श्रिंप और क्रीम पनीर के साथ Tartlets
सामग्री:
- खमीर पफ पेस्ट्री के 500 ग्राम;
- 300 ग्राम छील झींगा;
- चेरी टमाटर के 200 ग्राम;
- क्रीम पनीर के 150 ग्राम (जड़ी बूटियों, लहसुन या अन्य additives के साथ हो सकता है);
- हरी प्याज और ताजा थाइम।
तैयारी
यदि आवश्यक हो, तो एक आटा रोल आउट करें। लगभग 6 सेंटीमीटर व्यास के साथ सर्कल काट लें। मोल्डिंग रिंग या तेज किनारों के साथ एक कटोरा के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर मंडल डालें।
चेरी को क्यूब्स में काटें, हिरण काट लें (यदि कोई थाइम नहीं है, तो डिल का उपयोग करें) और इन अवयवों को मिलाएं। प्रत्येक सर्कल के केंद्र में कुछ टमाटर भरना। आटे के किनारों को घुमाएं ताकि बेकिंग के दौरान भरना भाग न जाए। टमाटर के लिए, थोड़ा पनीर डालें (यदि पनीर additives के बिना है, इसे अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, लहसुन पाउडर का एक चुटकी जोड़ें)। पनीर पर एक या दो उबला हुआ श्रिंप रखना।
200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए tartlets सेंकना।
चिकन के साथ भरवां Champignons
सामग्री:
- 10 बड़े चैंपियन;
- चिकन पट्टिका के 300 ग्राम;
- हार्ड पनीर के 100 ग्राम;
- 1 मध्यम बल्ब;
- सूरजमुखी के 2 चम्मच और 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
तैयारी
मशरूम कुल्ला, उनसे पैरों को हटा दें। बारीक कटा हुआ चिकन fillets सूरजमुखी तेल में लगभग 5 मिनट के लिए तलना। फिर चिकन पैर मशरूम में जोड़ें, बारीक कटा हुआ भी। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। मशरूम रस को तब तक फेंक देंगे जब तक यह वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, 3-4 मिनट के लिए कटा हुआ प्याज और तलना जोड़ें।
परिणामस्वरूप भरने वाले मशरूम सामान और उन्हें बेकिंग ट्रे पर डाल देते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष पर प्रत्येक मशरूम छिड़के। एक ओवन में सेंकना, 180 डिग्री गर्म, 10-15 मिनट के लिए। बेहतर गर्म परोसें।
एक तीव्र marinade में जैतून
सामग्री:
- पिट के बिना जैतून और जैतून का 1 बैंक;
- 200 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 4 चम्मच कटा हुआ cilantro और अजमोद;
- 3 चम्मच नींबू का रस;
- 1 जलापेनो काली मिर्च;
- लहसुन के 1 लौंग;
- जमीन अदरक के 1 चम्मच।
तैयारी
एक ग्लास जार में जैतून को मोड़ें, समय-समय पर कुचल वाले कैलंट्रो, अजमोद, अदरक और लहसुन के साथ परतों को डालना। बीज से छीलकर जलापेनो काली मिर्च के मग भी जोड़ें। नींबू के रस के साथ शीर्ष और जैतून का तेल डालना। एक ढक्कन के साथ जार को कवर करें और इसे दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें। जैतून एक असामान्य तेज स्वाद प्राप्त करेंगे और मजबूत आत्माओं के तहत अच्छी तरह से चलेंगे।
आप क्रिसमस के पेड़ के रूप में मसालेदार जैतून की सेवा कर सकते हैं।
एफआईआर सैंडविच
सामग्री:
- टोस्ट के लिए कटा हुआ रोटी के कुछ स्लाइस;
- सॉसेज;
- ठोस पनीर;
- सलाद पत्तियां;
- पैट या मेयोनेज़;
- लकड़ी के skewers।
तैयारी
इस स्नैक्स को बनाने के लिए, आपको विभिन्न आकारों और फंतासी के पांच-बिंदु वाले सितारों के रूप में कुकी आकार की आवश्यकता होगी। रोटी, सॉसेज (ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस, स्मोक्ड मांस और इतने पर) काट लें और पनीर स्टार और उन्हें skewers पर स्ट्रिंग। समय-समय पर अपने स्वाद या मेयोनेज़ के लिए ब्रेड के साथ रोटी को ग्रीस करें, ताकि सैंडविच सूखे न हों, और सलाद के पत्तों को भी जोड़ें।
Canape «Caprese»
सामग्री:
- 250 ग्राम मोज़ेज़ारेला (गेंदों के साथ);
- 24 चेरी टमाटर;
- जैतून का तेल के 2 चम्मच;
- 1 चम्मच मसाला “इतालवी जड़ी बूटी”;
- ¼ चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स;
- ताजा तुलसी;
- बाल्सामिक सिरका;
- स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
जैतून का तेल के साथ मोज़ेज़ारेला गेंदों को छिड़कें, मसाला, लाल मिर्च और नमक के साथ छिड़कें। थोड़ा खड़ा करो। चेरी टमाटर। बदले में skewers पर स्ट्रिंग: टमाटर, तुलसी के पत्ते, मोज़ेरेला गेंदों, टमाटर। एक खूबसूरत पकवान पर कैनपे रखो और बाल्सामिक सिरका डालना।
ऐस्प
सामग्री:
- 1 किलो गोमांस fillet;
- 3 अंडे;
- 3 मध्यम गाजर;
- 2½ लीटर पानी;
- 2 मध्यम बल्ब;
- जिलेटिन के 40 ग्राम;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- नमक, घंटी काली मिर्च, लौंग, बे पत्ती।
तैयारी
ठंडा उबला हुआ पानी के दो चश्मा में जिलेटिन को भिगो दें।
मांस (आप गोमांस जीभ का उपयोग कर सकते हैं) कुल्ला, पानी डालना और खाना बनाना। जब यह प्रकट होता है तो फोम निकालें। प्याज और एक गाजर छीलकर उन्हें शोरबा में डाल दें। नमक, घंटी काली मिर्च, बे पत्तियों और कुछ स्टड जोड़ें। गोमांस नरम होने तक कम गर्मी पर कुक (जब प्याज और गाजर फोड़ा शुरू करते हैं, उन्हें शोरबा से हटा दें)।
अलग गाजर और हार्ड उबले अंडे अलग से पकाएं। गाजर नरम होना चाहिए, लेकिन overcooked नहीं होना चाहिए। मांस निकालें, शोरबा को दबाएं, इसे थोड़ा ठंडा करने दें और सूजन जेलाटीन जोड़ें। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक आग और गर्मी पर फिर से रखो, लेकिन बिल्कुल उबाल लें। यदि आपके स्वाद के लिए शोरबा नमकीन नहीं है, तो नमक जोड़ें।
कूड़े हुए गोमांस फाइबर भर में स्ट्रिप्स में कटौती। खूबसूरत गाजर और अंडे काट लें। आप plungers का उपयोग कर सकते हैं। कटोरे में सब्जियों, मांस और अजमोद को एक जेलीड के लिए रखें और जेलाटिन के साथ शोरबा भरें। फ्रिज में 5-6 घंटे के लिए रखो।
टमाटर और तुलसी के साथ ब्रूसचेट्टा
सामग्री:
- पके हुए टमाटर के 500 ग्राम;
- 1 फ्रांसीसी बैगूएट;
- 2 लौंग लहसुन;
- 70 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका और नमक;
- ½ चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च;
- ताजा तुलसी
तैयारी
टमाटर पर, चीजों को घुमाएं और उन्हें छीलने के लिए उबलते पानी से छील दें। खुली टमाटर क्यूब्स में कटौती और कुचल लहसुन और तुलसी, जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ गठबंधन। जैतून का तेल के साथ प्रत्येक टुकड़ा baguette और तेल काट लें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और एक ओवन में सूखा, 220 डिग्री सेल्सियस तक गर्म, लगभग 5 मिनट। टमाटर को भूरे रंग की रोटी पर रखो और तुरंत टेबल परोसें। यदि दावत लंबे समय तक माना जाता है, तो टमाटर और रोटी को अलग से परोसा जाना चाहिए, ताकि बाद वाला गीला न हो।
केकड़ा छड़ से केकड़ा छड़ें
सामग्री:
- 350 ग्राम केकड़ा छड़ें;
- वनस्पति तेल के 250 मिलीलीटर;
- मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
- लाल स्मोक्ड मछली के 100 ग्राम;
- 2 लौंग लहसुन;
- 1 कप ब्रेडक्रंब;
- 1 नींबू;
- 1 अंडा;
- 3 चम्मच आटा;
- खट्टा क्रीम के 1 बड़ा चमचा;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
तैयारी
नींबू से रस निचोड़ें, उत्तेजना को त्यागें मत। मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन के साथ नींबू का रस मिलाएं। इसे एक तरफ सेट करें।
एक ब्लेंडर में स्मोक्ड मछली काट के केकड़े की छड़ें और पट्टिका। पर्याप्त छोटा होना चाहिए, लेकिन मैश किए हुए नहीं। मिश्रण में कुचल उत्तेजक और अजमोद, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम जोड़ें। फॉर्म अंडाकार क्रोकेट्स, एक डिश पर रखें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें।
एक कटोरे में, आटा में डालें, दूसरे में – बिस्कुट, और तीसरे में, अंडा चाबुक करें। एक गहरी फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें। आटे में पहले अंडे, और फिर ब्रेडक्रंब और तलना में तले हुए क्रोकेट्स को गहरे तले हुए में फेंक दें। पेपर तौलिए पर स्नैक काट लें और लहसुन मेयोनेज़ के साथ गर्म परोसें।
सैल्मन के साथ टार्टलेट
सामग्री:
- नमकीन सैल्मन के 300 ग्राम;
- कॉटेज पनीर के 400 ग्राम;
- शॉर्ट आटा से बने टार्टलेट के 1 पैक;
- खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;
- डिल का एक गुच्छा;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
तैयारी
कॉटेज पनीर एक चलनी के माध्यम से रगड़ना (9% की वसा सामग्री में कॉटेज पनीर लेना बेहतर है) या प्यूरी ब्लेंडर में चाबुक। कुटीर पनीर द्रव्यमान के लिए, कुचल डिल और खट्टा क्रीम जोड़ें। अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। इसे टार्टलेट से भरें। उनमें से प्रत्येक के ऊपर सैल्मन का एक छोटा सा टुकड़ा रखें। एपेटाइज़र तैयार है!
पनीर-मशरूम सॉस डुबकी के साथ “माली”
सामग्री:
- 1 किलो खमीर आटा;
- 1 छोटा प्याज;
- 1 अंडे
- चैंपियनों के 100 ग्राम;
- मोज़ेज़ारेला के 100 ग्राम;
- मलाईदार क्रीम के 70 मिलीलीटर;
- 50 ग्राम परमेसन, “फिलाडेल्फिया” और चेडर;
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर और सूखे अयस्कों;
- ¼ चम्मच मिर्च मिर्च फ्लेक्स;
- फ्राइंग के लिए स्वाद और वनस्पति तेल के लिए नमक।
तैयारी
आटे को 14-16 गेंदों में विभाजित करें और उन्हें एक सर्कल में एक बेकिंग डिश (बेहतर – एक अलग करने योग्य) में फैलाएं, जो पहले वनस्पति तेल के साथ चिकना हुआ था। उन्हें खुद को दूर करने की अनुमति दें।
प्रत्येक गेंद से एक छोटा सा बुन होगा, जिसे तब टूटा जा सकता है और सॉस में डुबोया जा सकता है।
फ्राई प्याज वनस्पति तेल सुनहरा भूरा होने तक, तो कवक के सिवा जोड़ने (मशरूम लकड़ी कवक के बजाय प्रयोग किया जा सकता है)। sauteed मशरूम और प्याज शांत कर रहे हैं, कसा हुआ छेददार, एक प्रकार का पनीर और मोत्ज़ारेला, साथ ही मुलायम पनीर, क्रीम और सारे मसाले उन्हें कसा हुआ जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। परिणामस्वरूप सॉस आज़माएं। यदि आवश्यक हो, नमक।
बेकिंग डिश के केंद्र में डुबकी डालें ताकि बन्स इसके चारों ओर हों। अंडे की जर्दी के साथ बन्स को चिकनाई करें और परिणामी “पुष्प” को ओवन (1 9 0 डिग्री सेल्सियस) में भेजें। 25 मिनट के बाद आप कंपनी को टेबल पर कॉल कर सकते हैं।
बेकन, prunes और बादाम के साथ रोल्स
सामग्री:
- बेकन के 30 स्लाइस;
- 30 prunes (गड्ढे के बिना);
- 30 बादाम;
- फ्राइंग के लिए जैतून का तेल।
तैयारी
यदि आपने अत्यधिक सूखे prunes पकड़ा है, तो खाना पकाने से पहले लाल शराब या बंदरगाह में कई घंटे के लिए सोखना बेहतर है। यदि सूखे फल पर्याप्त मांसल और रसदार हैं, तो आप तुरंत तलना कर सकते हैं। बेकन के टुकड़े के साथ अखरोट और लपेटने पर रखे प्रत्येक छिद्र के अंदर। कुरकुरे क्रिस्टी तक जैतून का तेल में रोल फ्राइये। रोल को skewers पर रखो और मेज पर सेवा करते हैं।
बेकन और पागल के साथ पनीर गेंदें
सामग्री:
- क्रीम पनीर के 350 ग्राम;
- शेडडर पनीर के 150 ग्राम;
- 100 ग्राम अखरोट;
- तला हुआ बेकन के 8-10 स्लाइस;
- लहसुन पाउडर और पेपरिका के 1 चम्मच;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च काली मिर्च;
- नमक स्ट्रॉ;
- हरी प्याज का एक गुच्छा।
तैयारी
हार्ड पनीर (यदि कोई शेडडर नहीं है, तो इसे दूसरे के साथ बदलें) क्रीम पनीर के साथ grate और मिश्रण। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, पेपरिका और लहसुन पाउडर जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। पनीर द्रव्यमान से, छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए भेजें।
बेकन और हरी प्याज बारीक काटते हैं, नट ब्लेंडर काटते हैं। अच्छी तरह से हिलाओ। जब पनीर की गेंदें जम जाती हैं, तो उन्हें बेकन और नट्स के मिश्रण में रोल करें। सेवारत से पहले, फ्रिज में एक नाश्ता रखें, और गेंदों को लेने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, उनमें से प्रत्येक को नमकीन भूसे में चिपकाएं।
ट्राउट के साथ पिटा ब्रेड
सामग्री:
- 1 अर्मेनियाई लवासा;
- नमकीन ट्राउट के 200 ग्राम;
- क्रीम पनीर के 200 ग्राम;
- Grated नींबू उत्तेजकता और नींबू का रस 1 बड़ा चमचा;
- डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा;
- काला जमीन काली मिर्च।
तैयारी
कुल्ला और हिरन काट लें। फिर एक ब्लेंडर में, इसे पनीर, उत्तेजना और नींबू के रस के साथ मिलाएं। द्रव्यमान एक समान होना चाहिए। इसे लवासा के साथ फैलाएं, काली मिर्च के साथ छिड़कें और ट्राउट के शीर्ष पतले स्लाइसों पर फैलाएं (सुनिश्चित करें कि कोई हड्डियां नहीं हैं)। फिर रोल रोल करें, भोजन लपेटो लपेटें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज पर रखें। फिल्म को हटाने के बाद, रोल को टुकड़ों के टुकड़ों में 3 सेंटीमीटर चौड़े में काट लें।
लाल कैवियार के साथ भरवां अंडे
सामग्री:
- 5 चिकन अंडे;
- लाल कैवियार के 100 ग्राम;
- मुलायम क्रीम पनीर के 70 ग्राम;
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
तैयारी
कड़ी उबले हुए अंडे को पकाएं। सफाई करते समय, पूरे प्रोटीन को रखने की कोशिश करें। आधे में अंडे काट लें, जर्दी निकालें। जर्दी को एक कांटा से पीसें, पनीर और सरसों, नमक, काली मिर्च के साथ गठबंधन करें और सजातीय तक हलचल करें।
परिणामी मिश्रण अंडे के हिस्सों से भरा है। विशेष रूप से खूबसूरती से, यदि आप पेस्ट्री सिरिंज या बैग के साथ ऐसा करते हैं। प्रत्येक अंडे पर शीर्ष लाल कैवियार के एक चम्मच पर रखना। सलाद के पत्तों के साथ एक बड़ी प्लेट पर परोसें।
हेरिंग तेल के साथ सैंडविच
सामग्री:
- बोरोडिनो रोटी का रोटी;
- 2 थोड़ा नमकीन बालियां;
- मक्खन के 120 ग्राम;
- 2 अंडे;
- 1 फ़्यूज्ड पनीर;
- मेयोनेज़ का 1 बड़ा चमचा;
- सरसों का 1 चम्मच;
- डिल का एक गुच्छा;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
तैयारी
हेरिंग fillets पर विभाजित किया जाना चाहिए। यदि आप अगली वीडियो देखते हैं तो इसमें अधिक समय नहीं लगता है। अगर मछली में कैवियार है, तो इसका इस्तेमाल सुनिश्चित करें।
कड़ी उबले हुए अंडे को पकाएं, उन्हें साफ करें। मक्खन को कमरे के तापमान में नरम करें। बारीक कटा हुआ डिल। चिकनी होने तक ब्लेंडर के साथ सभी अवयवों (रोटी को छोड़कर) मिलाएं। हेरिंग तेल को एक ग्लास जार में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। दो घंटों के बाद आप सैंडविच बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बोरोडिनो रोटी से मगों को काटिये और उन्हें हेरिंग तेल से फैलाएं। हरियाली के साथ गार्निश।
पनीर के साथ सलामी
सामग्री:
- जेनोइस सलामी के 230 ग्राम;
- मुलायम पनीर के 230 ग्राम;
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस;
- ताजा हरी प्याज और अजमोद;
- सूखे डिल और नमक की एक चुटकी से।
तैयारी
सलामी (एक स्मोक्ड सर्विसल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) पतली स्लाइस में काटा और एक शंकु के रूप में गुना। पनीर, बारीक कटा हुआ साग, नमक, डिल और नींबू का रस मिलाएं। पनीर द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग में रखें और इसे सॉसेज सींग से भरें।
इस सामग्री से, लगभग पचास सींग का उत्पादन किया जाएगा। सेवारत से पहले, रेफ्रिजरेटर में उन्हें पकड़ना बेहतर होता है।
मांस भरने के साथ Tartlets
सामग्री:
- 1 पैकिंग tortillas;
- कम वसा वाले मासे हुए मांस के 500 ग्राम;
- 200 ग्राम शेडदार;
- खट्टा क्रीम के 200 ग्राम;
- 200 ग्राम साल्सा सॉस;
- स्वाद के लिए टैको के लिए मसाला;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
सब्जी के तेल में छोटा हुआ मांस (गोमांस या चिकन प्लस पोर्क) तलना। टैको मसाला के साथ इसे मिलाएं। Tortillas वर्गों में लगभग 5 सेंटीमीटर चौड़ा और केक molds में डाल दिया। अंदर, एक चम्मच कामा बनाया हुआ मांस और साल्सा, साथ ही कसा हुआ पनीर का एक चुटकी डाल दें। केक को सूखने और टोकरी के रूप में लेने के लिए 5 मिनट के लिए ओवन में टार्टलेट भेजें। मोटी खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
