Juuri poistettu puutarhan mansikka, jos se on asianmukaisesti varastoitu, kestää viikon jääkaapissa. Mutta kukaan ei tiedä, kuinka monta marjaa olet odottanut laskuriin. Alla – muutama lifhhakov, jonka avulla mansikka kestää pari päivää kauemmin.
1. Valitse tuoreet marjat
Tuotteiden varastointi alkaa oston yhteydessä. Kun valitset mansikka, tarkasta huolellisesti marjat itse ja niiden kapasiteetti. Jos mansikat pimennettiin, siitä tuli pehmeä, ja laatikon seinillä oli paloja, sitten marjat ovat jo alkaneet huonontua. Jopa muutama marja, jossa on muotia, on merkkinä hiljalleen tuotteesta.
Kun keräät mansikoita omasta sängystäsi, poista täysin punaiset, mutta silti kiinteät marjat odottamatta, kunnes ne pehmentävät.
2. Käsittele mansikoita heti oston jälkeen
Vaikka todella haluat laittaa laatikon jääkaappiin ja saada sen, vain täyttämään marjat kermalla, sinun täytyy tehdä vaivaa ja lajitella kaikki marjat oston jälkeen. Puhtaimmassa, useimmissa myymälän tuoreista marjoista saattaa olla pari hometta. Ne on hävitettävä välittömästi, muuten tämä lusikka tervalla pilata koko hunajaa.
Sama pätee myös lähituotteisiin: muotti pilkkoo mansikoita nopeasti, joten jääkaapissa säilytetään vain tuoreita hedelmiä.
3. Valitse oikea säilytysastia
Hyvässä paketissa mansikat pysyvät tuoreina pidempään, ja hyvä pakkaus marjoille on laatikoita, jotka on valmistettu voimakkaasta kartongista tai puusta, jossa on aukkoja ilmanvaihtoa varten. Muovia voi tulla ylös, mutta siihen on myös oltava aukkoja. Mitä ohuempi on marja, sitä kauemmin he jäävät jääkaappiin. Siirrä mansikoiden kerrokset paperipyyhkeillä niin, että ne imevät ylimääräisen kosteuden.
4. Älä pese kaikkia marjoja kerralla
Mansikat on pestävä vain ennen kuin aiot syödä sitä. Jos jätät marjat kosteisiin, ne pilata nopeammin, joten jätetään pois vesihuolto ennen kuin päätät käyttää mansikoita. Kun puhtaiden marjojen säilyttäminen on tarpeen, pesun jälkeen aseta ne paperipyyhkeeseen ja kuivaa.
5. Käytä etikkaa
Veden ja etikan seos auttaa poistamaan bakteerit marjan pinnalta paremmin kuin vain vettä. Tätä menetelmää on kuitenkin käytettävä vain, jos yhdessä erässä on paljon pilaantuneita marjoja. Silloin hoitoa saava hyöty on suurempi kuin ylimääräisen kosteuden aiheuttamat haitat.
Tee liuos sekoittamalla etikka vedellä suhteessa 1: 3. Käsittele marjoja ruiskunnasta tai huuhtele, hiero varovasti kukin marja. Joka tapauksessa älä unohda kuivata mansikoita paperipyyhkeellä.
6. Säilytä marjat jääkaapin erityisessä osastossa
Viime vuosina lähes kaikki jääkaapit valmistetaan erikoisosastoilla, joiden lämpötila ei ylitä 2 ºС. Tässä sinun täytyy laittaa marjat.
7. Jäädytä mansikoita
Monet ovat tyytymättömiä tähän menetelmään, sillä sulatuksen jälkeen marjat levittäytyvät ja muuttuvat sotkuiksi. Voit estää tämän lähettämällä vain voimakkaita marjoja pakastimeen ja vasta sen jälkeen, kun olet poistanut lehdet, varret ja kuivatut mansikat pesun jälkeen.
Jos jäädyt mansikoita kokonaan, lähestyt prosessia luovasti. Esimerkiksi upotetaan marjat sulatettuun suklaaseen tai jogurttiin ennen jäätymistä.
Noudata tiettyjä sääntöjä: pitää marjat kauniina, ensin ne yksi kerrallaan (esimerkiksi leikkuulaudat) ja kaada sitten pakkauksiin tai laatikoihin. Pakkauksissa pitäisi olla paikka, jossa mansikka ei muuttuisi jääpalaksi.
8. Jäädytä mansikan sose
Jos marjat eivät kestä testin pakastetta ja syövät niitä juuri nyt, ne eivät toimi, älä vastusta olosuhteita. Sekoita perunat ja lähetä se sitten pakastimeen. Sitten voit lisätä murskattuja marjoja cocktaileihin tai tehdä piirakka täyttää.
9. Huuhtele oikein
Älä laita marjoja mikroaaltouuniin tai vesivirtaan, joten niiden pehmennys on taattu. Anna niiden sulattaa jääkaapissa ja syödä, kun ne sisältävät jääkiteitä. Täysin sulatetut mansikat menettävät muodon.
10. Tallenna mansikat sokerisiirapilla
Tämä on luotettava tapa pitää marjat, mutta itse asiassa saat melkein hilloa. 800 g marjoista tarvitset 400 grammaa sokeria ja kolme lasillista vettä. Huuhtele mansikat ja laske ne 30-60 sekuntia kiehuvaan veteen. Siirrä sitten steriloidut tölkit. Kaada kiehuvaa siirappia vedestä ja sokerista, lähellä steriloituja kannet.
11. Kaada mansikoita pektiinisiirapilla
Tämä ei ole tavallisin tapa, koska pektiinijauhe harvoin seisoo tavallisten myymälöiden hyllyillä. Mutta voit ostaa sen. Pektiini – luonnollinen stabilointiaine, useimmiten se saadaan omenoista. Steriileissä purkkeissa yhdistä puhtaat marjat ja kaada ne keitettyyn ja jäähdytettyyn pektiinisiirappiin (ruoanlaittosuhteet vaihtelevat valmistajan mukaan, joten noudata pakkauksen ohjeita). Mansikat eivät tule liian makeiseksi ja säilyttävät luonnollisen maun, mutta ei kauan – tällainen säilyttäminen ei ole liian luotettavaa. Pektiini-marjoja voi myös jäädyttää turvallisuuden lisäämiseksi.
