Balení
Nejkrásnější cola, kterou musíte hledat ve skleněných lahvích. Nejlepší soda je nalita jen ve sklenici, nebo jen v takovém balení, že je sázka lépe zachována? Koneckonců, sklo je chemicky inertní, nemá vlastní chuť a vůni, takže ji nemůže přenést do nápojů.
Sara Risch, biochemik, se domnívá, že balení může ovlivnit chuť cola. Například polymery pokrývající hliníkovou plechovku zevnitř mohou absorbovat některé aroma ze sody. A aldehydy z plastu, naopak, se mohou dostat do pití.
Je pravda, že pravděpodobnost těchto procesů je velmi nízká, protože při balení potravin jsou používány speciální materiály, které se nedotýkají plniva. Dokonce i když je několik molekul aromatických látek zachyceno do hliníkové nádoby, nemění to chuť sody.
Studie Jay Kenji López-Alt, slavný kulinářský blogger, potvrzuje, že balení záleží, ale nemá vliv na chuť nápoje, ale spíše ovlivňuje naše vnímání. Blogger navrhl, aby lidé zkoušeli cola. Nejdřív subjekty nevěděly, odkud pochází soda. Pak se ukázalo, že část koly pochází ze skleněných lahví. Výsledky ukázaly: Abyste si oblíbili cola ze skla, musíte nejdříve vidět toto sklo.
Iluze chuti
Když pijeme sladkou sódu, náš mozek aktivuje uvolňování dopaminu – hormonu, který je zodpovědný za potěšení. Ale když pijeme nejen sódu, ale cola z jasné láhve, receptory dopaminu začínají intenzivněji pracovat.
Náš mozek při zpracování informací téměř nikdy nepoužívá pouze jediný zdroj, například pouze chuťové pohárky. Stojí za to vyzdvihnout skleněnou láhev koše, která pomůže ochutnat, přijdou další pocity. Máme rádi, jak světlo hraje na skleněných stranách, jako je držení studené láhve v ruce, jako je její váha … A okamžitě se zdá, že jsme ještě nepili takovou chutnou sódu.
Abychom mohli milovat cola, producenti každoročně investují miliardy do reklamy. Proto, když se chceme osvěžit, představte si plnou, chladnou, sladkou sklenici láhve s košem. One-to-one jako v reklamě.
Takže jedinečná chuť cola ze skleněné láhve je velmi příjemná iluze.
A přesto je to jiné
Chuť cola se může měnit, ale ne závisí na obalu, ale na produkční zemi. Například v USA se kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy používá k vytvoření sladké chuti a sacharosy v Mexiku. Jsou podobné v chemickém složení, ale fanoušci cola mohou najít rozdíly v chuti a vůni. Mimochodem, v Rusku je kolace vyráběna se sacharózou.
