وصفة № 1. حساء الطماطم مع الفلفل البلغاري واللوز
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ½ ملعقة صغيرة من الخليط المجفف من الأعشاب الإيطالية ؛
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج أو المجفف أو التوابل.
- 2 من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطعة إلى شرائح ؛
- 4 فصوص من الثوم
- 3 علب (450 ملل) من الطماطم المعلبة ؛
- ¼ كوب من اللوز مقشر ومفروم.
إعداد
يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُحمر الفلفل والثوم والتوابل لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي. تضاف الطماطم بلطف ، وتقلل من الحرارة ، وتغلي على نار هادئة وتطهى لمدة 3-4 دقائق.
حساء انتهى في الخلاط تقريبا إلى التجانس وخدمه ، رش مع اللوز.
وصفة № 2. الدجاج في صلصة الليمون والعسل
المكونات
للدجاج:
- 750 غرام من صدر الدجاج
- 3 ملاعق طعام صلصة الصويا؛
- ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- السمسم ، والبصل الأخضر المفروم ، ورائحة الليمون أو شرائح الليمون للزينة (للاختيار من بينها).
للصلصة:
- ¾ كوب مرق الدجاج
- ¼ كوب ليمون طازج
- 3 ملاعق طعام من العسل.
- 2 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة أو البطاطس ؛
- 1 قشر الليمون.
- قرصة من الزنجبيل المطحون.
إعداد
خلط صلصة الصويا مع الأرز والخل، وتصب في حزمة لوضع الدجاج وإرسال الحزمة إلى الثلاجة لمدة 10 دقيقة على الأقل (يمكن أن نقع إلى 8 ساعات). ثم يفرز الملح والفلفل من الجانبين ، ويقسم إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة حتى تصبح جاهزة. انتشار الدجاج على طبق منفصل.
في نفس المقلاة ، اخلطي جميع مكونات الصلصة ، وأغليها حتى تغلي لمدة 5-7 دقائق. ثم يضاف قطع الدجاج هناك ، وتخلط جيدا مع الصلصة ، وإزالة من النار وإضافة مكونات إضافية إذا رغبت في ذلك.
قدم الطبق مع الأرز أو الكينوا أو أي طبق جانبي آخر من اختيارك.
وصفة رقم 3. حساء المعكرونة الإيطالية
المكونات:
- 500 غرام من لحم الديك الرومي المطحون ؛
- كوب واحد من البصل المفروم
- 2 كوب من الجزر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 2 كوب من سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع صغيرة ؛
- 1 فلفل أخضر ، مكعبات ،
- 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- 1 وعاء كبير (830 مل) من الطماطم في العصير الخاص بها (مقطعة إلى شرائح) ؛
- 1 وعاء كبير (830 مل) من طماطم البوريه ؛
- 800 مل من المرق.
- 1 يمكن (430 مل) من الفاصوليا المعلبة الحمراء.
- 1 يمكن (430 مل) من الفاصوليا البيضاء المعلبة.
- 1 ملعقة طعام من خليط جاف من الأعشاب الإيطالية ؛
- 220 غرام من معجون ناعم مجعد ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
إعداد
تأخذ قدر عميق مع قاع سميك ، إضافة القليل من زيت الزيتون والخبز المحمص المفروم حتى الانتهاء. انتشر في طبق منفصل.
في نفس المقلاة يضاف البصل والجزر والكرفس والفلفل الأخضر. يشوي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة 2-3 دقائق.
ثم نضع الطماطم (البندورة) ، طماطم البوريه ، المرق ، الفاصوليا ، البهارات ، الملح ، الفلفل واللحم المفروم ، ثم نغطي بغطاء ونطهو على نار صغيرة لنحو ساعة.
في قدر منفصل ، غلي المعجون وأضفه إلى الخليط في النهاية. اطهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، أخذه من النار وخدمه على الطاولة.
وصفة № 4. المعكرونة مع السبانخ
المكونات:
- 240 غرام عجينة (يفضل رقيقة) ؛
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة؛
- 2 فصوص من الثوم
- 5-6 كوب من السبانخ المفروم (يمكن تجميده) ؛
- جبن بارميزان
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق.
إعداد
تغلي المعكرونة في قدر منفصلة حتى الانتهاء. ضعه جانباً واترك ½ كوب من الماء الذي تم طهيه.
في نفس المقلاة ، سخني الزبدة. يُضاف الثوم المسحوق ويمررها لمدة 2-3 دقائق. ثم يضاف المعكرونة المسلوقة والسبانخ. طهي حتى أوراق السبانخ هي ناعمة. إذا بدأ اللصق بالنسخ ، أضف القليل من الماء. في النهاية ، ضعي جبنة البارميزان المبشورة في الوعاء ، وامزج جيدا ، والملح والفلفل حسب الرغبة.
انشر الباستا المحضرة في طبق كبير وأضف القليل من الجبن.
الوصفة رقم 5. سلطة مع الدجاج والأفوكادو
المكونات:
- 750 غرام من صدور الدجاج.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- ورقة واحدة
- 1 الأفوكادو ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ½ كوب من البصل الأحمر ، مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ⅔ كوب من اللبن الزبادي اليوناني ؛
- 2 ملاعق طعام عصير الليمون؛
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ¼ ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
إعداد
في مقلاة صغيرة ، يُغلى مرق الدجاج ويوضع ورق الغار والدجاج هناك. طهي حتى الانتهاء. الحصول على استعداد الدجاج ، وقشعريرة في مكعبات صغيرة.
في وعاء كبير منفصل ، أعدّ صلصة السلطة. للقيام بذلك ، قم بخلط اللبن الزبادي مع عصير الليمون والملح والكمون والثوم.
في الوعاء نفسه ، أضيفي الدجاج والأفوكادو والبصل والكزبرة ، اخلطي جميع المكونات جيدًا وقدميها.
وصفة № 6. لفات مع الخضار والحمص
المكونات:
- 2 تورتيا القمح أو 2 lavash رقيقة؛
- ملعقتان كبيرتان من الحمص
- 1 الأفوكادو ، المهروسة في هريس.
- ½ كوب من أي براعم أو أوراق سلطة ؛
- ¼ كوب من الجزر ، شرائح رقيقة ؛
- 1 الفلفل الحلو ، مقطعة إلى شرائح والمقلية.
إعداد
نشر بيتا أو التورتيا، تنتشر طبقات من المكونات: أولا، الحمص، ثم يهرس الافوكادو، براعم أو الخس والعصي والجزر، والفلفل المشوي.
أضعاف خبز بيتا ، وقطعها في النصف وخدمتها على الطاولة.
وصفة رقم 7. لفات كاليفورنيا مع الأفوكادو والأرز البني
المكونات:
- 8 رقاق من القمح أو لافاش رقيقة ؛
- 240 غرام من لحم السلطعون (اختياري) ؛
- ½ كوب من الطماطم ، مكعبات.
- ½ كوب من الخيار ، مكعبات ،
- 1 أفوكادو ، مكعبات ،
- 2 كوب من الأرز الأسمر المسلوق
- 3 ملعقة صغيرة من السمسم
- ¼ كوب صلصة الصويا.
إعداد
في وعاء صغير ، اخلطي الأرز المطبوخ مع بذور السمسم. تتفتح الرقاق وتبدأ في وضع طبقات: الأرز ولحم السلطعون والطماطم والخيار والأفوكادو. لفة الرقاق إلى لفات ، قطعها في النصف وخدم الجدول مع صلصة الصويا.
