क्या अंडे में बहुत सारे कोलेस्ट्रॉल है?
कोलेस्ट्रॉल मोम के समान पदार्थ है, जो भोजन में निहित है, और शरीर द्वारा भी उत्पादित किया जाता है। कई दशकों पहले, शोधकर्ताओं को उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के बीच एक लिंक मिला। तब से यह माना जाता था कि अंडे दिल के लिए हानिकारक हैं।
हां, पूरे अंडे में बहुत सारे कोलेस्ट्रॉल होते हैं। ज्यादातर लोगों के आहार में वे इस पदार्थ का मुख्य स्रोत हैं। दो बड़े अंडों (100 ग्राम) में लगभग 422 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। तुलना के लिए: 100 ग्राम ग्राउंड गोमांस में 30% वसा सामग्री केवल 88 मिलीग्राम।
हाल ही में, कोलेस्ट्रॉल की अधिकतम खुराक प्रति दिन 300 मिलीग्राम माना जाता था। और दिल की बीमारी वाले लोगों के लिए भी कम है।
किसी उत्पाद में एक उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री का मतलब यह नहीं है कि रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाएगा।
शरीर में, कोलेस्ट्रॉल यकृत द्वारा उत्पादित होता है। जब हम कोलेस्ट्रॉल में अधिक खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो यकृत बस इसके उत्पादन को कम कर देता हैआहार कोलेस्ट्रॉल फीडिंग ड्यूटेरियम इनकॉर्पोरेशन और मूत्र मीवलोनिक एसिड लेवल द्वारा मापा गया मानव कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को दबाता है। . इसके विपरीत, जब इस पदार्थ में से कम भोजन में प्रवेश करता है, तो जिगर इसे और अधिक पैदा करता है। इसलिए, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर व्यावहारिक रूप से उपयोग से भिन्न नहीं होता हैआहार में परिवर्तन के लिए सीरम कोलेस्ट्रॉल प्रतिक्रिया। कोलेस्ट्रॉल के साथ उत्पाद।
कोलेस्ट्रॉल एक हानिकारक पदार्थ नहीं है। यह विटामिन डी, स्टेरॉयड हार्मोन, साथ ही साथ पित्त एसिड के उत्पादन में शामिल है, जो वसा को पचाने में मदद करता है। यह सभी सेल झिल्ली में मौजूद है। कोलेस्ट्रॉल के बिना, शरीर मौजूद नहीं हो सकता है।
कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के साथ कोई संबंध है?
शोध के अनुसारहाइपरलिपिडेमिक वयस्कों में दैनिक अंडे की खपत। , एक दिन में एक या दो अंडे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं और हृदय रोग के जोखिम में वृद्धि नहीं करते हैं। इसके अलावा, कम कार्बोहाइड्रेट आहार वाले अंडे खाने से सुधार होता हैअंडे एक कार्बोहाइड्रेट-प्रतिबंधित आहार के बाद वयस्क पुरुषों में प्लाज्मा कैरोटेनोइड और लिपोप्रोटीन उप-वर्गों को स्पष्ट रूप से संशोधित करते हैं। हृदय रोगों के मार्कर। यह इंसुलिन और टाइप 2 मधुमेह के लिए विकलांग संवेदनशीलता वाले लोगों में उल्लेख किया गया था।
एक अध्ययन के दौरान, पूर्वोत्तर रोगियों के रोगियों को मनाया गया। जो लोग पूरे अंडे का उपभोग करते थे, वे केवल प्रोटीन खाने वाले लोगों की तुलना में इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करते थेकार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध के दौरान अंडे का सेवन चयापचय सिंड्रोम में परिधीय रक्त मोनोन्यूक्लियर सेल सूजन और कोलेस्ट्रॉल होमियोस्टेसिस को बदल देता है। . एक और मामले में, 12 सप्ताह के लिए प्रीइबिटीज के रोगियों ने दिन में तीन अंडे खाए। उन्होंने उन लोगों की तुलना में सूजन के कम मार्कर पाए जो एक ही आहार में विकल्प खा चुके थेकार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध के दौरान अंडे का सेवन चयापचय सिंड्रोम में परिधीय रक्त मोनोन्यूक्लियर सेल सूजन और कोलेस्ट्रॉल होमियोस्टेसिस को बदल देता है। अंडे।
अंडे खाने पर, “खराब” कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) का स्तर थोड़ा बदलता या बढ़ता नहीं है। लेकिन “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) की सामग्री आमतौर पर बढ़ जाती हैमेटाबोलिक सिंड्रोम वाले वयस्कों में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल। .
शोध के अनुसार, अंडों की नियमित खपत सुरक्षित हैकोरोनरी धमनी रोग वाले वयस्कों में एन्डोथेलियल फ़ंक्शन पर अंडा इंजेक्शन का प्रभाव: एक यादृच्छिक, नियंत्रित, क्रॉसओवर परीक्षण। उन लोगों के लिए जिनके पास पहले से ही कार्डियोवैस्कुलर बीमारियां हैं। इसके अलावा, 17 गैर-प्रयोगात्मक अध्ययनों के विश्लेषण ने अंडे की खपत और हृदय रोग के बीच संबंध प्रकट नहीं कियाअंडा खपत और कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक का जोखिम: संभावित समूह अध्ययन के खुराक प्रतिक्रिया मेटा-विश्लेषण। .
क्या मधुमेह से कोई संबंध है?
अध्ययन स्पष्ट परिणाम नहीं देते हैं। एक मामले में, उन्होंने देखा कि जो लोग हर दिन एक अंडे का उपयोग करते हैं, वे बढ़ जाते हैंअंडे की खपत और प्रकार का जोखिम। टाइप 2 मधुमेह के विकास की संभावना। इसकी तुलना उन लोगों से की जाती है जो सप्ताह में एक से भी कम अंडे खाते हैं। एक और अध्ययन में कोलेस्ट्रॉल के उपयोग और मधुमेह के बढ़ते जोखिम के बीच एक संबंध मिलाअंडे और कोलेस्ट्रॉल। .
यह पता चला है कि मधुमेह और पूर्वोत्तर लोगों के लिए अंडे हानिकारक हो सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये अध्ययन प्रायोगिक नहीं थे। वे केवल अंडे की खपत और मधुमेह के विकास की संभावना में वृद्धि का संकेत देते हैं। वे इस बात पर ध्यान नहीं देते कि प्रतिभागी क्या खा रहे थे, चाहे वे खेल में लगे थे और अन्य जोखिम कारकों का खुलासा किया गया था।
नियंत्रित नैदानिक परीक्षणों के दौरान, यह पाया गया कि अंडे समेत एक स्वस्थ आहार मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद है। इस प्रकार, मधुमेह के रोगियों में, जिन्होंने दिन में 2 अंडे खाए, रक्त शर्करा, इंसुलिन और दबाव में कमी आई, और “उपयोगी” कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ गयाऊर्जा-प्रतिबंधित उच्च प्रोटीन आहार के हिस्से के रूप में अंडे की खपत टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों में रक्त लिपिड और रक्त ग्लूकोज प्रोफाइल में सुधार करती है। .
अनुवांशिक पूर्वाग्रह कैसे प्रभावित करता है?
अंडे खाने के बाद कुछ आनुवांशिक विशेषताओं वाले लोगों को कोलेस्ट्रॉल में तेज वृद्धि हो सकती है। हालांकि, इस विषय पर अभी भी अपर्याप्त शोध है।
जीन ApoE4
ApoE4 जीन वाले लोगों में जोखिम बढ़ गया हैअपोलिपोप्रोटीन ई: कार्डियोवैस्कुलर बीमारी से न्यूरोडेजेनरेटिव विकारों तक। उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और अल्जाइमर रोग।
शोधकर्ताओं ने सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों को देखा। तीन हफ्तों तक उन्होंने दिन में 3.5 अंडे खाए। जीन ApoE4 के साथ दोगुनी से अधिक लोगस्वस्थ छात्रों में एपोलिपोप्रोटीन ई फेनोटाइप के संबंध में प्लाज्मा लिपिड में कोलेस्ट्रॉल समृद्ध आहार प्रेरित परिवर्तन। रक्त में एलडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर। शायद एक दिन में एक या दो अंडे इस तरह के एक महत्वपूर्ण प्रभाव का कारण नहीं बनेंगे।
वंशानुगत हाइपरकोलेस्टेरोलिया
यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल का एक बढ़ता स्तर है और तदनुसार, कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का एक उच्च जोखिम हैगंभीर हाइपरकोलेस्टेरोलिया फेनोोटाइप: जीन और परे। . इस निदान वाले लोगों को भोजन और दवा के साथ अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की आवश्यकता है। वे अंडे से पूरी तरह से बचना पसंद करते हैं।
भोजन कोलेस्ट्रॉल के लिए अतिसंवेदनशीलता
कुछ लोगों में, कोलेस्ट्रॉल के साथ खाद्य पदार्थों के उपयोग के जवाब में रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता हैआहार कोलेस्ट्रॉल खाने के लिए हाइपो या हाइपरपोर्टर के रूप में वर्गीकृत पुरुषों को लिपोप्रोटीन चयापचय में अंतर प्रदर्शित करता है। . अध्ययन प्रतिभागियों ने, जिन्होंने एक महीने के लिए प्रतिदिन तीन अंडे खाए, बड़े एलडीएल कणों की सामग्री में वृद्धि की। हालांकि, उन्हें कणों के रूप में हानिकारक नहीं माना जाता हैप्रतिक्रिया वर्गीकरण से स्वतंत्र पुरुषों और महिलाओं में कम एथेरोजेनिक कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कणों में कोलेस्ट्रॉल का उच्च सेवन होता है। .
अंडे का उपयोग क्या है?
अंडे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं। एक बड़े अंडे में शामिल हैं:
- Kilocalories – 72।
- प्रोटीन -6 जी।
- विटामिन ए – अनुशंसित दैनिक सेवन का 5%।
- रिबोफाल्विन – मानक का 14%।
- विटामिन बी 12 – मानक का 11%।
- फोलिक एसिड – मानक का 6%।
- आयरन – मानक का 5%।
- सेलेनियम – मानक का 23%।
इसके अलावा, अंडे:
- मददनाश्ते के लिए अंडे उपभोग करने से प्लाज्मा ग्लूकोज और गेरलीन प्रभावित होते हैं, जबकि वयस्क पुरुषों में अगले 24 घंटों में ऊर्जा का सेवन कम हो जाता है। अब पूरा रहो।
- में तेजी लाने केअधिक प्रोटीन सेवन का प्रभाव और अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त पुरुषों में भूख नियंत्रण पर अधिक आवृत्ति। उनमें मौजूद प्रोटीन के कारण चयापचय।
- उपयोगीसामान्य खाद्य पदार्थों में कोलाइन युक्त यौगिकों और बीटाइन का ध्यान। मस्तिष्क के लिए, क्योंकि पदार्थ में कोलाइन होता है।
- रक्षा करनाल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन कैरोटेनोड्स के आहार स्रोत और आंखों के स्वास्थ्य में उनकी भूमिका। ल्यूटिन और जेएक्सैंथिन की सामग्री के कारण मोतियाबिंद और मैकुलर अपघटन से आंखें।
- को कममधुमेह के मरीजों में अन्य कार्डियोमेटाबॉलिक जोखिम कारकों को बढ़ाने के बिना एक दलिया आधारित नाश्ता की तुलना में प्रति दिन एक अंडे सूजन में सुधार करता है। सूजन।
अंत में क्या?
अंडे सबसे उपयोगी और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक हैं। ज्यादातर मामलों में, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में काफी वृद्धि नहीं करते हैं।
लेकिन, पोषण से संबंधित सब कुछ के साथ, कोई सार्वभौमिक सिफारिशें नहीं हैं। यदि आपके पास कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि करने के लिए अनुवांशिक पूर्वाग्रह है, तो आपको अंडों की खपत को सीमित करना होगा।
