So wählen Sie Konserven

Schritt 1. Untersuchen Sie das Glas

Das Aussehen einer Blechdose oder eines Aluminiums kann viel über die Qualität des Produkts im Inneren erzählen.

Kaufen Sie keine Konserven in zerknitterten oder zerkratzten Gläsern. Mechanische Beschädigungen weisen auf Unregelmäßigkeiten beim Transport hin. Wenn ein Glas geworfen oder getroffen wurde, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sein Inhalt zu einem Durcheinander wurde.

Kaufen Sie keine Konserven in gequollenen Dosen. Dies ist ein Zeichen für einen Bruch der Dichtheit der Verpackung. Wenn Sauerstoff in Konserven gespeichert wird, werden sie zu einem Nährboden für Bakterien.

Gleiches gilt für Konservierungsmittel in Glasbehältern. Wenn die Metallabdeckung zerkratzt oder geschwollen ist, ist es besser, den Kauf zu verweigern.

Verzehren Sie keine Konserven, wenn Sie nach dem Öffnen der Gläser an den Innenwänden Rost oder dunkle Flecken entdeckt haben.

Die innere Oberfläche von Metalldosen ist normalerweise mit einem speziellen Email, Lack oder Teflon überzogen. Braune oder schwarze Flecken in den Dosen weisen auf eine schlechte Beschichtung hin. Höchstwahrscheinlich war das Produkt in Kontakt mit dem Metall und oxidierte.

Schritt 2. Schütteln Sie das Glas

Spricht er? Mittel, in einer Bank gibt es nicht genug Fleisch oder Fisch, aber mehr Wasser.

Wenn Sie ein Glas Sardinen schütteln, hören Sie die Stücke, die im Gießen spritzen, sehr wahrscheinlich gibt es sehr wenig Fisch darin. Bevorzugen Sie dicht gepackte Konserven.

Mit Konserven im Glas ist einfacher: sofort das Verhältnis von Produkt und Füllung verstehen. Die Glasbank ist jedoch nicht immer ein Garant für die Qualität der Ware.

Schritt 3. Untersuchen Sie die Markierung

Kennzeichnung ist eine Reihe von Zahlen und Buchstaben, nach denen der Verbraucher alles über Konserven erfahren kann. Es wird auf den Boden oder den Deckel einer Metalldose mit Farbe oder Prägung aufgetragen.

Die letztere Methode ist vorzuziehen. Nach Ablauf des Verfallsdatums kann die alte Markierung gelöscht und neu vergeben werden. Bei einem Metalldruck funktioniert dieser Fokus nicht.

Die Fabrikmarkierung auf der Dose kann von innen herausgeschlagen werden. Von außen herausgeschlagene Markierungszeichen sind ein Zeichen der Fälschung.

Laut GOST R 51074-97 besteht die Kennzeichnung von in Russland hergestellten Konserven aus drei oder zwei Linien.

In der ersten Zeile ist immer das Herstellungsdatum des Produkts angegeben. In der zweiten und dritten – die Sortimentsnummer des Produkts, die Nummer des Herstellers (ein oder zwei Ziffern) und der Index der Branche, auf die es sich bezieht.

Wenn die Fabrik in Schichten arbeitet, wird der Industrie-Index in der Regel in die dritte Zeile gesetzt, zusammen mit der Nummer der Schicht, die Konserven produziert. Der Index der Industrie wird durch folgende Buchstaben bezeichnet:

• “A” – Fleischindustrie;
• “K” – Obst- und Gemüsefarmen;
• “M” – Milchindustrie;
• “Р” – die Fischindustrie;
• “ЦС” – Verbraucherzusammenarbeit.

Mit der Sortimentsnummer können Sie bestimmen, welche Art von Fleisch oder Fisch in Konserven enthalten ist.

Zum Beispiel steht auf einer Dose Fischkonserven:

051016
014157
1P

Dies bedeutet, dass es im Inneren einen natürlichen Atlantischen Hering (Sortimentnummer 014) gibt, der bei der ersten Änderung am 5. Oktober 2016 unter der Unternehmensnummer 157 hergestellt wird.

Orientierung in Sortimentsräumen ist besonders bei Fischkonserven sinnvoll, da diese oft gefälscht sind. Zum Beispiel, anstelle von teuren Lachs verwenden Sie eine billigere Sardine, oder zusammen mit ganzen Stücken von rosa Lachs setzen Schwänze und Bauch.

Daher zitieren wir das Sortiment an beliebten Fischkonserven.

Entschlüsselung der Beschriftung, können Sie das Etikett lernen.

Schritt 4. Sehen Sie sich den Namen und den Produktionsstandard an

Lebensmittelprodukte in Russland werden in Übereinstimmung mit GOSTs oder TU (technische Spezifikationen) – Dokumente mit Anforderungen an die Qualität der Produkte und Verfahren für seine Überprüfung produziert. GOSTs werden von staatlichen Stellen, TU – den Herstellern selbst entwickelt und genehmigt.

Nach der Gewohnheit, die aus der Sowjetzeit stammt, suchen die Menschen nach dem Wort “GOST” auf der Verpackung, in der Annahme, dass, wenn die Dosen nach dem staatlichen Standard hergestellt werden, im Inneren natürliches Fleisch oder Fisch ist. Es sollte jedoch klar sein, dass viele GOSTs keine qualitativ hochwertigen Produkte garantieren. Eine große Anzahl sowjetischer GOST wurde ersetzt oder ganz abgeschafft.

Vergleiche dich selbst. Laut GOST 5284-84 “Rindfleisch Eintopf” Fleisch in Konserven sollte mindestens 87% und Fett – nicht mehr als 10,5%. Er wurde durch GOST 32125-2013 “Fleischkonserven” ersetzt. Fleischeintopf “, nach dem der Massenanteil von Fleisch sollte mindestens 58% sein, Fett – nicht mehr als 17%.

Die Aufschrift “GOST” auf der Verpackung garantiert nicht den Geschmack aus der Kindheit.

Viele moderne GOST erlauben den Einsatz von Konservierungsmitteln und chemischen Zusätzen. Aber immer noch sind sie zuverlässiger DAS. Wenn der Hersteller Konservendosen nichts überflüssig macht, kann der Portionsanteil der Zutaten stark verzerrt sein.

Neben der Gewichtszusammensetzung des Produktes regelt der Landesstandard seinen Namen. Wenn Sie keine Zeit haben, die kleine Schrift auf dem Etikett zu lesen, lesen Sie, wie das Dosenfutter heißt.

Schöne verzierte Namen (“Scharfe Makrele”, “Hausgemachtes Schweinefleisch”) werden normalerweise für Konserven verwendet, die gemäß TU hergestellt werden.

Schritt 5. Lesen Sie den Hersteller

Sein Name in der Anhörung? Die Marke blinkt ab und zu im Fernsehen? Es bedeutet nichts. Die Hauptsache ist der Standort der Pflanze.

Wenn Fischkonserven in den Vorstädten produzieren, dann sicherlich aus gefrorenem Fisch. Die Qualität eines solchen Produktes ist a priori geringer. Im Idealfall sollten Fischkonserven an der Küste hergestellt werden, zum Beispiel an der Ostseeküste und im Fernen Osten.

Das Gleiche gilt für Fleisch und Dosenfleisch. Bevorzugung von Erzeugern, die sich in den großen Viehzuchtzentren des Landes befinden (Central Chernozem, Wolgaregion).

Schritt 6. Lesen Sie die Zusammensetzung

Rezepte von Konserven sehr viel. Je weniger Zutaten überflüssige Zutaten enthalten, desto besser.

Idealerweise sollte der Schlachtkörper nichts anderes als Schweinefleisch oder Rindfleisch, natürliches Fett, Wasser und Gewürze sein. Saira in Öl ist nur Fisch, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Und in den grünen Erbsen sollte nur er, Wasser und Salz mit Zucker sein.

Schritt 7. Sehen Sie sich das Herstellungsdatum und das Ablaufdatum an

Der Monat und das Jahr, in dem die Bank geschlossen wird, spielen eine wichtige Rolle. Besonders im Falle von Fisch und Obst und Gemüse in Dosen.

Es ist besser, wenn Kaviar oder Lecho ein Sommer- oder Herbstproduktionsdatum haben. Dies erhöht die Chance, dass Gemüse praktisch aus dem Garten an die Banken gelangt ist. Wenn die Etikettierung Dezember oder März ist, werden Konserven wahrscheinlich aus Produkten hergestellt, die Zeit hatten, im Lager zu liegen.

Erinnere dich an einige Zeitrahmen für Fische:

• Salmoniden werden von Mitte Juli bis Ende September geerntet.
• Cyrus wird von August bis Oktober gefangen.
• Kilku und Baltischer Hering in der Ostsee werden im Juli und August abgebaut.

Die Haltbarkeit von Konserven beginnt am Tag der Herstellung. Für Fisch sollte es 2 Jahre nicht überschreiten, für Fleisch – maximal 5 Jahre (Fischeintopf – 2 Jahre), für Gemüse – 3 Jahre.

Schritt 8. Vergleichen Sie die Preisschilder

Verarbeitung von natürlichem Fleisch und Fisch, Gemüseanbau erfordert hohe Kosten vom Hersteller. Gleichzeitig müssen Konserven dennoch ordnungsgemäß verpackt und sicher an die Kunden geliefert werden.

Der Preis für gute Konserven kann nicht niedrig sein.

Wenn Sie Konserven nach dem oben beschriebenen Algorithmus wählen, ist die Wahrscheinlichkeit sehr hoch, dass die Sprotten mit einem angenehmen Dunstaroma mäßig salzig sind und das Fleischgelee nicht an den Zähnen klebt.