水果和蔬菜的颜色可以说明很多。例如，在绿色蔬菜高叶绿素含量和叶酸苹果绿色含有较多的铁和维生素相比，红苹果，蔬菜和水果橙 – β-胡萝卜素的含量较高。
今天我们想为您提供一个有趣的信息图，显示颜色与有用物质含量之间的关系。为了更容易理解，我们将其分成几部分。
水果和蔬菜的鲜艳色彩不仅令人垂涎欲滴，而且还告诉我们与各种疾病作斗争的有用植物营养素的含量。
大多数人不消耗所需量的植物营养素。这种“色素缺乏”会增加患心脏病，骨质疏松症，癌症，糖尿病等疾病的风险。
- 31％的人 使用量不足的水果和蔬菜绿色。
- 22％的人 使用量不足的红色水果和蔬菜。
- 21％的人 使用量不足的黄色和橙色水果和蔬菜。
- 14％的人 使用量不足的白色水果和蔬菜。
- 12％的人 使用量不足的蓝色和紫罗兰色的水果和蔬菜。
为了达到最大的有益效果，每天吃一杯每种颜色的混合物。
绿色
绿色：绿豆，青豆，菠菜，绿茶，豌豆，芝麻菜，生菜，甘蓝，甜菜，豆类，花椰菜，卷心菜，红茶，黄豆，甘蓝，白菜，香菜。
有趣的事实。 平均而言，成年人每年吃约32公斤马铃薯（70磅），而布鲁塞尔豆芽的消费量仅限于114克。每周4份豆类可将患心脏病的风险降低22％。
绿色蔬菜和水果丰富： 没食子儿茶素-3- gallatamom（在茶叶含有大量一型儿茶素的，目前正在研究在肿瘤学儿茶素，多发性硬化，HIV感染大脑活动，皮肤，等的影响。d。），异硫氰酸酯，叶黄素，
异黄酮，黄酮类，cumetans。
用草药丰富日常饮食的方法：
- 喝绿茶。
- 将白菜，菠菜，卷心菜和/或甜菜根加入冰沙中。
- 尝试在沙拉中添加更多沙拉。
- 用醋准备豆沙拉。
- 将欧芹添加到鹰嘴豆泥中。
- 预热冷冻豆荚芦笋。
- 在炒菜变种中准备白菜和四季豆。
- 包括在你的饮食西兰花，蒸。
红色
红色： 西红柿，葡萄柚，小红莓，西瓜，木瓜，柿子，樱桃，石榴，辣椒粉，覆盆子，红甘蓝。
有趣的事实。 覆盆子籽油可用作防晒剂，过滤剂为25-50 SPF。为了制备一杯樱桃汁，平均需要约100棵樱桃。平均而言，成年人每年吃10-11公斤的西红柿或产品。
红色蔬菜和水果丰富： 番茄红素（在人体，其主要功能不合成 – 抗氧化剂），鞣花酸（展品抗高血压，心脏保护，止血药，抗氧化，抗炎，抗HIV，抗肿瘤，抗诱变，fermentingibitornoe动作），羟基苯甲酸。
用红色水果和蔬菜丰富日常饮食的方法：
- 使用番茄酱作为蔬菜，意大利面，千层面和披萨的补充。
- 准备蔓越莓面包。
- 用葡萄柚或西瓜安排小吃。
- 在燕麦片中加入覆盆子和核桃。
- 在冰沙中加入樱桃和可可。
- 用辣椒粉准备热西红柿。
- 尝试红色切碎的白菜沙拉。
- 尝试番茄汤。
橙色
橙色： 甜瓜，菠萝，生姜，玉米，南瓜，柑橘，胡萝卜，芒果，甘薯，桃子，姜黄。
有趣的事实。 平均而言，每年一个成年人吃大约1.5公斤的红薯。在烹饪胡萝卜期间，β-胡萝卜素的生物学价值增加了85％。在1杯橡子南瓜中含有9克纤维。
橙色蔬菜和水果丰富： α-胡萝卜素，β-kartoinom，橙皮苷（具有抗氧化性质的类黄酮），β-隐黄质（橙黄色颜料，维生素A原在预防心脏疾病中起着重要作用，并参与预防子宫和肺，结肠癌的癌），黄酮醇，萜类化合物，苯酞类。
用橙色水果和蔬菜来丰富当天饮食的方法：
- 酿的南瓜。
- 胡萝卜和红薯汤。
- 将姜黄添加到沙拉酱，酱汁和汤中。
- 在冰沙中加入桃子和菠萝。
- 别忘了吃橘子，橘子和甜瓜。
- 芒果沙拉。
- 生姜酱，沙拉酱和汤。
白色
白色： 绿茶，椰子，欧洲防风草，苹果，大蒜，红茶，洋葱，大头菜。
有趣的事实。 为了摆脱“大蒜气息”，吃一个苹果就足够了。为了保持植物营养素，将去皮或切碎的大蒜放置10分钟。对于抗凝血作用，每天吃1片大蒜。
白色蔬菜和水果丰富： 黄酮醇，大蒜素（具有杀菌和杀真菌）（具有减充血剂黄酮醇，解痉，抗组胺，抗炎作用，抗氧化剂，利尿剂）槲皮素硫化物。
用水果和白色蔬菜来丰富日常饮食的方法：
- 在汤或炖菜中加入洋葱和大蒜。
- 喝绿茶和红茶。
- 和苹果一起吃点心。
- 在冰沙（刨花或奶油）中加入椰子。
- 将欧洲防风草添加到汤中。
- 尝试用土豆泥代替土豆泥。
紫色
紫色： 葡萄，李子，花生，甜菜，可可，黑莓，茄子，草莓，红酒，蓝莓，紫薯。
有趣的事实。 吃完甜菜后，10-15％的人口尿液呈粉红色。为了降低血压，你需要喝500毫升的甜菜汁。少数梅子含有6克山梨醇，对身体有轻微的通便作用。
紫罗兰蔬菜和水果丰富： 花青素，白藜芦醇，羟基肉桂酸。
用紫罗兰色水果和蔬菜丰富日常饮食的方法：
- 享用葡萄和草莓小吃。
- 在燕麦片中加入蓝莓和蔓越莓。
- 将黑莓添加到冰沙中。
- 来自茄子的咖喱。
- 从烤甜菜沙拉。
