सही गर्म चॉकलेट कैसे पकाने के लिए

चॉकलेट

रिसीप्स: बिल्कुल सही चॉकलेट - 70% चॉकलेट

नुस्खा का आधार चॉकलेट है, इसलिए पेय का अंतिम स्वाद इसकी पसंद पर निर्भर करता है। सब कुछ सरल है: कम से कम 70% की एक कोको सामग्री के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाले टाइल्स चुनें। कुछ सूत्रों का केवल इस चॉकलेट से खाना पकाने के पेय की सलाह देते हैं और छोटे भागों में सेवा करते हैं, एस्प्रेसो की तरह है, लेकिन हम समझते हैं कि हर कोई डार्क चॉकलेट की व्यक्त कड़वाहट का मूल्यांकन करने में सक्षम है। पेय मीठा करने के लिए, तुम सिर्फ एक छोटे से चीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह दूध के साथ बुनियादी डार्क चॉकलेट का मिश्रण करने के लिए बेहतर है: चलो पेय के पहले 70%, और दूसरी, क्रमशः – शेष 30%। अगर बच्चों के लिए चॉकलेट की तैयारी, अनुपात बराबर करने के लिए बदलने के लिए, चॉकलेट मीठा बनाने के लिए होने की संभावना है।

अक्सर, आदेश समाप्त पेय की वसा की मात्रा कम करने के लिए, लेकिन अगर हॉट चॉकलेट में वसा की मात्रा का सवाल आप के लिए महत्वपूर्ण नहीं है, क्लासिक नुस्खा है, जो हम नीचे देने के लिए छड़ी में कोको पाउडर के लिए चॉकलेट विकल्प का हिस्सा है।

दूध या क्रीम

रिसीप्स: बिल्कुल सही चॉकलेट - दूध और क्रीम

यहां, चॉकलेट के साथ, दोनों मिश्रण करना बेहतर है। मुख्य बात, फिर से, सही अनुपात निर्धारित करना है। तो अश्लीलतापूर्वक वसा मिठाई के साथ, मिठाई के लिए पेय से हॉट चॉकलेट बारी – चॉकलेट में क्रीम पेय अधिक मलाईदार बनावट और रेशमी करते हैं, लेकिन उन्हें बड़ी संख्या में जोड़ने के लिए जोड़ा गया है। यही कारण है कि नुस्खा में वसा क्रीम कुल दूध की मात्रा के एक चौथाई से भी कम है।

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additives

रिसीप्स: आदर्श गर्म चॉकलेट - पूरक

गर्म चॉकलेट के बारे में बात करते हुए, आपको विभिन्न प्रकार के additives के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिनमें से सबसे लोकप्रिय “मीठा” मसालों – दालचीनी और वेनिला हैं। मसाले पहले से ही समाप्त चॉकलेट में हो सकते हैं, लेकिन आप चॉकलेट जोड़ने से पहले दालचीनी छड़ी या वेनिला फली के साथ दूध को पूर्व-गर्मी कर सकते हैं। थोड़ा कम लोकप्रिय जायफल है, जो ऊपर से चॉकलेट के साथ छिड़क दिया जाता है, और एक कांच मिर्च का एक चुटकी है।

पेय की मिठास पर जोर देने के लिए तैयार चॉकलेट में नमक का एक छोटा चुटकी जोड़ना सुनिश्चित करें।

छोटी मात्रा में नुस्खा में विभिन्न प्रकार के मदिरा और आत्माओं का भी स्वागत है।

मार्शमलो, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स और चीनी पाउडर हम सजावट के लिए छोड़ने की सलाह देते हैं।

विधि

सामग्री:

  • 450 मिलीलीटर दूध;
  • काले चॉकलेट के 70 ग्राम (70%);
  • दूध चॉकलेट के 30 ग्राम;
  • क्रीम के 75 मिलीलीटर (33%);
  • ¼ चम्मच जमीन दालचीनी;
  • मार्शमैलो;
  • नमक का एक चुटकी।

तैयारी

150 मिलीलीटर दूध की पहली गर्मी, इसे गर्मी से हटा दें और चॉकलेट गैनाशे तैयार करें, चॉकलेट के दूध के टुकड़ों को जोड़कर हलचल करें।

RECIPES: बिल्कुल सही चॉकलेट - चॉकलेट ganache

शेष दूध और क्रीम सॉस पैन में डालो, फिर दालचीनी और नमक का एक चुटकी जोड़ें।

रिसीप्स: बिल्कुल सही चॉकलेट - दालचीनी और नमक का एक चुटकी जोड़ें

पेय को पहले से गरम करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। मगों पर चॉकलेट डालो और शीर्ष पर marshmallow रखना।

RECIPES: बिल्कुल सही चॉकलेट - मग में डाला

RECIPES: बिल्कुल सही चॉकलेट - marshmallow जोड़ें

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