Πώς να επιλέξετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Βήμα 1. Ελέγξτε το βάζο

Η εμφάνιση ενός κασσίτερου ή αλουμινίου μπορεί να πει πολλά για την ποιότητα του προϊόντος μέσα σε αυτό.

Μην αγοράζετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε τσαλακωμένα ή γδαρμένα βάζα. Η μηχανική ζημιά υποδεικνύει παρατυπίες κατά τη μεταφορά. Αν ένα βάζο χτυπήθηκε ή χτυπηθεί, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το περιεχόμενό του να μετατραπεί σε χάος.

Μην αγοράζετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε διογκωμένα δοχεία. Αυτό αποτελεί ένδειξη παραβίασης της στενότητας του πακέτου. Εάν το οξυγόνο είναι αποθηκευμένο σε κονσέρβα, αυτά γίνονται ένα έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια.

Το ίδιο ισχύει για συντηρητικά σε γυάλινα δοχεία. Εάν το μεταλλικό κάλυμμα είναι γδαρμένο ή πρησμένο, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την αγορά.

Μην τρώτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα εάν μετά το άνοιγμα των βάζων στα εσωτερικά τοιχώματα του έχετε εντοπίσει σκουριά ή σκουρόχρωμα σημεία.

Η εσωτερική επιφάνεια των μεταλλικών δοχείων συνήθως καλύπτεται με ειδικό σμάλτο, βερνίκι ή τεφλόν. Τα καστανά ή τα μαύρα σημεία μέσα στα δοχεία υποδηλώνουν επίστρωση χαμηλής ποιότητας. Πιθανότατα το προϊόν έρχεται σε επαφή με το μέταλλο και οξειδώνεται.

Βήμα 2. Ανακινήστε το βάζο

Μιλάει; Μέσα, σε μια τράπεζα δεν υπάρχει αρκετό κρέας ή ψάρι, αλλά περισσότερο νερό.

Εάν ανακινείτε ένα βάζο από σαρδέλες, ακούτε τα κομμάτια που εκτοξεύονται στο χύσιμο, πιθανότατα, υπάρχουν πολύ λίγα ψάρια μέσα. Δώστε προτίμηση στις πυκνά συσκευασμένες κονσέρβες.

Με το κονσερβοποιημένο φαγητό στο ποτήρι είναι ευκολότερο: κατανοήστε αμέσως την αναλογία του προϊόντος και του γεμίσματος. Ωστόσο, η γυάλινη τράπεζα δεν είναι πάντα εγγυητής της ποιότητας των προϊόντων.

Βήμα 3. Εξετάστε τη σήμανση

Η σήμανση είναι ένα σύνολο αριθμών και γραμμάτων, σύμφωνα με τα οποία ο καταναλωτής μπορεί να μάθει τα πάντα για τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Εφαρμόζεται στον πυθμένα ή στο καπάκι ενός μεταλλικού δοχείου με βαφή ή ανάγλυφο.

Η τελευταία μέθοδος είναι προτιμότερη. Μετά την ημερομηνία λήξης, η παλιά σήμανση μπορεί να διαγραφεί και να τεθεί νέα. Με μια μεταλλική εκτύπωση, αυτή η εστίαση δεν θα λειτουργήσει.

Η εργοστασιακή σήμανση στο κασσίτερο μπορεί να χτυπηθεί από μέσα. Τα σημάδια σήμανσης, που χτυπιούνται από έξω, αποτελούν ένδειξη παραποίησης.

Σύμφωνα με το GOST R 51074-97, η σήμανση των κονσερβοποιημένων προϊόντων στη Ρωσία αποτελείται από τρεις ή δύο γραμμές.

Στην πρώτη σειρά εμφανίζεται πάντα η ημερομηνία κατασκευής του προϊόντος. Στο δεύτερο και στο τρίτο – τον αριθμό παραγγελίας του προϊόντος, τον αριθμό του κατασκευαστή (ένα ή δύο ψηφία) και τον δείκτη της βιομηχανίας στην οποία αναφέρεται.

Εάν το εργοστάσιο λειτουργεί σε βάρδιες, τότε ο δείκτης της βιομηχανίας, κατά κανόνα, τοποθετείται στην τρίτη γραμμή μαζί με τον αριθμό της στροφής που παράγει κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Ο δείκτης της βιομηχανίας υποδηλώνεται με τα ακόλουθα γράμματα:

• “Α” – βιομηχανία κρέατος?
• “K” – οπωροκηπευτικά ·
• “M” – βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων.
• “Ρ” – ο κλάδος της αλιείας.
• “ЦС” – συνεργασία με τους καταναλωτές.

Ο αριθμός επιλογής σας επιτρέπει να καθορίσετε το είδος του κρέατος ή των ψαριών που περιέχονται σε κονσέρβα.

Για παράδειγμα, σε ένα δοχείο κονσερβοποιημένου ψαριού γράφεται:

051016
014157
1Ρ

Αυτό σημαίνει ότι στο εσωτερικό υπάρχει μια φυσική ρέγγα του Ατλαντικού (αριθμός σειράς 014), που παράγεται στον αριθμό 157 της επιχείρησης κατά την πρώτη αλλαγή στις 5 Οκτωβρίου 2016.

Η προσανατολισμός σε αίθουσες ποικιλιών είναι ιδιαίτερα χρήσιμη στην περίπτωση των κονσερβοποιημένων ψαριών, καθώς συχνά είναι ψευδεπίγραφα. Για παράδειγμα, αντί για ακριβό σολομό χρησιμοποιείτε φθηνότερη σαρδέλα ή μαζί με ολόκληρα κομμάτια ροζ σολομού βάζετε ουρές και κοιλιά.

Ως εκ τούτου, παραθέτουμε τη συλλογή των δημοφιλών κονσερβοποιημένων ψαριών.

Με την αποκρυπτογράφηση της επισήμανσης μπορείτε να μάθετε την ετικέτα.

Βήμα 4. Κοιτάξτε το όνομα και το πρότυπο παραγωγής

Τα προϊόντα διατροφής στη Ρωσία παράγονται σύμφωνα με τις προδιαγραφές GOST ή TU (τεχνικές προδιαγραφές) – έγγραφα με απαιτήσεις σχετικά με την ποιότητα των προϊόντων και τις διαδικασίες επαλήθευσης. Οι GOST αναπτύσσονται και εγκρίνονται από κρατικούς φορείς, την TU – τους ίδιους τους κατασκευαστές.

Σύμφωνα με τη συνήθεια που απομένει από τη σοβιετική εποχή, οι άνθρωποι ψάχνουν για τη λέξη “GOST” στη συσκευασία, πιστεύοντας ότι αν τα κουτάκια κατασκευάζονται σύμφωνα με το πρότυπο του κράτους, στο εσωτερικό τους είναι φυσικό κρέας ή ψάρι. Ωστόσο, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι πολλά GOST δεν εγγυώνται προϊόντα υψηλής ποιότητας. Ένας μεγάλος αριθμός σοβιετικών GOSTs αντικαταστάθηκε ή καταργήθηκε εντελώς.

Συγκρίνετε μόνοι σας. Σύμφωνα με GOST 5284-84 “Βόδι στιφάδο” κρέας στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 87%, και το λίπος – όχι περισσότερο από 10,5%. Αντικαταστάθηκε από την GOST 32125-2013 “Κονσερβοποιημένα κρέατα. Κρέατα στιφάδο “, σύμφωνα με την οποία το κλάσμα μάζας του κρέατος θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 58%, το λίπος – όχι περισσότερο από 17%.

Η επιγραφή “GOST” στη συσκευασία δεν εγγυάται τη γεύση από την παιδική ηλικία.

Πολλοί σύγχρονοι GOST επιτρέπουν τη χρήση συντηρητικών και χημικών προσθέτων. Αλλά εξακολουθούν να είναι πιο αξιόπιστοι. Αν ο κατασκευαστής δεν προσθέσει τίποτα περιττό στα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, το μερίδιο των συστατικών μπορεί να είναι πολύ παραμορφωμένο.

Εκτός από τη σύνθεση βάρους του προϊόντος, το κρατικό πρότυπο ρυθμίζει το όνομά του. Εάν δεν έχετε χρόνο να διαβάσετε στη μικρή γραμματοσειρά στην ετικέτα, διαβάστε πώς ονομάζεται το κονσερβοποιημένο φαγητό.

Τα όμορφα διακοσμημένα ονόματα (“Πικάντικα σκουμπρί”, “Σπιτικό χοιρινό κρέας”) συνήθως χρησιμοποιούνται σε κονσέρβες σύμφωνα με την TU.

Βήμα 5. Διαβάστε τον κατασκευαστή

Το όνομά του κατά την ακρόαση; Η μάρκα αναβοσβήνει στην τηλεόραση κάθε τόσο; Δεν σημαίνει τίποτα. Το κυριότερο είναι η θέση του φυτού.

Εάν τα κονσερβοποιημένα ψάρια παράγονται στα προάστια, τότε σίγουρα από κατεψυγμένα ψάρια. Η ποιότητα ενός τέτοιου προϊόντος είναι a priori χαμηλότερη. Στην ιδανική περίπτωση, τα κονσερβοποιημένα ψάρια πρέπει να γίνονται στην ακτή, για παράδειγμα, στην ακτή της Βαλτικής και της Μαύρης Θάλασσας, στην Άπω Ανατολή.

Είναι το ίδιο με το κρέας και τα κονσερβοποιημένα κρέατα. Δώστε προτίμηση στους παραγωγούς που βρίσκονται στα μεγάλα κτηνοτροφικά κέντρα της χώρας (Central Chernozem, Volga region).

Βήμα 6. Διαβάστε τη σύνθεση

Συνταγές των κονσερβοποιημένων τροφίμων πάρα πολύ. Όσο λιγότερα όμως είναι τα συστατικά των περιττών συστατικών, τόσο το καλύτερο.

Στην ιδανική περίπτωση, το σφάγιο δεν πρέπει να είναι τίποτε άλλο παρά χοιρινό ή βοδινό, φυσικό λίπος, νερό και μπαχαρικά. Η σαϊρά σε λάδι είναι μόνο ψάρια, φυτικά έλαια, αλάτι και πιπέρι. Και στα πράσινα μπιζέλια θα πρέπει να είναι μόνο αυτός, νερό και αλάτι με ζάχαρη.

Βήμα 7. Δείτε την ημερομηνία κατασκευής και την ημερομηνία λήξης

Ο μήνας και ο χρόνος κλεισίματος της τράπεζας διαδραματίζει σημαντικό ρόλο. Ειδικά στην περίπτωση ψαριών και κονσερβοποιημένων φρούτων και λαχανικών.

Είναι καλύτερα όταν το χαβιάρι ή το lecho έχουν ημερομηνία παραγωγής του καλοκαιριού ή του φθινοπώρου. Αυτό αυξάνει την πιθανότητα ότι τα λαχανικά έχουν φτάσει στις τράπεζες από τον κήπο. Εάν η επισήμανση είναι τον Δεκέμβριο ή τον Μάρτιο, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πιθανώς από προϊόντα που είχαν χρόνο να ξαπλώσουν στην αποθήκη.

Θυμηθείτε ορισμένα χρονικά πλαίσια για τα ψάρια:

• Τα σολομοειδή συλλέγονται από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
• Ο Κύρος συλλαμβάνεται από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο.
• Kilke και η ρέγγα της Βαλτικής στη Βαλτική εξορύσσονται τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.

Η διάρκεια ζωής του κονσερβοποιημένου φαγητού αρχίζει την ημέρα της παρασκευής. Για τα ψάρια, δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 2 χρόνια, για το κρέας – το πολύ 5 χρόνια (στιφάδο ψάρι – 2 χρόνια), για τα λαχανικά – 3 χρόνια.

Βήμα 8. Συγκρίνετε τις ετικέτες τιμών

Η επεξεργασία φυσικού κρέατος και ψαριών, η καλλιέργεια λαχανικών απαιτεί υψηλό κόστος από τον κατασκευαστή. Ταυτόχρονα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να συσκευαστούν σωστά και να παραδοθούν με ασφάλεια στους πελάτες.

Η τιμή των καλών κονσερβοποιημένων τροφίμων δεν μπορεί να είναι χαμηλή.

Εάν η επιλογή των κονσερβοποιημένων αλγόριθμο που περιγράφεται παραπάνω, η πιθανότητα ότι η παπαλίνα είναι μέτρια αλμυρή γεύση με ένα ευχάριστο καπνό, ζελέ με βάση το κρέας και να μην κολλάνε στα δόντια, είναι πολύ υψηλό.