Bebidas calientes de café
Espresso
Una bebida para la cual el agua caliente a alta presión pasa a través de un filtro con café molido. Decenas de otras bebidas de café se preparan sobre la base de espresso.
Doppio
Las cafeterías de clase superior a la media ofrecen esta bebida como expreso o espresso doble, y la posición de “doppio” en el menú a menudo está ausente.
Ristretto
Café para los que aman más fuerte. El mismo espresso, pero más pequeño y más resistente.
Lungo
Lungo – espresso, que se derrama durante más tiempo, cocine por más tiempo. Tiene un sabor menos saturado, pero más amargo.
Americano
Americano se prepara con una o dos porciones de café exprés, a las cuales se agregan de 30 a 470 ml de agua caliente.
Capuchino
Espresso con leche caliente, la capa superior de la cual se bate en una espuma suave y brillante. El capuchino se acostumbra a beber sin azúcar, es delicioso debido a la dulzura natural de la leche.
Latte
Hay algunas diferencias en las recetas, pero la esencia sigue siendo la misma: café con leche con leche. La principal diferencia entre esta bebida y el capuchino es que cuando se cocina café con leche, el espresso se agrega a la leche, y no al revés. Si le interesan las proporciones en que se mezcla el espresso con leche y espuma de leche, pregúntele al barista: muchos fabricantes de café tienen su opinión al respecto. Simplemente no te olvides de pronunciar correctamente el nombre de la bebida: el énfasis en la palabra “latte” recae en la primera sílaba.
Raff-coffee
Una bebida que consiste en espresso, crema (no batida y líquida) y azúcar de vainilla. Además del clásico sabor a vainilla, los cafés pueden ofrecer cítricos, lavanda o, por ejemplo, bayas.
Blanco plano
La tierra plana se prepara de la misma manera que el capuchino. La diferencia radica en el nivel de espuma de leche, que al preparar esta bebida de café es estrictamente de 0,2 cm.
Mokkachino (mocha)
Una variante de café con leche, que incluye un ingrediente adicional: chocolate (en forma de cacao en polvo, jarabe o chocolate caliente).
Makiyato
Makiyato es un espresso con una taza de espuma lechosa. La leche no se vierte, la espuma está cuidadosamente dispuesta con una cuchara para formar un círculo blanco con un espresso marrón.
Cortado
Bebida de leche y café con una relación de espresso y leche 1: 1.
Piccolo
Una versión en miniatura de cappuccino. Para hacer un piccolo, necesitas hacer un espresso, darle una paliza y agregarle leche.
El Consejo
Espresso o doppio con una tapa de crema batida.
Glyasse (affogato)
Café con helado Affogato helado y pueden diferir ligeramente de la forma de preparación: para usos espresso affogato, que está lleno de helado y la receta helado no es tan estricta en la elección de una base de café y el orden de adición de los ingredientes en la bebida.
Café en Viena
Las recetas pueden ser ligeramente diferentes, pero el principio básico es uno: el café vienés es el café y la crema batida.
Café en estilo americano (café de filtro)
Una bebida que se obtiene simplemente derramando agua a través del café (a diferencia del estadounidense, donde el agua simplemente se agrega a la bebida). Preparado en una máquina de café por goteo.
Café con cacao
Los ingredientes y el método de preparación se desprenden del nombre de la bebida. Las proporciones pueden variar.
Café en turco
Este tipo de café se elabora en turco. Muchos prefieren este método de cocina, negándose a beber, preparado con una máquina de café.
Café en irlandés
Café, crema, azúcar moreno y whisky irlandés.
Café con coñac
No es el más popular, pero todavía se encuentra en el menú de cafeterías una bebida. A un cóctel alcohólico a menudo agregue canela, clavo de olor o cáscara de naranja.
Café con baily
Otra versión de la bebida de café con el agregado de licor cremoso irlandés.
Bebidas frías de café
Frappe
El café frappe se prepara con una batidora o mezcladora sobre la base de una o dos porciones de espresso, azúcar y una pequeña cantidad de agua, que se batirán hasta que se forme la espuma. La bebida se sirve en un vaso de vidrio con la adición de agua fría, hielo y leche.
Helado de leche
Los métodos para preparar un helado con leche pueden variar. Una receta popular implica mezclar leche fría, almíbar y hielo picado y luego agregar espresso a la mezcla.
Café en tailandés (café al estilo vietnamita)
Se prepara una bebida fría de leche de café de la siguiente manera: se añaden leche condensada y café a un vaso con hielo, después de lo cual se vierte la leche o la crema batida. Sin embargo, la adición de los dos últimos ingredientes no es necesaria.
Frio bru
Una bebida de café que se prepara cavando agua fría a través de una capa de café o una infusión larga de café molido en agua no caliente. Sin embargo, los métodos de preparación pueden diferir: algunos hacen que el bru krü esté caliente, y luego drásticamente frío.
Nitro-café
El nitro-café no es tanto el tipo de bebida de café, sino la forma de su preparación, gracias a la cual el café resulta carbonatado. Como regla general, el nitro-café es una versión chispeante del krod bru.
Espresso-tónico
Refrescante bebida de café, preparada sobre la base de expreso y tónico. También a menudo agrega limón, agua fría y varios jarabes.
Formas alternativas de preparar café
Purower
Pourover es un método de preparación, en el que el agua caliente pasa a través del café molido, ubicado en un embudo especial con un filtro de papel. En este caso, la fuerza de la bebida puede controlarse reduciendo o aumentando la cantidad de café molido utilizado. También este método se llama Hario o V60 (Hario V60 – un dispositivo para hervir el café por el método purgador).
Prensa francesa
Prensa francesa: el nombre del dispositivo para hacer café, así como el mismo método de preparación del café por el método de infusión y centrifugado. Se cree que una prensa francesa puede revelar el verdadero sabor y aroma de exquisitas variedades de café.
Clever y Bonavita
La elaboración en tales embudos es similar al método “purgador”, solo que en lugar del Harrogo V60 utilizado para la cosechadora, se utilizan otros dispositivos. Después de preparar café, abre la válvula de embudo inferior, el café se drena a través del filtro en la taza y ya no entra en contacto con el agua. El sabor de la bebida resulta ser más puro, menos polvoriento.
Kalita
Un fondo plano con tres agujeros en un embudo de este tipo contribuye a una extracción más uniforme. Debido a los agujeros, el agua permanece un poco en el embudo y adicionalmente elabora el café, lo que contribuye a la saturación del sabor.
Aeropress
Aeropress se llamó “espresso casero” por el principio de acción, que es similar a la preparación del espresso en una máquina de café. Bebida, preparada en una atmósfera, resulta un poco turbia y con sabor saturado y denso.
Sifón
El agua caliente en el sifón pasa a través del café bajo presión. Preparado de esta manera, la bebida es visualmente limpia y té, pero al mismo tiempo conserva todos los tintes inherentes de sabor y aroma.
Kemex
La preparación de bebidas de café en la kemexa permite revelar las variedades ácidas de café. Al mismo tiempo, se resalta la dulzura y se suaviza el exceso de amargor de la bebida.
