כיצד לבחור מזון משומר

שלב 1. בדוק את הצנצנת

המראה של פח יכול או אלומיניום יכול לספר הרבה על איכות המוצר בתוכו.

אין לקנות מזון משומר בצנצנות מקומטות או שרוטות. נזק מכני מציין אי סדרים במהלך ההובלה. אם צנצנת נזרק או פגע, יש סבירות גבוהה כי התוכן שלה הפך לבלגן.

אל תקנו מזון משומר בפחיות נפוחות. זהו סימן של הפרה של הלחץ של החבילה. אם החמצן מאוחסן מזון משומר, הם הופכים קרקע גידול לחיידקים.

כנ”ל לגבי חומרים משמרים במיכלי זכוכית. אם מכסה המתכת שרוט או נפוח, עדיף לסרב לרכוש.

אין לאכול מזון משומר אם לאחר פתיחת צנצנות על הקירות הפנימיים שלה זיהית חלודה או כתמים כהים.

המשטח הפנימי של פחיות מתכת מכוסה בדרך כלל עם אמייל מיוחד, לכה או טפלון. כתמים חומים או שחורים בתוך פחיות מצביעים על ציפוי באיכות ירודה. סביר להניח, המוצר היה במגע עם המתכת חמצון.

שלב 2. לנער את הצנצנת

הוא מדבר? אמצעים, בבנק אין מספיק בשר או דגים, אבל יותר מים.

אם אתה מזעזע צנצנת סרדינים, אתה שומע את חתיכות מתיז ב לשפוך, קרוב לוודאי, יש מעט מאוד דגים בפנים. תן עדיפות משומר צפוף צפוף.

עם מזון משומר בכוס קל יותר: מיד להבין את היחס בין המוצר ולמלא. עם זאת, הבנק זכוכית לא תמיד ערב של איכות הסחורה.

שלב 3. בחן את הסימון

סימון הוא סדרה של מספרים ומכתבים, לפיה הצרכן יכול ללמוד הכל על מזון משומר. הוא מוחל על תחתית או מכסה של מתכת יכול עם צבע או הבלטת.

השיטה השנייה עדיפה. לאחר תאריך התפוגה, הסימון הישן יכול להימחק ולשים אחד חדש. עם מתכת הדפסה להתמקד זה לא יעבוד.

סימון המפעל על פח יכול להיות דפק מבפנים. סימני סימון, נוקשים מבחוץ, הם סימן של זיוף.

לדברי GOST R 51074-97, תיוג של שימורים שנעשו ברוסיה מורכב משלוש או שתי שורות.

בשורה הראשונה, תאריך הייצור של המוצר מצוין תמיד. ב השני והשלישי – מספר המוצר של המוצר, מספר היצרן (אחד או שני ספרות) ואת המדד של התעשייה שאליה הוא מתייחס.

אם המפעל עובד במשמרות, המדד בתעשייה, ככלל, מונח על הקו השלישי, יחד עם מספר המשמרות שהפיקו מזון משומר. המדד בתעשייה מסומן במכתבים הבאים:

• “א” – תעשיית הבשר;
• “K” – חוות פירות וירקות;
• “ז” – תעשיית החלב;
• “Р” – תעשיית הדיג;
• “Ці” – שיתוף פעולה הצרכן.

מספר צבעים מאפשר לך לקבוע איזה סוג של בשר או דגים נמצאים מזון משומר.

לדוגמה, על פחית של דג משומר כתוב:

051016
014157
1P

משמעות הדבר היא כי בפנים יש הרינג אטלנטי טבעי (מספר 014) מספר, המיוצרים על מספר הארגון 157 על השינוי הראשון ב -5 באוקטובר 2016.

אוריינטציה בחדרים מבחר שימושי במיוחד במקרה של דגים משומרים, כפי שהם מזויפים לעתים קרובות. לדוגמה, במקום סלמון יקר אתה משתמש סרדינים זול יותר, או יחד עם חתיכות שלמות של סלמון ורוד לשים זנב ובטן.

לכן, אנו מצטטים את מבחר דג משומר פופולרי.

פענוח תיוג, אתה יכול ללמוד את התווית.

שלב 4. בדוק את השם ואת תקן הייצור

מוצרי מזון ברוסיה מיוצרים בהתאם GOSTs או TU (מפרטים טכניים) – מסמכים עם דרישות לאיכות המוצרים והנהלים לאימות שלה. GOSTs מפותחים ואושרו על ידי גופים המדינה, TU – היצרנים עצמם.

על פי ההרגל שמאל מן המועצות פעמים, אנשים מחפשים את המילה “GOST” על האריזה, מתוך אמונה כי אם פחיות נעשים על פי תקן המדינה, בתוך זה בשר טבעי או דגים. עם זאת, יש להבין כי GOSTs רבים אינם מבטיחים מוצרים באיכות גבוהה. מספר גדול של ה- GOSTs הסובייטיים הוחלפו או בוטלו לחלוטין.

השווה את עצמך. לדברי GOST 5284-84 “תבשיל בשר” בשר משומר צריך להיות לפחות 87%, ושומן – לא יותר מ 10.5%. הוא הוחלף על ידי GOST 32125-2013 “שימורי בשר. בשר תבשיל “, לפיו חלק המסה של בשר צריך להיות לפחות 58%, שומן – לא יותר מ 17%.

הכיתוב “GOST” על החבילה אינו מבטיח את הטעם מהילדות.

רבים GOSTs המודרני לאפשר את השימוש בחומרים משמרים ותוספים כימיים. אבל עדיין הם יותר אמינים. אם היצרן אינו מוסיף דבר מיותר למזון משומר, חלק החלק של המרכיבים יכול להיות מעוות מאוד.

בנוסף להרכב המשקל של המוצר, תקן המדינה מסדיר את שמו. אם אין לך זמן לקרוא את הגופן הקטן על התווית, לקרוא כיצד אוכל משומר נקרא.

שמות מקושטים יפה (“מקרל פיקנטי”, “חזיר תוצרת בית”) מופקדים בדרך כלל על שימורים שנעשו על פי TU.

שלב 5. קרא את היצרן

שמו בדיון? המותג מהבהב מדי פעם בטלוויזיה? זה לא אומר שום דבר. העיקר הוא המיקום של הצמח.

אם דגים שימורי לייצר בפרברים, אז בוודאי דגים קפואים. איכות של מוצר כזה הוא אפריורי נמוך יותר. באופן אידיאלי, דגים משומרים צריך להיעשות על חוף הים, למשל, על הים הבלטי הים השחור, המזרח הרחוק.

זה אותו דבר עם בשר בשר משומר. לתת עדיפות ליצרנים הממוקמים מרכזי בעלי חיים גדולים בארץ (מרכז Chernozem, אזור וולגה).

שלב 6. קרא את ההרכב

מרשמים של מזון משומר מאוד. אבל פחות מרכיבים של מרכיבים מיותרים, כן ייטב.

באופן אידיאלי, הפגר צריך להיות שום דבר מלבד בשר חזיר או בשר בקר, שומן טבעי, מים ותבלינים. סאיירה בשמן היא רק דגים, שמן צמחי, מלח ופלפל. וב אפונה הירוק צריך להיות רק לו, מים ומלח עם סוכר.

שלב 7. בדוק את תאריך הייצור ואת תאריך התפוגה

חודש ושנה כאשר הבנק נסגר משחק תפקיד חשוב. במיוחד במקרה של דגים שימורי פירות וירקות.

זה יותר טוב כאשר קוויאר או lecho יש קיץ או סתיו תאריך הייצור. זה מגדיל את הסיכוי כי ירקות הגיעו הבנקים כמעט מן הגן. אם תיוג הוא דצמבר או מארס, מזון משומר כנראה עשה מוצרים שהיה זמן לשכב במחסן.

זכור כמה timeframes עבור דגים:

• סלמונידים נקצרים מאמצע יולי ועד סוף ספטמבר.
• סיירוס נתפס מאוגוסט עד אוקטובר.
• קילקו והרינג הבלטי בבלטי מוקפים בחודשים יולי ואוגוסט.

חיי המדף של מזון משומר מתחילים ביום הייצור. עבור דגים, זה לא יעלה על 2 שנים, עבור בשר – מקסימום 5 שנים (דג מבושל – 2 שנים), עבור ירקות – 3 שנים.

שלב 8. השווה תגי מחיר

עיבוד בשר טבעי ודגים, ירקות הגדלים דורש עלויות גבוהות של היצרן. במקביל מזון משומר עדיין צריך להיות ארוז כראוי בבטחה ללקוחות.

המחיר של מזון משומר טוב לא יכול להיות נמוך.

אם תבחר מזון משומר על פי האלגוריתם שתואר לעיל, הסיכוי כי sprats יהיה מלוח בינוני עם ניחוח נעים של ערפל, ואת ריבת בשר לא מקל על השיניים, הוא גבוה מאוד.