Marinieren Spieße kann in Essig, in Joghurt, Tomaten und Granatapfelsaft, Wein, Zitrone Basilikum, Äpfeln, Mirabellen und roten Johannisbeeren sein … Im Allgemeinen ist das natürlich alle, die hohe Säure hat.
Allgemeine Informationen
- Rindfleisch und Lamm werden in kleine Würfel geschnitten, Schweinefleisch kann größer geschnitten werden, es dauert eine Marinade gut.
- Lamm ist am schwierigsten zuzubereiten, es hat einen spezifischen Geruch. Es ist nicht einfach, gutes Fleisch zu wählen und zu marinieren, damit es köstlich ist.
- Zwiebeln und Kräuter für die Marinade sollten leicht mit den Händen zerdrückt werden, damit alles Saft ergibt.
- Mariniertes Fleisch in Email-, Glas- oder Keramikgeschirr.
- Wenn Fleischschichten gelegt werden, müssen sie mit einer Platte bedeckt werden und die Ladung (Sie können ein Glas Wasser legen).
- Die Menge der notwendigen Inhaltsstoffe wird üblicherweise vom Geschmack und vom Auge bestimmt.
Schaschlik in Joghurt
Die Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch;
- 1 Liter Kefir;
- 2-3 mittlere Glühbirnen;
- Salz, Pfeffer, Koriander – nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir legen eine Schicht Fleisch, Zwiebeln, Koriander, Salz, Pfeffer, Kefir in das Geschirr. Dann wieder eine Schicht Fleisch, eine Schicht Zwiebel und so weiter. Wir segeln den Tag an einem kalten Ort.
Das Fleisch wird sich als sehr mild erweisen, so dass diese Art zu kochen geeignet ist, wenn mit Ihnen auf die Natur gehen Kinder.
Shish Kebab in Marinade aus Zitrone und Regan (Basilikum)
Regan und Basilikum – zwei Namen eines Süßgräser, die für Salate groß ist, sowie für Spiesse Marinieren, die aber nicht alle haben seinen scharfen Geschmack und Geruch nach Geschmack.
Die Zutaten
- 1 kg Lendenstück;
- 1 Zitrone;
- Basilikum, Zwiebel, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
Vorbereitung
In den Topf eine Schicht Fleisch, eine Schicht Zwiebeln, eine Schicht Basilikum legen, salzen und pfeffern. Wir nehmen eine Zitrone, pressen den Saft heraus, wir werfen auch Zitrone in Fleisch. Dann die nächste Schicht: Fleisch, Zwiebel, Basilikum, Zitrone. Wir stellen ungefähr acht Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie solches Fleisch länger als einen Tag lagern, hat der Schaschlik einen ausgeprägten Zitronengeschmack, den nicht jeder mag.
Schaschlik in Tomatensaft
Die Zutaten
- 1 kg Fleisch;
- 2-3 mittlere Glühbirnen;
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
- Tomatensaft (in einer solchen Menge, dass das Fleisch leicht bedeckt ist).
Vorbereitung
In die Pfanne Fleisch und Zwiebeln geben, salzen und pfeffern. Wir mischen alles mit unseren Händen, gießen Tomatensaft, legen die Ladung darauf und schicken sie für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.
Schweinefleisch in Weißwein
Die Zutaten
- 1 kg Lendenstück;
- 2-3 mittlere Glühbirnen;
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
- ½ Tasse trockener Weißwein.
Vorbereitung
Wir stellen alle Produkte in einen Topf, mischen sorgfältig mit den Händen, gießen Wein (je billiger, desto besser). Wir haben es vier Stunden lang im Kühlschrank stehen lassen.
Rindfleisch in Rotwein
Die Zutaten
- 1 kg Lendenstück;
- 2-3 mittlere Glühbirnen;
- Knoblauch;
- Salz, roter gemahlener Pfeffer – nach Geschmack;
- ½ Tasse roter trockener Wein.
Vorbereitung
Das Fleisch in die Pfanne geben, die Zwiebel hinzufügen, in Ringe schneiden und Knoblauch zerdrücken, salzen, pfeffern, den Wein einschenken. 3-5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schaschlik Kaukasisch (aus Hammelfleisch)
Die Zutaten
- 1 kg Hammellamm;
- 2-3 mittlere Glühbirnen;
- Knoblauch;
- Salz, Pfeffer schwarz und rot gemahlen – nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleisch Ausbreitung in eine Pfanne, mit Salz und Pfeffer mischte mit geriebener Zwiebel und gehackten Knoblauch, Zitronensaft gießt. Wir stellen für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.
Schaschlik aus Hühnchen in Traubenessig
Die Zutaten
- 1 kg Huhn;
- 2-3 mittlere Glühbirnen;
- schwarzer und roter gemahlener Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
- 40 Gramm Weinessig.
Vorbereitung
Alle Zutaten werden gemischt und im Kühlschrank für 2-3 Stunden mariniert.
Shish Kebab von Lachs in Zitronensaft
Die Zutaten
- 500 g Lachs;
- 2 Zitronen;
- Pflanzenfett;
- frischer Ingwer
- Wasser
- Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir Marinade zu: mischen Sie Zitronensaft, ein wenig Zitronenschale, Pfeffer, Salz, zerquetschten Ingwer, Zucker, Wasser.
Auf Holzspießen Fischstücke und Kirschtomaten anrichten und zwei Stunden in die Marinade geben. Braten Sie solche Schaschliks auf dem Grill, Grill oder Kohlenbecken.
Wenn Sie Schaschlik braten, bestreuen Sie es mit Marinade, halb mit Wasser verdünnt. So wird das Fleisch sehr saftig.
