ענייני האריזה
קולה הכי טעים שאתה צריך לחפש בקבוקי זכוכית. סודה הטוב ביותר הוא שפך רק בכוס או רק באריזה כזו את המוקד נשמר טוב יותר? אחרי הכל, הזכוכית היא אינרטית מבחינה כימית, אין טעם משלה וריח, כך שהוא לא יכול להעביר אותו למשקאות.
שרה ריש, ביוכימאי, סבור כי אריזה יכולה להשפיע על הטעם של קולה. לדוגמה, פולימרים המכסים אלומיניום יכול מבפנים, יכול לספוג חלק מן הארומה מן סודה. ו aldehydes מ פלסטיק, להיפך, יכול להיכנס למשקה.
נכון, ההסתברות של תהליכים אלה היא נמוכה מאוד, כי עבור אריזות של מוצרי מזון חומרים מיוחדים שאינם ליצור קשר עם מילוי משמשים. גם אם כמה מולקולות של טעם הם שנתפסו אלומיניום יכול, זה לא ישנה את הטעם של סודה.
המחקר של ג’יי קנג’י לופז-אלט, בלוגר קולינרי מפורסם, מאשר כי האריזה חשובה, אך היא אינה משפיעה על טעמו של המשקה, אלא משפיעה על התפיסה שלנו. הבלוגר הציע שאנשים ינסו את הקולה. בתחילה לא ידעו הנבדקים מה מקור הסודה. אחר-כך הראו להם כי חלק מהקולה הוא מבקבוק זכוכית. התוצאות הראו: כדי לאהוב קולה מזכוכית, אתה צריך לראות את זה הראשון זכוכית.
אשליה של טעם
כאשר אנו שותים סודה מתוקה, המוח שלנו מפעיל את שחרור הדופמין – ההורמון האחראי על ההנאה. אבל כאשר אנו שותים לא רק סודה, אבל קולה מבקבוק בהיר, קולטנים דופאמין להתחיל לעבוד באופן אינטנסיבי יותר.
המוח שלנו, כאשר עיבוד מידע, כמעט אף פעם לא משתמש רק מקור אחד, למשל, רק בלוטות הטעם. כדאי לאסוף בקבוק זכוכית של קולה, כדי לעזור טעם, רגשות אחרים באים. אנחנו אוהבים איך קל משחק על פני זכוכית, כמו לשמור על בקבוק קר ביד, כמו המשקל שלה … ומיד נראה שאנחנו עדיין לא שיכור כזה סודה טעימה.
כדי שנוכל לאהוב את קולה, המפיקים מדי שנה להשקיע מיליארדים בפרסום. לכן, כאשר אנחנו רוצים לרענן את עצמנו, לדמיין מלא, קר, בקבוק זכוכית מתוק של קולה. אחד על אחד כמו בפרסום.
אז הטעם הייחודי של קולה מבקבוק זכוכית הוא אשליה נעימה מאוד.
ובכל זאת זה שונה
הטעם של קולה יכול להשתנות, אבל זה לא תלוי על האריזה, אלא על המדינה לייצר. לדוגמה, בארה”ב, סירופ תירס פרוקטוז גבוהה משמש ליצירת טעם מתוק, סוכרוז במקסיקו. הם דומים בהרכב הכימי, אבל אוהדי קולה יכולים למצוא הבדלים בטעם ובארומה. אגב, ברוסיה קולה הוא עשה עם סוכרוז.
