1. Avena con calabaza y huevos pasados por agua
Los ingredientes
- ½ calabaza
- 3 cucharaditas de aceite de oliva;
- 1¼ taza de leche de almendras o cualquier otra leche vegetal;
- ½ taza de avena;
- ½ taza de nueces picadas;
- 2 cucharaditas de jugo de limón;
- 2 huevos grandes;
- pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación
Limpie la calabaza y corte en cubos pequeños. Precaliente el horno a 175 grados, cubra la bandeja para hornear con papel de hornear y coloque la calabaza, pre-salada y untada con aceite de oliva. Envíe el horneado por 25-30 minutos. Un signo de buena disposición es la corteza dorada y la suavidad del producto.
Mientras se cocina la calabaza en el horno, coloque la leche vegetal en una sartén pequeña (puede simplemente regar), hojuelas de avena, nueces, jugo de limón y sal. Ponga la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento hasta que esté clara (10-15 minutos). Si ve que la papilla se vuelve demasiado espesa, agregue algunas cucharadas adicionales de líquido para obtener la consistencia deseada.
Hervir los huevos suaves, enfriar un poco y limpiarlos del caparazón.
Ponga la avena cocida en un bol, agregue los cubos de calabaza al horno y un huevo de arriba, presionando para que se agriete y aparezca una pequeña yema en la papilla. Sal y pimienta al gusto. Agregue un poco de aceite de oliva, infundido en hierbas, si está disponible.
2. Avena picante con verduras en la India
Los ingredientes
- ¾ taza de mezcla de vegetales (guisantes, zanahorias, pimientos, brócoli);
- 2 tomates medianos;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 taza de avena gruesa;
- 1-2 pimientos picantes verdes;
- ¾ taza de agua;
- una pizca de cúrcuma;
- sal y pimienta al gusto;
- ½ cucharadita de ajo;
- ½ cucharadita de jengibre;
- ½ cucharadita de comino;
- ¼ cucharadita de mezcla de garam masala;
- ¼ de cucharadita de perejil molido;
- ¼ cucharadita de pimienta molida;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
Seque los copos de avena en una sartén y reserve. En la misma sartén, agregue comino, ajo picado y raíz de jengibre y un poco de aceite vegetal. Revuelve bien. Tan pronto como el ajo y el jengibre comiencen a oler fuertemente, ponga cebollas y vegetales (incluido el chile), córtelos en medias anillas y fríalos durante 3-5 minutos.
Luego agrega tomates, sal y cúrcuma a la mezcla. Tan pronto como los tomates se ablanden, coloque las especias restantes en la sartén: cilantro molido, garam masala, pimienta molida. Cocine unos minutos más, revolviendo constantemente.
Vierta agua en la sartén, hierva y vierta avena. Cocine las gachas hasta que estén cocidas, revolviendo constantemente.
La avena lista se puede servir con aceite de ghee y decorada con cilantro fresco.
3. Avena con pescado rojo ahumado y ahumado
Los ingredientes
- 4 tazas de caldo de pollo;
- 2 tazas de harina de avena;
- 1 taza de espinaca o rúcula;
- 2 plumas de cebollas verdes;
- 4 huevos fritos;
- 60 g de filete de trucha ahumada;
- sal y pimienta molida al gusto;
- un par de ramitas de eneldo fresco;
- aceite de oliva
Preparación
En una olla pequeña, hierva el caldo de pollo y coloque los copos allí. Cocine hasta que esté listo por 10-15 minutos. La avena debe absorber la mayor parte del líquido.
Enjuague las hojas de espinaca o rúcula, golpéelos con una toalla de papel y córtelos. Agregue las gachas junto con la mitad de una cebolla verde picada.
Divida la papilla terminada en cuatro porciones. Poner encima de las rodajas de pescado rojo ahumado y un huevo frito. Espolvoree con las cebollas verdes restantes, decore con una ramita de eneldo fresco y, si lo desea, vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva.
4. Avena con huevo y tocino
Los ingredientes
- 1 taza de leche;
- ½ taza de avena;
- 1 cucharadita de aceite vegetal;
- 1 huevo grande;
- 1 cucharada de queso cheddar rallado;
- 1 rebanada de tocino;
- 2 cucharaditas de cebollas verdes;
- pimienta molida;
- sal marina
Preparación
En una olla pequeña, combine copos de avena con leche y sal y cocine hasta que esté listo.
En una sartén, freír el tocino y el huevo. Es deseable que la yema permanezca ligeramente líquida. Tocino cortado en pedazos grandes.
Preparar gachas en un plato, en la parte superior agregar huevo y tocino. Espolvoree el plato con queso rallado y cebollas verdes.
5. Harina de avena con champiñones, pimiento frito y rúcula
Los ingredientes
- 2 tazas de leche de almendras o cualquier otra leche vegetal;
- 2 tazas de agua;
- 2 tazas de harina de avena;
- ½ taza de pimiento dulce;
- 240 g de champiñones;
- aceite de oliva;
- un paquete de rúcula;
- 2 huevos;
- Queso parmesano o cualquier otro queso duro;
- sal y pimienta al gusto.
Preparación
En una cacerola pequeña, mezcle el agua y la leche, hierva y vierta la harina de avena. Cocine hasta que esté listo por unos 10 minutos.
Mientras cocina las gachas, en una sartén caliente el aceite de oliva y fría las primeras rodajas de pimiento dulce, y luego pise los champiñones. Sal y pimienta al gusto. Luego, en la misma sartén, freír los huevos.
Cocine la avena en los platos. Espolvoree con queso rallado encima, ponga huevos, champiñones, pimienta y rukkola.
Buen provecho!
