεν φοβάστε προβλήματα και είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε σωστά, αξίζει να δοκιμάσετε. Σίγουρα θα πάρω μια νέα σειρά που θα αντικαταστήσει την τρέχουσα, η οποία για δυο χρόνια απρόσεκτη χρήση χαλάσει.
