烤三文鱼配柠檬和香草
成分
- 1½公斤土豆;
- 海盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 1个洋葱;
- 几汤匙橄榄油;
- ½一堆莳萝;
- ½一堆欧芹;
- ½一堆龙蒿;
- 2个柠檬;
- 整个去内脏的鲑鱼（2½公斤）。
准备
冲洗并去皮土豆。然后切成0.5厘米厚的切片。将土豆放在烤盘上，加入盐和胡椒调味。锅应该足够大以容纳鱼。
将灯泡切成六块，放在土豆上，倒入橄榄油。
将一半的碎草药与一个柠檬的磨碎的热情混合。沿着鲑鱼的两侧做大约2厘米深的六个切口。用盐，胡椒洒上每个腔，并用柠檬草混合物填充。
三文鱼是一种美妙的鱼，即使它没有任何季节，也会变得美味。但我喜欢用新鲜的草药填充它。此外，鲑鱼看起来更加开胃。
杰米奥利弗
用橄榄油轻轻地淋上鱼。把它放在土豆上。如果鲑鱼不适合，则将其放在对角线上。如果头部和尾部稍微超过烤盘边缘，那也没关系。
用一片柠檬切成薄片和剩下的草药，开始鱼的腹部。将锅放入预热的烤箱中15分钟。然后将温度降至180°C并再烘烤30分钟。
要检查鱼的准备情况，用叉子刺穿头部后面最厚的部分。数到10，然后小心地取下塞子并将其放在上唇上。如果叉子很热，那么鲑鱼就准备好了。
用第二个柠檬汁倒入鱼，撒上橄榄油，然后用蒸蔬菜放在桌子上。
2.用铝箔烤鱼
成分
- 1个鸡蛋;
- 100克土豆;
- ½灯泡;
- ½柠檬;
- 5个樱桃番茄;
- 少量没有坑的橄榄;
- 120克白色鱼片（鲈鱼，黑线鳕，大比目鱼等）没有皮;
- 一点点橄榄油;
- 海盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 一点点莳萝;
- 一些白葡萄酒。
准备
首先，你需要准备一个烘焙信封。切成一张35×40厘米大小的铝箔，将其折成两半，并用少量打好的鸡蛋涂抹一半的边缘。从两个窄边密封信封，并将顶部打开。
这是烹饪鱼类的最佳方式之一。铝箔的信封为菜肴提供了丰富的味道。
杰米奥利弗
将土豆切成小块，在沸腾的盐水中煮沸6分钟。将它扔在漏勺中以合并多余的液体。
去皮的洋葱切片，柠檬 – 薄片。切成两半的樱桃西红柿，轻轻地将橄榄压平。
将洋葱，柠檬，西红柿，橄榄，土豆和鱼放在一个大碗里。将所有这些都撒上橄榄油，盐，胡椒粉调匀。
将鱼和蔬菜轻轻放入铝箔信封中，撒上切碎的莳萝，淋上酒和密封信封。在预热的烤箱中烤鱼在烤盘上烤至200°C 18-20分钟。
将信封放在盘子上，用牙签轻轻刺穿，以便放出蒸汽。葡萄酒和西红柿将为这道菜提供精致的香气。用西兰花或蒸豆炖鱼，蒸熟。
在苹果酒里塞满了鳟鱼
成分
- 2整条内脏鳟鱼;
- 海盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 1片厚火腿;
- 几枝欧芹;
- 一点点面粉;
- 1片无盐黄油;
- 1汤匙橄榄油;
- 1杯干苹果酒。
准备
用盐和胡椒吮吸鳟鱼。将火腿切成火腿，加入切碎的欧芹叶。用这种混合物的一半开始鳟鱼。然后用面粉轻轻地滚动鱼。
在中等热量的长方形煎锅中加热奶油和橄榄油。将鳟鱼放在锅上，每边煎鱼5分钟。它应该覆盖着金色的外壳。
加入苹果酒再煮2分钟，直到肉汁开始冒泡。在此之后，将剩下的火腿和香菜撒上鱼。
将鳟鱼放在盘子上，倒入苹果酒中的肉汁。
煎三文鱼柳和大蒜和樱桃番茄
成分
- 1小头大蒜，年轻;
- 一点点橄榄油;
- 1包樱桃西红柿;
- 4片鲑鱼皮;
- 海盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 1个柠檬;
- 薄荷的几个分支;
- 一些莳萝茎。
准备
将大蒜切成薄片，用橄榄油煎至软化。加入碎番茄，煮至软。然后从热源中取出并将混合物放入碗中。
在另一个煎锅中，用中火加热橄榄油。用盐和胡椒揉鲑鱼片，然后用砂纸将它们放在平底锅上。炒3分钟，然后翻过来，加入柠檬片再炒2分钟。如果需要，可以增加烹饪时间。
研磨绿色并与大蒜和西红柿混合。在上桌前，将敷料放在鲑鱼片上。
鱼汤
成分
- 1个小洋葱;
- 1韭菜;
- 3个芹菜茎;
- 1个新鲜辣椒;
- 4瓣大蒜;
- 3-4个西红柿;
- 440克白肉（鲈鱼，黑线鳕，大比目鱼等）;
- 一点点橄榄油;
- 1升水;
- ½杯白葡萄酒;
- 1串百里香;
- 400克虾或贻贝;
- 海盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝。
准备
研磨洋葱，韭菜，芹菜，辣椒和大蒜。把西红柿和鱼切成小块。
将橄榄油倒入平底锅，放入洋葱，韭菜，芹菜，大蒜和几乎所有的辣椒，然后用中火炒至软化。
将蔬菜倒入水和葡萄酒中煮沸。然后减少热量并煮至成分准备好。
加入西红柿，百里香叶和鱼，继续煮汤。当鱼变白时，加入虾或贻贝再煮2分钟。虾必须煮沸，贻贝 – 打开。这个过程只需几分钟。然后从火上取下汤。
加入盐和胡椒调味。上菜前，将一小滴橄榄油倒入汤中，撒上剩余的辣椒。
6.地中海风味鲱鱼意面
成分
- 500克扁面条;
- 2瓣大蒜;
- 1个新鲜辣椒;
- ½一堆欧芹;
- 几汤匙橄榄油;
- 1汤匙小刺山柑;
- 4片鲱鱼片（每片40克），皮;
- 几个樱桃西红柿;
- 1个柠檬;
- 1片无盐黄油 – 可选;
- 海盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝。
准备
在包装上标明的时间内，在沸腾的盐水中开始煮意大利面。
沿着薄片去皮切大蒜。切辣椒。分别切碎欧芹的叶子和茎。用煎锅预热橄榄油，将大蒜，辣椒，刺山柑和欧芹棒炒几分钟。
将鲱鱼片切成2厘米的条状，将它们放在煎锅上，然后再煮2分钟。鱼会开始瓦解。将樱桃西红柿切成四分之一，挤压柠檬汁并混合。
这种带鲱鱼的意大利面是一道美味佳肴，原因如下：配料价格低廉，面食非常美味健康！
杰米奥利弗
将完成的意大利面转移到带有鲱鱼的煎锅中，倒入少量水中冲泡。如果需要，您可以添加一块黄油。然后好好混合一切。
用盐和胡椒调味糊状。撒上欧芹叶（留一点香菜装饰），撒上橄榄油再搅拌。
在上菜之前，将意大利面放在盘子上，装饰剩下的欧芹。
7.金枪鱼肉丸
成分
番茄酱：
- 一点点橄榄油;
- 1个小洋葱;
- 4瓣大蒜;
- 1茶匙干牛至;
- 800克西红柿自己的果汁;
- 海盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 一点红酒醋。
对于肉丸：
- 400克金枪鱼片;
- 2汤匙橄榄油;
- 55克松子;
- 1茶匙肉桂粉;
- 海盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 1茶匙干牛至;
- 几枝欧芹;
- 100克面包屑;
- 25克磨碎的帕玛森芝士;
- 2个鸡蛋;
- 1个柠檬。
准备
首先，煮番茄酱。要做到这一点，将橄榄油倒入深煎锅或炒锅中，将碎洋葱和切碎的大蒜放在薄片上。用小火煮10分钟，直到蔬菜变软。加入牛至汁，西红柿汁，盐和胡椒粉，将酱汁煮沸。倒入醋，小火煮15分钟，直到光滑。从火上取下酱汁。
将金枪鱼切成2.5厘米的碎片，将橄榄油加热到另一个平底锅中，然后将金枪鱼放在上面。放松子，肉桂，盐和胡椒粉炒约一分钟。金枪鱼应该从各个方面和坚果油炸 – 以获得深棕色调。
然后将第二个锅的内容物放入碗中并放置5分钟。在金枪鱼中加入牛至，切碎的欧芹，面包屑，巴马干酪，鸡蛋，以及热情和柠檬汁。用你的双手和相同大小的盲小肉丸混合一切。如果馅料太粘，可以加入更多的饼干。将肉丸放在涂有油脂的烤盘上，放入冰箱一小时。
预热炸金枪鱼的煎锅，倒入少许橄榄油。把肉丸放在煎锅上。定期摇动它，直到肉丸四面都呈现金黄色。
鱼，草药和香料的组合非常美味，它不逊于肉丸。
杰米奥利弗
食用前，安排在板番茄酱，把他肉丸，用切碎的香菜和淋上橄榄油洒。
8.快鱼油条
成分
- 500克鳕鱼片或黑线鳕鱼;
- 1个大马铃薯（250克）;
- 4汤匙过筛面粉;
- 海盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 一点点橄榄油;
- 2汤匙切碎的新鲜香草（例如莳萝，葱或欧芹）;
- 200毫升蛋黄酱。
准备
将鱼切成小块。果皮和土豆。将这些成分与面粉，盐和胡椒混合。
用手将所有东西彻底混合，然后用这种混合物制作12个扁平油条。将它们放入冰箱中稍微冷却一下。
煎锅底部加橄榄油煎炸，每边用中火煎炸油条2-3分钟。他们应该得到一个酥脆的金色外壳。然后将油条放在餐巾纸或纸上，使它们脱掉多余的脂肪。
搭配蛋黄酱搭配新鲜香草的松饼。
9.卷烟熏三文鱼
成分
- 2个大蛋;
- 120克过筛面粉;
- 180毫升牛奶;
- 8汤匙橄榄油;
- 海盐 – 味道;
- 黑胡椒粉 – 尝尝;
- 一点点黄油;
- 150毫升脂肪酸奶油;
- 一些葱的分支;
- 200克熏鲑鱼;
- 2汤匙柠檬汁。
准备
在一个深碗里，打破鸡蛋。逐渐将面粉倒入其中，用搅拌器小心搅拌至均匀的稠度。如果在这个阶段面团太厚，倒入少许牛奶。然后将剩余的牛奶，2汤匙橄榄油和一小撮盐加入碗中。搅拌并将面团放置至少一小时。
在不粘煎锅中，融化一块黄油。从面团上烤几个薄薄的煎饼。一边炒煎饼约一分钟，另一边煎三十分钟。然后冷却煎饼。
切一块长方形的铝箔。把它放在两个薄煎饼上，这样它们就可以互相消失了。用酸奶薄薄的一层润滑他们，随着熏鲑鱼几块切好的葱和辣椒的地方撒。用铝箔包裹，并用剩余的煎饼做同样的事。将它们放入冰箱至少一个小时。
混合剩余的橄榄油，柠檬汁，盐和胡椒粉。将卷切成碎片，并在桌子上提供柠檬汁。
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