שוב ושוב התווכחנו עד כמה הציפור מושפעת מראש מהמלחה. הטריק עם שמירה על עוף תמיסה מלוחים לפני תחילת ההכנה יעזור לשמור על בשר עסיסי ואפילו להגן עליו מפני טיגון יתר.
הפעם, במקום תמיסת מלח רגיל על המים, נכין אנלוגי של קפיר. האם ניתן להגביל 0.5 l יוגורט מעורבב עם כמה כפות של מלח עם מגלשה, יכול להיות בתוספת כל חרדל, תימין, או עשבי תיבול אחרים, ניתן להשתמש בתערובת תבלינים אוניברסלית עופות.
מריחים את התרנגולת ומשאירים אותה לפחות שלוש שעות, או שזה יכול להיות במשך כל הלילה.
עוד ספוג בבשר קפיר יבש עם מגבות נייר להכות. חתיכות צריך להיות באותו עובי. אז העוף יהיה מבושל באופן שווה.
מחממים את המחבת על חום בינוני, מוסיפים מעט שמן צמחי. מכניסים את העוף למחבת ומחזיקים אותו במשך דקה בערך מכל צד, כך שהוא נעשה חום מעט.
לאחר הפעלת מיד לכסות את הכלים, להפחית את החום למינימום ומבשלים במשך 8-10 דקות, בהתאם לגודל של חתיכות.
שים את פילה על צלחת חמה לכסות בנייר כסף, כך חום שיורית יביא את הבשר כדי מוכנות מלאה. בצורה זו, פילה צריך להשקיע עוד 5 דקות, לאחר מכן אתה יכול להתחיל לחתוך.
Perfectly חתיכות פריד ועסיסיות של חברות טובות תבשיל ירקות בצד, ואת סנדוויץ ‘, הפסטה או סלטים.
