कबाब को छोड़कर ग्रामीण इलाकों में खाना बनाना क्या है

ताजा हवा, दोस्ताना कंपनी और आग – यह एक ठेठ पिकनिक है। उस पर मुख्य पकवान, निश्चित रूप से एक चमकदार कबाब है।

हम आपको विभिन्न प्रकार के मेनू प्रदान करते हैं। आखिरकार, आप कोयले पर बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। सूप, साइड डिश और यहां तक ​​कि डेसर्ट!

क्या आप अपनी व्यंजनों को रिकॉर्ड करने के लिए तैयार हैं? बहुत बढ़िया! लेकिन इससे पहले कि हम मैच दोहराएं:

• कबाब को हिलाकर 20 सॉस।
• ग्रिल पर कैसे पकाएं।
• शिश कबाब को चुनने के 8 तरीके।

shurpa

यह ओरिएंटल व्यंजन का एक व्यंजन है, जिसमें अलग-अलग, लेकिन व्यंजन नाम हैं: शर्पा, चोरबा, शर्पो, सोर्पा और अन्य। लेकिन, जो भी आप इसे कहते हैं, यह सब्जियों के साथ एक मांसपेशियों का सूप है। यदि आप इसे हिस्सेदारी पर पकाते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। पकवान समय लेने वाली है, लेकिन यदि आप पूरे दिन प्रकृति में बिताते हैं, तो यह गर्म और उत्साहित होगा।

परंपरागत रूप से, शर्पा भेड़ के बच्चे से तैयार होता है (यह ताजा कमर या टेंडरलॉइन लेना बेहतर होता है)। लेकिन आप गोमांस या सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं। आइए क्लासिक्स की ओर मुड़ें।

तैयारी

सबसे पहले हम प्याज उठाएंगे। मौजूदा धनुष (500 ग्राम) के आधे से ले लो, के छल्ले में कटौती, और नमक पानी के मिश्रण, सिरका, नमक और चीनी डालना। इसे प्रेस के नीचे रखो और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

शर्पा तैयार करने के लिए आपको मोटी तल के साथ एक कढ़ाई या सॉस पैन की आवश्यकता होगी। इसमें फैटी वसा पिघलाओ। भेड़ का बच्चा बड़े हिस्से में कटौती और मसालों के साथ खाना बनाना (यह जीरा, दारुहल्दी, धनिया हो सकता है – अपने स्वाद के लिए)। थोड़ी देर के लिए भेड़ का बच्चा रोटी, इसे कढ़ाई से हटा दें। शेष वसा पर कटा हुआ गाजर और प्याज के दूसरे भाग को तलना। मटन को कढ़ाई पर लौटें। कटा हुआ बड़े टमाटर और घंटी मिर्च जोड़ें। उबाल मांस और सब्जियों के लिए कुछ मिनट।

फिर उन्हें पानी से भरें, ढक्कन को ढक्कन के साथ ढकें और लगभग दो घंटे तक उबाल लें। जब यह फोड़ा जाता है, तो फोम हटा दें। अंत में, कटा हुआ आलू और घंटी काली मिर्च जोड़ें। नमक और स्वाद के लिए मसाले डालना।

20 मिनट के बाद आप प्लेटों पर शर्पा डाल सकते हैं। ऐसा किया जाता है। शोरबा एक प्लेट में डाला जाता है, और मांस और सब्जियां दूसरे में रखी जाती हैं। जैसे ही वह पसंद करता है उतना ही भेड़ और सब्जियां जोड़ देगा। शोरबा बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क दिया और इसमें एक मसालेदार प्याज डाल दिया (जरूरी!)।

बर्गर

एक चॉप और सब्जियों के साथ सैंडविच फास्ट फूड माना जाता है। हालांकि, हाथ से पकाया जाता है, और यहां तक ​​कि प्रकृति में, वे स्वाद में काफी अलग हैं। इसके अलावा, हैमबर्गर पकाना काफी आसान है।

तैयारी

सामग्री की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितने हैम्बर्गर बनाना चाहते हैं। इस मामले में, यह पांच लोगों के लिए बनाया गया है।

सबसे पहले हम फोर्समीट तैयार करते हैं। इसके लिए पोर्क बहुत चिकना होगा, इसलिए गोमांस या टर्की का उपयोग करना बेहतर है। मांस चक्की के माध्यम से मांस पास करें। सुनहरे तक जैतून का तेल में बारीक प्याज और तलना काट लें। पनीर grater पर grate। सभी अवयवों, नमक, काली मिर्च मिलाएं, वर्सेस्टर सॉस और फॉर्म कटलेट्स का थोड़ा सा जोड़ें। कृपया ध्यान दें! कटोरे बन्स के अनुपात के बराबर होना चाहिए। इसके अलावा उनमें से प्रत्येक के बीच में आपको नाली बनाना होगा, ताकि फ्राइंग होने पर वे आकार न खोएं।

घर पर कटलेट बनाने, जमा करने और उन्हें एक पिकनिक में लाने के लिए और अधिक सुविधाजनक है। लेकिन इसे मोल्ड किया जा सकता है और जगह में। मुख्य बात यह है कि पहले से ही छोटा हुआ मांस तैयार करना है।

कटलेट सावधानीपूर्वक दोनों पक्षों पर एक बारबेक्यू और तलना के लिए ग्रिल डालते हैं। बन्स को घुमाएं और बारबेक्यू पर सूखें ताकि जब वे रसदार कटलेट हों तो वे नरम न हों। अगर वांछित, कटलेट के अलावा, आप बेकन फ्राइंग कर सकते हैं।

हम बर्गर इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ते हैं। यहां, कुछ भी आपकी कल्पना को प्रतिबंधित नहीं करता है। कई विकल्प हैं। पनीर – उदाहरण के लिए, नीचे रोटी पर, रखो सलाद पत्ते (यह विघटन से बचाने के लिए) उन्हें केचप, सरसों या मेयोनेज़ (अपने स्वाद के लिए किसी भी चटनी) के साथ डाल, उस पर एक पैटी डाल दिया। इसके बाद, ताजा या नमकीन खीरे, टमाटर और प्याज घर पर मसालेदार। रोल के दूसरे भाग के साथ शीर्ष। हैम्बर्गर तैयार है!

कबाब

काकेशस और मध्य एशिया में केबब्स को भुना हुआ मांस से व्यंजन कहा जाता है। इस भोजन की कई किस्में हैं। लुइया एक छोटा सा कबाब है जो कांटेदार मांस से बना है, जो skewers पर फंस गया है और एक ब्राजियर पर तला हुआ है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, लुलिआ मेमने से बना है, लेकिन आप गोमांस, सूअर का मांस, और यहां तक ​​कि चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं। Lyulya-kabab के लिए फोर्समेट की सुविधा यह है कि यह अंडे या रोटी नहीं जोड़ता है। केवल मांस, प्याज और मसालों। हालांकि, क्रम में सबकुछ।

तैयारी

लब-कबाब के लिए फोर्समेट घर पर पहले से तैयार किया जा सकता है। तब आप आग पर करने के लिए छोड़ दिया है यह skewers पर स्ट्रिंग है।

मेमने को धोया जाता है और एक बड़े grate के साथ एक grinder के माध्यम से पारित किया जाता है। अलग से, वसा छोड़ें। यह मांस की मात्रा का कम से कम एक चौथाई होना चाहिए। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। मांस ग्राइंडर के माध्यम से इसे पास न करें या ब्लेंडर से पीस लें, क्योंकि बहुत अधिक रस होगा। हरी प्याज भी बारीक कटा हुआ है। इन सभी अवयवों, नमक, काली मिर्च को मिलाएं और मसालों और जड़ी बूटियों को अपने स्वाद में जोड़ें।

महत्वपूर्ण बिंदु लुलिआ के लिए कांटेदार मांस की कटाई है। अधिक सटीक, इसे रद्द कर दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, परिणामस्वरूप सूखे मांस को एक गांठ में इकट्ठा करें और इसे बलपूर्वक कटोरे में फेंक दें। 10 मिनट के लिए प्रक्रिया दोहराएं। प्रत्येक झटका के साथ, फोर्समीट रस खो देगा और अधिक प्लास्टिक बन जाएगा। Vymeshivaniya के दौरान यह हाथों के लिए चूना नहीं है, उन्हें नमकीन पानी में गीला। उसके बाद, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए सूखे मांस को हटा दें।

जब कोयले गर्मी लाभ होगा, स्टफिंग के रूप में सॉस 3-4 सेमी और के बारे में 15 सेमी की लंबाई चौड़ाई सीख पर अनुभूत किया जाना चाहिए। पानी के साथ हाथ गीला और भरने सीख, एक सीख पर आकार सॉसेज को मजबूती से दबाया। कबाब जल्दी से तले हुए और adzhika या अन्य सॉस, pita रोटी और सब्जियों के साथ सेवा की।

सामन से स्टेक

लिफशेकर में ग्रिल पर मछली पकाने के लिए व्यंजनों के साथ एक संपूर्ण लेख है। आज, चलो सैल्मन से स्टेक फ्राइंग करने के बारे में बात करते हैं। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक मछली बारबेक्यू के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी

अगर मछली पूरे, तो यह, अंतड़ी निकालना धोया और के बारे में 3 सेमी मोटाई के टुकड़ों में काट लिए आवश्यक है। इसके बाद, तेल जैतून का तेल के प्रत्येक टुकड़े, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डाल कर छिड़क मसाले (सामन अच्छी तरह से अनुकूल अजवायन के फूल, तुलसी और सौंफ़ के लिए)। 20-30 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें।

फिर ग्रिल पर मछली स्टीक्स रखें। प्रत्येक पर शीर्ष आप नींबू के शेष स्लाइस डाल सकते हैं। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट के लिए चारकोल पर फ्रा हुआ सामन। लगातार चालू करें।

खट्टा क्रीम और लहसुन सॉस के साथ स्टीक्स की सेवा करें। इसे बनाने के लिए, हिरन काट लें, लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें और इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

Skewers पर झींगा

आप में से कई शायद पहले से ही ग्रिल पर झींगा बना दिया है। यह एक बहुत स्वादिष्ट पकवान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तैयार करना आसान है। सबसे आसान विकल्प नींबू के रस के साथ श्रिंप छिड़कना है, एक बड़े नमक (अधिमानतः समुद्र) और ग्रिल के साथ छिड़कना। हम आपको थोड़ी अधिक जटिल, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं।

तैयारी

जबकि आग जल रही है, सभी सामग्री तैयार करें। तिल के बीज के साथ teriyaki मिलाएं; अगर वे अंगूठियां हैं तो अनानास काट लें; झींगा साफ (पूंछ छोड़ा जा सकता है)।

लकड़ी के skewers पर वैकल्पिक रूप से झींगा और अनानस स्लाइस हिलाओ। फिर उदारता से उन्हें अपने सॉस के साथ ग्रीस करें। एक परत के रूप में 8-10 मिनट के लिए गर्मी पर चिंराट रखें। अगर वांछित है, तो आप समय-समय पर सॉस और फ्राइंग के दौरान स्नेहन कर सकते हैं।

भरवां मिर्च

कबाब फ्रा सब्जियों के अलावा कई। अक्सर, वे बस, काटा जाता है तेल से लिप्त, सीख पर अनुभूत, या एक वायर रैक पर रख दिया और अंगारों पर थके हुए। तो आप किसी भी सब्जियां पका सकते हैं: टमाटर, बैंगन, उबचिनी और इतने पर। उदाहरण के लिए, लिफखकर ने ग्रिल पर मकई पकाने के बारे में बताया।

इसके अलावा, सब्जियों को पन्नी में चारकोल पर पकाया जाता है। इस नुस्खा में, “पोत” बल्गेरियाई काली मिर्च है।

तैयारी

सामग्री की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि पिकनिक पर कितने लोग होंगे। इस मामले में, आठ लोगों के लिए गणना की गई: चार मिर्च, आधे में कटौती, हमें आठ सर्विंग्स देगी।

परमेसन (200 ग्राम) का एक मोटे grater पर रगड़ना। लहसुन प्रेस के माध्यम से चलो। जैतून का तेल, पनीर, तुलसी, पागल और लहसुन मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ।

बीज से दो बल्गेरियाई मिर्च हटाएं, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल में क्यूब्स और तलना में कटौती करें। जब काली मिर्च नरम हो जाती है, तो मकई और इससे पहले तैयार मिश्रण जोड़ें। कुछ और मिनट के लिए कुक।

घर पर भराई करना चाहिए, प्रकृति के प्रस्थान की पूर्व संध्या पर संभव है (तलना और रेफ्रिजरेटर में डाल दें)। शेष बल्गेरियाई काली मिर्च नाव बनाने के लिए कटौती। बीज निकालें। मिर्च को मिर्च पर एक कटौती के साथ रखें और ग्रिल पर 2-5 मिनट तक रखें, ताकि वे अंदर से पके हुए हों। फिर शेष, grated Parmesan (50 ग्राम) के साथ सामान, छिड़के और छिड़कना। ग्रिल पर एक और 5 मिनट के लिए रोस्ट।

Champignons

मांस के लिए एक अच्छा पक्ष पकवान मशरूम भी हो सकता है। हम आपको एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करते हैं – ग्रिल पर चैंपियनन्स।

तैयारी

ताजा लेने के लिए Champignons बेहतर हैं, अभी तक खोला नहीं है। जंगल या देश में जाने से पहले, उन्हें मसाला करने की ज़रूरत है। ऐसा किया जाता है।

एक पेपर तौलिया के साथ मशरूम और पॉट सूखी कुल्ला। फिर उन्हें एक नींबू के रस से डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर को 5-6 घंटे के लिए भेजें।

एक पिकनिक पर, चारकोल पर skewers और तलना पर पौधे मशरूम। मशरूम थोड़ा सा खो देंगे, लेकिन अंदर बहुत रसदार हो जाएगा।

पन्नी में आलू

बेक्ड आलू बचपन से परिचित एक स्वाद है। किसने इसे नहीं खाया, आग से बैठा और नमक के साथ छिड़का, जिसने अपनी उंगलियों को जलाया नहीं और राख में गंदा नहीं पाया, इसे साफ कर दिया! लेकिन प्रकृति में आलू से आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे पन्नी में सेंकना।

तैयारी

इस पकवान के लिए, आपको एक मोटी भोजन पन्नी की आवश्यकता होगी: 50 × 50 सेमी मापने वाले वर्ग। उनमें से प्रत्येक मक्खन के साथ भरपूर मात्रा में ग्रीस होता है।

आलू धोएं और पतली स्लाइस में काट लें। प्याज छील और छल्ले में काट लें। मध्यम grater पर पनीर रगड़ना। हरियाली काट लें। सबकुछ एक साथ मिलाएं, वोरस्टरस्की सॉस, नमक और काली मिर्च जोड़ें। इन सभी प्रक्रियाओं को घर पर सबसे अच्छा किया जाता है।

जब कोयले आते हैं, तो पन्नी भरना और किनारों को लपेटें ताकि स्वादिष्ट भाग न जाए। आलू और प्याज निविदा होने तक लगभग 40 मिनट तक गर्मी में पकवान को गर्म करें।

एक skewer पर आलू

यह एक मई पिकनिक में आलू खाना पकाने का एक आसान तरीका है। उन लोगों के लिए जो कुरकुरा परत पसंद करते हैं।

तैयारी

Marinade के लिए सभी सामग्री आंखों द्वारा लिया जाता है, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आलू पूरी तरह से उपयोग किया जाता है। इसे एक वर्दी में धोया और उबला जाना चाहिए। मुख्य बात – पचाना नहीं है। आलू को अंदर नमी दें – ग्रिल पर तैयार रहें।

आलू को 1-2 घंटे के लिए marinade में भेजें। फिर जब तक परत का गठन नहीं होता तब तक चारकोल पर skewers और तलना डाल दिया।

केले की नाव

इस साधारण नुस्खा के दो संस्करण हैं: त्वचा में और बिना। पहले मामले में, छील पन्नी की जगह लेता है। ग्रिलिंग, पढ़ने और देखने के लिए कच्चे केले को तैयार करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी। और हम आपको बताएंगे कि केले की नावों को छीलने के बिना कैसे पकाना है।

तैयारी

केले छील और साथ कटौती। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में चॉप करें; अगर वे बड़े होते हैं तो मार्शमलो स्लाइस। तस्वीर में दिखाए गए अनुसार चॉकलेट और मार्शमलो के साथ केले भरें।

यह एक तोप की तरह कुछ होगा। यदि आपको दालचीनी पसंद है, तो उसके फल छिड़के। ग्रिल पर पन्नी और तलना में केले लपेटें।

5-6 मिनट के बाद आप ब्राजियर को बंद कर सकते हैं, पन्नी खोल सकते हैं और नारियल चिप्स के साथ छिड़काव कर सकते हैं, मिठाई का आनंद लें। आप पिकनिक आइसक्रीम में अपने साथ ले जा सकते हैं और इसके साथ बेक केले बना सकते हैं।

ऑरेंज Cappeycakes

“प्रकृति में बेकिंग” मासोकिज्म की तरह लगता है। वास्तव में, सब कुछ बहुत ही सरल और सौंदर्यपूर्ण है।

तैयारी

टोपी के लिए आटा और तैयारी घर पर बनाते हैं।

परीक्षण के लिए, सादा और वेनिला चीनी मिलाएं। एक और कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। अलग-अलग, अंडे, खट्टा क्रीम और वेनिला निकालने को हराया। परिणामस्वरूप मिश्रण में आटा और चीनी डाल दें। हरा जारी रखें। नरम मक्खन जोड़ें। मारो। फिर धीरे-धीरे आटा में दूध डालें और कम गति पर आगे बढ़ना जारी रखें। नतीजतन, आटा खड़ा नहीं होगा, लेकिन तरल नहीं होगा। इसके अलावा, आप केक के लिए किसी भी नुस्खा के लिए आटा बना सकते हैं, जिसे आप पसंद करते हैं।

संतरे आधे में धो लें और कटौती करें। प्रत्येक आधा से मांस चम्मच। फल को सावधानीपूर्वक साफ़ न करें, मांस को परत की दीवारों पर बने रहने दें। इस घर खाना पकाने के अंत में।

प्रकृति में जो कुछ भी किया जाना है वह कोयलों ​​को तैयार करना और संतरे को “घोंसले” में व्यवस्थित करना है, या आप पुराने धातु केक मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। तीन-चौथाई के लिए प्रत्येक आधे को एक परीक्षण के साथ भरें और उन्हें कोयलों ​​को भेजें।

बेकिंग केक की गति गर्मी पर निर्भर करती है। आमतौर पर इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं। जांचें कि कपकेक टूथपिक के साथ तैयार हैं।

नारंगी कप में कपकेक की सेवा करें।

बेक्ड सेब

मई पिकनिक मिठाई के लिए एक और विकल्प बेक्ड सेब है।

तैयारी

सेब धोएं और कोर को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें। लेकिन पूरी तरह से नहीं – लगभग आधा। प्रत्येक सेब में, एक चम्मच शहद डालें, एक अखरोट (कुचल दिया जा सकता है) और थोड़ा सा बेरीज। अगर वांछित है, तो आप दालचीनी जोड़ सकते हैं।

प्रत्येक सेब को पन्नी में लपेटा जाता है और चारकोल पर पकाया जाता है या फल नरम होने तक grate।

आप आइसक्रीम के साथ काम कर सकते हैं।

शराब

बेशक, एक पिकनिक पेय के बिना नहीं कर सकता है। यद्यपि गर्मी के साथ प्रसन्नता हो सकती है, लेकिन मौसम अक्सर मज़बूत होता है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि कुछ गर्म हो रहा है।

ग्रोग अंग्रेजी नाविकों द्वारा आविष्कार किया जाने वाला एक मादक पेय है और ओल्ड ग्रोग नामक वाइस एडमिरल एडवर्ड वेरनॉन के नाम पर रखा गया है। वह वह था जिसने आविष्कार किया, अर्थव्यवस्था के लिए, नाविकों को एक साफ, लेकिन एक पतला रम नहीं देना था। तो ग्रोग रेसिपी का जन्म हुआ था।

तैयारी

सामग्री की संख्या केतली और कंपनी के आकार पर निर्भर करती है। सबसे पहले, मजबूत चाय पीसें, और उसके बाद कॉग्नेक और रम को 1 लीटर चाय के 5 चम्मच कॉग्नाक और 5 चम्मच रम के अनुपात में जोड़ें।

जब पेय उबाल जाता है, तो इसे मगों में डालें और सुखद गर्मी का आनंद लें।

लंबी पैदल यात्रा के लिए कॉफी

आप एक थर्मॉस ले सकते हैं, और आप आग पर एक सुगंधित पेय पका सकते हैं।

एक स्वादिष्ट कॉफी कैसे लाएं

तैयारी

कोयलों ​​पर आप तुर्की में कॉफी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक तुर्क और एक नाटक की जरूरत है। एक आसान विकल्प है कि आग पर सीधे गेंदबाज या केतली में कॉफी तैयार करना।

केतली में पानी डालो, इसे उबाल लेकर लाएं और कॉफी डालें। कुछ मिनटों के बाद, टुकड़े टुकड़े चॉकलेट जोड़ें। ख्याल रखना कि पेय भाग नहीं जाता है।

जब चॉकलेट पूरी तरह से भंग हो जाता है, तो कॉफी को सर्कल में डालें। स्वाद के लिए प्रत्येक स्लेट।

हमें उम्मीद है कि आप मई पिकनिक के लिए मेनू को विविधता देने के लिए प्रेरित थे।

और आप प्रकृति में क्या पकाते हैं? हम टिप्पणियों में चर्चा करते हैं।