Tartlets s škampi i krem sir
sastojci:
- 500 g peciva od kvasca;
- 300 g ukradenih škampi;
- 200 g rajčice;
- 150 g vrhnjeg sira (može biti s biljem, češnjakom ili drugim aditivima);
- zeleni luk i svježi timijan.
priprema
Uklonite, ako je potrebno, tijesto. Izrežite krugove promjera od oko 6 centimetara. To je prikladno učiniti s prstenom za oblikovanje ili zdjelom s oštrim rubovima. Položite krugove na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
Izrežite trešnje u kocke, isjeckajte zelje (ako ne postoji timijan, koristite kopar) i pomiješajte te sastojke. Stavite malo nadjeva od rajčice u središte svakog kruga. Okrenite rubove tijesta tako da se punjenje ne gubi pri pečenju. Za rajčice, stavite malo sira (ako je sir bez aditiva, pepeo ga po vašem ukusu, dodajte češanj češnjaka u prahu). Na siru je ležao jedan ili dva kuhana škampi.
Pecite tartlete 10 minuta na 200 ° C.
Šampinjoni punjeni piletinom
sastojci:
- 10 velikih šampinjona;
- 300 g kokošjeg fileta;
- 100 g tvrdog sira;
- 1 srednje žarulje;
- 2 žlice suncokreta i 1 žlica maslinovog ulja;
- sol i crni papar na okus.
priprema
Isperite gljive i izvadite noge od njih. Vrlo sjeckani piletini pržite u suncokretovom ulju oko 5 minuta. Zatim dodajte gljive piletine, također sitno sjeckane. Sol i papar ukusan. Gljive će dati sok, pržiti dok ne isparava. Nakon toga dodajte sjeckani luk i pržite još 3-4 minute.
Dobiveni nadjev sadrži gljive i stavlja ih na pladanj za pečenje. Pospite svaka gljiva na vrhu s ribanim sirom. Pecite u pećnici, zagrijavajte do 180 stupnjeva, 10-15 minuta. Poslužite bolje vruće.
Masline u akutnoj marinadi
sastojci:
- 1 obala maslina i maslina bez jama;
- 200 ml maslinovog ulja;
- 4 žlice sjeckanog korijena i peršina;
- 3 žlice limunovog soka;
- 1 jalapeno papar;
- 1 češnjak od češnjaka;
- 1 čajnu žličicu đumbira.
priprema
Presavijte masline u staklenu posudu, povremeno narežite slojeve razbijenim cilantrom, peršinom, đumbirom i češnjakom. Dodajte i mugs od jalapeno papra, oguljene od sjemena. Top s limunovim sokom i ulijte maslinovo ulje. Pokriti posudu s poklopcem i poslati ga nekoliko dana u hladnjak. Masline će dobiti neobičan oštar okus i dobro će se pod jakim duhovima.
Možete poslužiti marinirane masline u obliku božićnog drvca.
FIRS sendviči
sastojci:
- nekoliko kriški odrezane kruha za tost;
- kobasica;
- čvrsti sir;
- lisnatog lišća;
- pate ili majoneze;
- drveni skeweri.
priprema
Da biste napravili ovaj snack, trebat će vam kolačiće oblika u obliku peterokutnih zvijezda različitih promjera i fantazije. Izrežite kruh, kobasicu (hladno kuhana svinjetina, dimljeni meso i tako dalje) i zlatnu zelju i zalijepite ih na kopče. Periodno mastite kruh s patomom na svoj ukus ili majoneze, tako da sendviči nisu suhi, a također dodajte listove lišća.
Canape «Caprese»
sastojci:
- 250 g mozzarelle (s kuglicama);
- 24 rajčice;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 1 čajna žličica začina “talijanski bilje”;
- ¼ žličice crvenog papra pahuljica;
- svježi bosiljak;
- balsamski ocat;
- sol na okus.
priprema
Pospite mozzarelle s maslinovim uljem, pospite začinima, crvenom paprom i soli. Dajte malo stajati. Cherry rajčice. Nalazite se na ramenima: rajčica, listovi bosiljka, mozzarelske kuglice, rajčica. Stavite čašu na prekrasno jelo i ulijte balsamski ocat.
aspik
sastojci:
- 1 kg goveđeg fileta;
- 3 jaja;
- 3 srednje mrkve;
- 2 litre vode;
- 2 srednje žarulje;
- 40 g želatine;
- hrpa peršina;
- sol, paprika, klinčići, ležaljka.
priprema
Umočite želatinu u dvije čaše hladne vode.
Meso (možete koristiti jezik govedine) isperite, ulijte vodu i kuhajte. Uklonite pjenu kad se pojavi. Peel luk i jedan mrkva i staviti ih u cjelinu u bujon. Dodajte sol, papriku, lišće i nekoliko štapića. Kuhajte na laganoj vatri dok se govedina ne meke (kada luk i mrkva počnu kuhati, izvadite ih iz bujona).
Zasebno kuhajte preostale mrkve i tvrdo kuhana jaja. Mrkve trebaju biti mekane, ali ne pretjerane. Izvadite meso, napunite juhu, pustite da se lagano ohladi i dodajte natečenu želatinu. Ponovo stavite na vatru i zagrijavajte dok se želatina ne otopi, ali uopće ne kuhajte. Ako juha za vaš ukus nije slana, dodajte sol.
Hlađeni govedina izrezana na trake preko vlakana. Izrežite lijepo mrkvu i jaja. Možete koristiti klipove. Stavite povrće, meso i peršin u zdjelice za jellied i napuniti bujon s želatinom. Stavite u hladnjak 5-6 sati.
Bruschetta s rajčicama i bosiljkom
sastojci:
- 500 g zrelih rajčica;
- 1 francuski baguette;
- 2 češnja češnja;
- 70 ml maslinovog ulja;
- 1 čajnu žličicu balsamskog octa i soli;
- ½ čajna žličica svježe mljevenog crnog papra;
- svježeg bosiljka.
priprema
Na rajčicama, napravite rezove unakrsno i uklonite ih kipućom vodom kako biste uklonili ogrebotinu. Peeled rajčice izrezane u kocke i kombinirajte sa zgnječenim češnjakom i bosiljem, maslinovim uljem, balzamovim ocem, solju i paprom. Izrežite baguette i ulijte svaki komad maslinovim uljem. Rasporedite ih na lim za pečenje i osušite u pećnici, zagrijavajte na 220 ° C, oko 5 minuta. Stavite rajčicu na smeđi kruh i odmah poslužite za stolom. Ako je gozba trebala biti duga, treba poslužiti zasebno rajčicu i kruh, tako da potonje nije mokro.
Rakovice se spuštaju s rakova
sastojci:
- 350 g rakova od rakova;
- 250 ml biljnog ulja;
- 150 g majoneze;
- 100 g crvene dimljene ribe;
- 2 češnja češnja;
- 1 šalica krušne mrvice;
- 1 limun;
- 1 jaje;
- 3 žlice brašna;
- 1 žlica kiselog vrhnja;
- sol i papar na okus.
priprema
Iscijedite sok od limuna, nemojte odbaciti žestinu. Pomiješajte limunov sok s majonezom i nasjeckanim češnjakom. Odmakni ga.
Štapići od rakova i filet od pušenih ribljih prerađivača u miješalici. Trebao bi biti dovoljno mali, ali ne i pire. Dodajte zdrobljeni zest i peršin, sol, papar i kiselo vrhnje u smjesu. Oblikujte ovalne krokete, stavite na posudu i pošaljite u hladnjak na sat vremena.
U jednu zdjelicu ulijte u brašno, u drugu – kekse, au trećem, zamahajte jaje. U dubokoj tavi zagrijte ulje. Prijeđite krekete najprije u brašnu, zatim u jajetu, a zatim u krušne mrvice i pržite u duboko prženu. Izrežite snack na papirnatim ručnicima i poslužite vruće zajedno s majonezom češnjaka.
Tartlets s lososom
sastojci:
- 300 g slanog lososa;
- 400 g svježeg sira;
- 1 pakiranje tartlets od kratkog tijesta;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- hrpa kopra;
- sol i crni papar na okus.
priprema
Rezani sir trlja kroz sito (bolje je uzeti sir u masnom sadržaju od 9%) ili bič u mlaku. Na masu svježeg sira dodajte zdrobljenu kopra i vrhnje. Sol i papar po svom ukusu. Napunite ga tartletima. Stavite mali komad lososa na vrh svake od njih. Predjelo je spremno!
“Vijenac” s umakom od sira i gljiva
sastojci:
- 1 kg tijesta od kvasca;
- 1 mali luk;
- 1 jaje
- 100 g šampinjona;
- 100 g mozzarelle;
- 70 ml kremaste krema;
- 50 grama parmezana, “Philadelphia” i cheddar;
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu i suhog oregana;
- ¼ čajna žličica paprike paprike pahuljice;
- sol na okus i biljno ulje za prženje.
priprema
Podijelite tijesto u 14-16 kuglica i širite ih u krug u posudu za pečenje (bolje – odvojivo), prethodno namazano biljnim uljem. Dopustite im da se udaljuju.
Iz svake će lopte biti mali kolač, koji se zatim može slomiti i umočiti u umak.
Osušite luk u biljnom ulju dok ne dodate gljive (umjesto šampinjona možete koristiti šumske gljive). Kad se pržene gljive s lukom ohladite, dodajte im rešetkani cheddar, parmezan i mozzarella, kao i mekani sir, vrhnje i sve začine. Dobro promiješajte. Pokušajte rezultirajući umak. Ako je potrebno, sol.
Stavite umočiti u središte posude za pečenje tako da su bunji oko nje. Podmažite čaše s žumanjcima i pošaljite rezultirajući “vijenac” u pećnicu (190 ° C). Nakon 25 minuta možete nazvati tvrtku na stol.
Rolls s slaninom, šljiva i badema
sastojci:
- 30 kriški slanine;
- 30 šljiva (bez jama);
- 30 badema;
- maslinovo ulje za prženje.
priprema
Ako ste uhvatili pretjerano suhe šljive, prije kuhanja bolje je potopiti nekoliko sati u crnom vinu ili luci. Ako je suho voće dovoljno mesnato i sočno, možete odmah pržiti. Unutar svake krupice stavite na maticu i zamotajte kriškom slanine. Pržite pecivo u maslinovom ulju dok ne postane hrskav. Stavite valjke na kosulje i poslužite se za stolom.
Siraste kuglice s slaninom i orasima
sastojci:
- 350 g sira;
- 150 g cheddar sira;
- 100 g oraha;
- 8-10 kriške pržene slanine;
- 1 čajnu žličicu češnjaka i paprike;
- sol i crni mljeveni papar okus;
- slame soli;
- hrpa zelenog luka.
priprema
Tvrdi sir (ako nema cheddar, zamijenite ga s drugim) rešetkom i pomiješajte s kremastim sirom. Dodajte papriku i češnjak u prahu, posolite sol, papar, pomiješajte temeljito. Od mase sira, formirajte male loptice i pošaljite ih jedan sat u hladnjak.
Bacon i zeleni luk sitno nasjeckajte, oraščići nasjeckajte miješalicu. Dobro promiješajte. Kad se kuglice sira zamrznu, kotrljajte ih u mješavinu slanine i orašastih plodova. Prije posluživanja, držite zalogaj u hladnjaku, i da bi bilo prikladnije uzeti kugle, stavite ih u slano slamu.
Pita kruh s pastrvama
sastojci:
- 1 armenski lavash;
- 200 g slane pastrve;
- 200 g kremskog sira;
- 1 žlica ribanog limuna i limunovog soka;
- hrpa kopra i zelenog luka;
- crni mljeveni papar.
priprema
Isperite i nasjeckajte zelje. Zatim u mješalici, pomiješajte ga s sirom, sokom i sokom od limuna. Masa bi trebala biti ujednačena. Širite ga lavashom, pospite paprom i širite na vrh tanke kriške pastrve (pazite da nema kostiju). Zatim gurnite valjak, zamotajte omotnicu i stavite ga na hladnjak sat vremena. Nakon uklanjanja filma, rezati u komadiće komada oko 3 centimetara širine.
Punjena jaja s crvenim kavijarom
sastojci:
- 5 kokošja jaja;
- 100 g crvenog kavijara;
- 70 g mekog kremastog sira;
- 1 žličica Dijon senfa;
- sol i crni papar na okus.
priprema
Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Pri čišćenju pokušajte zadržati cijeli protein. Izrežite jaja na pola, izvadite žumance. Odrežite žumance vilicom, kombinirajte sir i senf, sol, papar i promiješajte dok ne postane homogena.
Dobivena smjesa je napunjena polovicom jaja. Posebno lijepo, ako to radite sa štrcaljkom ili torbom. Vrh na svakom jaje ležao je na žlicu crvenog kavijara. Poslužite na velikom pladnju sa lišćem.
Sendviči s uljem za haringe
sastojci:
- kruh od Borodino;
- 2 malo slane herrings;
- 120 g maslaca;
- 2 jaja;
- 1 sirevljeni sir;
- 1 žlica majoneze;
- 1 čajnu žličicu senfa;
- hrpa kopra;
- sol i papar na okus.
priprema
Herring treba podijeliti na filete. Nije potrebno dugo ako gledate sljedeći videozapis. Ako u ribi ima kavijara, svakako ga koristite.
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, očistite ih. Omekšajte maslac na sobnu temperaturu. Koprirano fino sjeckano. Pomiješajte sve sastojke (osim kruha) s miješalicom dok ne postane glatka. Stavi ulje u staklenu posudu i stavi ga u hladnjak. Nakon dva sata možete napraviti sendviče. Da biste to učinili, izrežite šalice iz kruha Borodino i širite ih s herring oil. Ukrasite zelenilom.
Salami s sirom
sastojci:
- 230 g genovske salame;
- 230 g mekog sira;
- 1 žlica limunovog soka;
- svježi zeleni luk i peršin;
- prstom suhog kopra i soli.
priprema
Salami (može se zamijeniti s pušenim serverelom) izrezati na tanke kriške i preklopiti u obliku konusa. Pomiješajte sir, sitno sjeckani zelje, sol, kopar i sok od limuna. Stavite masu sireve u vrećicu za tijesto i stavite je sa rogovima kobasica.
Iz ovog broja sastojaka, proizvest će se pedesetak rogova. Prije posluživanja, bolje je držati ih u hladnjaku.
Tartlets s punjenjem mesa
sastojci:
- 1 tortile za pakiranje;
- 500 g mljevenog mesa s malim udjelom masti;
- 200 g cheddar;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 200 grama salsa umaka;
- začin za tacove na okus;
- biljno ulje za prženje.
priprema
Sjeckano meso (može jesti govedina ili piletina plus svinjetina) pržiti u biljnom ulju. Pomiješajte ga s taco začinima. Tortile su izrezane na kvadrate širine oko 5 centimetara i stavljene u kalupe. Unutar, stavite žlicu mljevenog mesa i salse, kao i čipkati ribanog sira. Pošaljite tartlets u pećnicu za 5 minuta kako bi se omogućilo da se kolači suše i da se u obliku košare. Poslužite s gustom vrhnjem.
