1. Ρίξτε πατάτες με μπέικον
Τα συστατικά
- 250 γραμμάρια μπιζελιών.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- 300 γραμμάρια μπέικον.
- αλάτι – για γεύση.
Προετοιμασία
Βάλτε τα μπιζέλια για λίγες ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου μια ώρα. Για να το κάνετε σωστά, διαβάστε τις λεπτομερείς οδηγίες του Lifehacker.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρά. Κόβουμε το κρεμμύδι, τη σχάρα καρότου σε λεπτό τρίφτη. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά. Προσθέστε τα στα μπιζέλια 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο.
Τελικά τα μπιζέλια, μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετατρέπονται σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ και το βάζετε ξανά στη φωτιά.
Κόψτε το μπέϊκον, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε στο μπιζέλι και βράζετε. Παρακαλώ αλάτι.
Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή κρέμα.
2. Μπιζέλια με κεφτεδάκια
Τα συστατικά
- 250 γραμμάρια ψιλοκομμένα μπιζέλια.
- 2 μικρά κρεμμύδια.
- 1 καρότο.
- 4 μικρές πατάτες.
- 300 γραμμάρια κιμά ·
- αλάτι, μαύρο πιπέρι – για γεύση?
- 1 αυγό.
- φυτικό έλαιο – για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Απολαύστε τα μπιζέλια για λίγες ώρες, και στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε. Κρεμμύδια, καρότα, φλούδες πατάτας. Κρεμμύδι κρεμμυδιού, καρότο ψιλοκομμένο σε μικρές τριμμένες πατάτες, κομμένο σε κύβους.
Αλατοποιήστε και πιέστε το κιμά, προσθέστε το αυγό, το μισό κρεμμύδι και σχηματίστε τις κεφτεδάκια. Πώς να τα κάνει πιο νόστιμα, το Layfhaker έγραψε ήδη.
Απομονώστε το κρεμμύδι και τα καρότα τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Μετά από 20 λεπτά μετά την έναρξη των μακαρόνων, προσθέστε τις πατάτες. Μετά από άλλα 10 λεπτά – κεφτεδάκια.
Αφού μαγειρευτούν οι κεφτέδες, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το αλάτι στη σούπα. Βράστε και ελέγξτε αν μαγειρεύονται πατάτες. Μόλις είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη σόμπα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και επιμείνετε στη σούπα για 15 λεπτά. Σερβίρετε με χόρτα.
3. Σοκολάτα με μανιτάρια
Τα συστατικά
- 1 ½ λίτρο ζωμού.
- 1 φλιτζάνι μπιζέλια.
- 1 φύλλο δάφνης ·
- 500 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 1 καρότο.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 στέλεχος του σέλινου.
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
- αλάτι, κάρυ, μαύρο πιπέρι – για γεύση.
Προετοιμασία
Στο δοχείο, ρίχνουμε το ζωμό, γεμίζουμε τα μπιζέλια, βάζουμε το φύλλο δάφνης και βάζουμε μια αργή φωτιά για 30 λεπτά. Ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάθε: μανιτάρι, λαχανικό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο.
Τα μανιτάρια ξεπλύνετε, στεγνώστε και φέτα. Καρότα και φλούδες κρεμμυδιού και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόψτε το μίσχο του σέλινου σε λεπτούς κύκλους. Κρεμμύδια, καρότα και σέλινο τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.
Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τα μανιτάρια στο μπιζέλι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Αφαιρέστε τη σούπα μπιζέλι από τη φωτιά, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε κάρυ. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και βότανα.
4. Σοκολάτα με αρωματικά μπαχαρικά
Τα συστατικά
- 160 γραμμάρια μπιζελιών.
- 3 μεσαίες πατάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- ½ βουλγαρικό πιπέρι.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό,
- 1 κουταλάκι κουταλάκι.
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι?
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό πιπερόριζα.
- 1 ντομάτα.
- 2 κουταλιές της σούπας τομάτας.
- αλάτι – για γεύση.
Προετοιμασία
Βυθίστε τα μπιζέλια, ξεπλύνετε, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους. Κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκομμένα, κόψτε τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες.
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά φυτικό λάδι, τηγανίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε μια πινακίδα. Βάλτε τα μπαχαρικά στο τηγάνι, τηγανίστε για 5 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.
15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε πατάτες στο μπιζέλι, και μετά από 5 λεπτά – πιπέρι, κρεμμύδια και σκόρδο. Ξεφλουδίστε το ντομάτα και κόψτε σε φέτες. Προσθέστε το στο τέλος του μαγειρέματος μαζί με την πάστα ντομάτας και το αλάτι. Κρατήστε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και κρουτόν.
5. Σοκολάτα με καπνιστές πλευρές
Τα συστατικά
- 500 γραμμάρια καπνιστών χοιρινών πλευρών.
- 500 g αποξηραμένων μπιζελιών.
- 1 κρεμμύδι.
- 1 καρότο.
- 5-6 πατάτες.
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
- 3-4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι – για γεύση?
- 3 σκελίδες σκόρδο.
- χόρτα;
- 100 γραμμάρια μπέικον.
Προετοιμασία
Οι χοιρινές ντομάτες κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύονται για περίπου 1,5 ώρες: είναι απαραίτητο το κρέας να χωρίζεται εύκολα από τα κόκαλα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις νευρώσεις και αφαιρέστε το κρέας από αυτά. Στρώνουμε το ζωμό, προσθέτουμε το προ-εμποτισμένο μπιζέλι και βάζουμε φωτιά.
Βουρτσίστε τα λαχανικά. Κρεμμύδια και καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους, πατάτες – φέτες.
30 λεπτά μετά την έναρξη των μακαρόνων, βάλτε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, θερμαίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το τηγάνι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. 5 λεπτά πριν το γεύμα, προσθέστε μουστάρδα και κρέας. Αλάτι και πιπέρι.
Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε. Το ίδιο ισχύει και με το σκόρδο. Το μπέικον κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Πράσινοι, μπέικον και σκόρδο προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε για 2 ακόμη λεπτά.
Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα, καλύψτε και επιμείνετε 15 λεπτά.
