בעולם של אכילה בריאה הוא אף פעם לא שקט. במהלך השנים האחרונות, אנו עדים לחיפוש אחר שומן, שהיה אמור להיות אשם בעובדה שאנחנו במשקל, וגם משפיע ישירות על תוחלת החיים. ואז על שומן קצת נשכח קדחת גלוטן התחיל. עכשיו מוקד הסוכר.
למרבה המזל, המדע מתקדם בהבנה כיצד הגוף שלנו עובד, ארגון הבריאות העולמי מקדם את הפצת הידע.
בשנה שעברה, ארגון הבריאות העולמי עשה מהלך נועז מאוד, דוחק באנשים להגביל את צריכת הסוכר שלהם לא יותר מ 5% מכלל הקלוריות ליום. זוהי ירידה חדה מאוד, כי, למשל, על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני, אמריקאי ממוצע מקבל כ 16% קלוריות מהסוכר. כדי לדמיין טוב יותר את הסוכר הכלול המוצרים, הם מתכננים לשנות את תוויות המוצר, כך שהם מציגים את כמות הסוכר בפועל הוסיף במהלך תהליך הייצור.
המצב עם הסוכר הוא החמיר על ידי העובדה כי תאגידים העוסקים בייצור מזון ומשקאות בכוונה misinform הצרכנים באמצעות מסעות פרסום שונים, וגם לנסות להסתיר או לזלזל בסיכונים הבריאותיים האמיתיים.
כן, זה רע
בתחילה, זה נחשב אשם יותר כתחליף סוכר רגיל בסודה ומוצרים אחרים, סירופ פרוקטוז גבוהה, כי היה רווחי יותר עבור הייצור. בשל ההבדלים בהרכב הכימי, הקליטה מהירה יותר במקרה זה. עם זאת, מחקרים מדויקים וממושכים יותר, שתוצאותיהם זמינות כעת, מראים כי כל סוכר, אפילו מקל סוכר, הוא מסוכן.
בתחילה, סוכר נחשב לאחד הגורמים להשמנה, סוכרת, וגורם סיכון נוסף לסרטן. עכשיו, הסוכר נתפס כגורם סיכון עצמאי שיכול לגרום לטווח של מחלות לב וכלי דם ומחלות כרוניות, כולל שחמת הכבד ודמנציה.
מחקר של 15 שנה, שפורסם בכתב העת של הרפואה הפנימית American Heart Association באביב הזה הראה כי אנשים המקבלים סוכר מעל רבע הקלוריות ביום יש פעמים את הסיכון המוגבר למות מאחד comorbidities מאלו אשר דיאטה סוכר חשבונות עבור פחות מ -10% מכלל הקלוריות. במקרה זה, המין, הגיל, רמת הפעילות הגופנית ואינדקס מסת הגוף אינם חשובים. צריכת יתר של סוכר הורגת כל שווה.
עודף סוכר גורם לנו לא רק שומן, אלא גם חולה. סוכר משפיע גם על בריאות הנפש, גורם סיכון מוגבר של דיכאון.
חזק יותר מקוקאין
עוד יותר מדאיג הוא המספר ההולך וגדל של עדויות לתלות בסוכר. זה דבר אחד כאשר אתה פשוט להפסיק לקחת מוצרים מזיקים ולא מרגיש לא נוח. אבל אם יש התמכרות מעורב, זה הופך להיות מאוד לא נוח.
מאז ניסויים על אנשים אינם רצויים, תמצית הסוכר נחשפה חולדות. הצריכה שלה היא באמת ממכר, מגרה אזורים במוח אחראי על הנאה. מעניין, במהלך הניסויים, סוכר מושפע מרכזי אלה יותר קוקאין.
ננסי אפלטון, דוקטור לפסיכולוגיה ומחבר התאבדות סוכר: מבט Startling ב # שלנו 1 לאומי התמכרות, כינה את הבעיה המרכזית היא כי, למרות המוח שלנו אומר “אני לא רוצה את זה,” הגוף שלנו אומר “אני צריך את זה” . וגם המפיקים, בתורו, לא ממהר להזהיר כיצד רחב מגוון המוצרים המכילים סוכר.
על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, יותר מ -70% מהאמריקאים מדי יום צורכים יותר מ -22 כפיות סוכר. זה נשמע בלתי אפשרי, אבל יש צורך לספור את הסוכר בכל מזונות קשוב למזון אדם אוכל ליום (כולל אחד שנראה לא יוגורט מתוק מאוד, רוטב חמוץ מתוק על מנות הארוחה בצד, כמה עוגיות ושוקולדים לאכול וכוס תה מתוק) כמו הכל נופל למקום.
אם אתם דבקים בהמלצת ארגון הבריאות העולמי “לא יותר מ -5% קלוריות לסוכר ליום” המוזכרות בתחילת מאמר זה, אז אדם כזה יצטרך לפגוש שש כפיות (בקצב של 2000 קק”ל ליום).
לא כושר בשביל
המוצר המכיל ביותר בעור הסוכר הוא משקאות, כולל סודה. אנחנו אפילו לא מדברים על אלה בקבוקי שני ליטר הענק, אשר נמכרים בסופרמרקטי פיתה במחיר נמוך ביחס לנפח, או אלה כוסות הענקיות של קולה, אשר זמינים כעת להזמין במסעדות מזון מהירות.
היצרן מנסה ליצור בראש שלנו את הרעיון שאם המשקה הוא “ספורטיבי”, אז זה בהכרח שימושי, טוב, או לפחות לא מזיק. אז היו כל מיני בקבוקי כושר עם נוזלים, איזה סוג של כמו לשתות לפני או במהלך האימון. עם זאת, לא למהר לקנות את הנס הזה, כי יש את אותו סוכר ויש עדיין מלח (רק אין גז).
פאביו קומאנה, פרופסור באוניברסיטת סן דייגו ונציג האקדמיה הלאומית האמריקאית לרפואת ספורט, אינו רואה צורך לצרוך סוכר לפני אימון:
אם אתה הולך לחדר כושר האימון שלך הוא 60 דקות או פחות, אז אתה לא צריך תוספת סוכר ומשקאות כושר אלה. כל מה שאתה צריך במהלך האימון הוא מים. האוכל שלך ייתן לך את כל השאר.
חריגים עשויים להיות ספורטאים, שאת האימון נמשך לפחות 90 דקות והוא אינטנסיבי מאוד.
היזהר זיופים
דיבור, כמובן, הוא על ממתיקים. למרות העובדה שהם נראים ישועה עבור אלה שאינם יכולים לחיות ללא סודה, אבל לא רוצה לקבל שומן, קולה דיאטה ודברים דומים יכולים להזיק בטווח הארוך. מחקרים שנעשו לאחרונה בנושא זה מראים כי סודה תזונתיים גם תורמת להתפתחות השמנת יתר, סוכרת מסוג 2, תסמונת מטבולית ומחלות לב וכלי דם. תחליפי סוכריות מרמים את הקולטנים שלנו, מאלצים את המוח להאמין שיש לנו סוכר אמיתי, אם כי זה לא קרה. כתוצאה מכך, מטבוליזם הוא לערער ברצינות.
נקודה נוספת חשובה מאוד לגבי הבחירה של מוצרים היא היכולת לזהות סוכר בהרכב. גם אם פרסום ואריזה מבטיחים לך כי זהו מוצר בריא לחלוטין ושימושי, המציאות יכולה להיות ההפך הגמור. תסתכל על תוכן הפחמימות. אם יש הרבה מהם, אז אתה בעצם הולך לצרוך קלוריות נוספות ללא תועלת תזונתיים עבור הגוף.
בכל פעם כאשר מדובר תזונה, הנושא בהכרח נופל תאגידים מזון.
חברות יצטרכו הרבה זמן לפני שהם יוצרים משהו שגורם לאדם ליהנות באותה הנאה כמו סוכר. הם יודעים שהסוכר גורם לתלות ואנשים יבואו לתוסף.
למרבה הצער, תקציבי פרסום ענק מאפשרים להם ליצור כל אשליות בעיני הצרכנים. חברות אלה הן רווחיות לייצר מזון, עובד כתרופה.
