Както знаем, не можете лесно да хванете риба от езерото. Същото правило важи и за съставянето на менютата. Ще е необходимо да преодолеете един час по тази проста задача.
Има добри новини:
- Времето, прекарано в съставянето на менюто, ще ви се върне с интерес в рамките на една седмица.
- Това ще ви спести куп нерви. В края на краищата няма да е необходимо да се бързате до магазина по пътя вкъщи в бързаме, не трябва да измъчвате вече изморения мозък с въпроса “Какво трябва да готвя днес?”.
- В края на месеца ще бъдете изненадани да откриете, че сте изразходвали по-малко пари за храна.
- Вашата домашна храна ще стане по-разнообразна и най-вероятно по-вкусна.
- Ще бъде по-лесно да ядете наистина балансирано и да не мъчите тялото с безкрайна храна от консервите или през цялата седмица има бош, приготвен в понеделник.
Признавам, че плюсът е още повече. Всичко зависи от текущото състояние на нещата.
Веднага направете резервация: в статията ще бъде съставянето на меню от вечери, когато (надявам се) цялото семейство да се събере на масата. Закуската обикновено е различна за всички. Някой няма време да закусва вкъщи и по-голямата част от хората се хранят навън.
За да направите цялото меню за една седмица, изберете 1 час свободно време. Например в неделя, или дори по-добре в събота (да има време в неделя, за да купи всички продукти). В бъдеще ще имате много по-малко време за тази професия.
Не изхвърляйте съставените менюта, но внимателно ги поставяйте в папка. Тогава те могат да се редуват отново.
След няколко месеца можете безопасно да се върнете към предишните опции на менюто.
За да създадете меню, ще ви трябва:
- Листов лист A4.
- Писалка или, още по-добре, молив.
- Вашите любими готварски книги (например, като книгите на Джейми Оливър) или списания за готвене, селекция от албуми с рецепти и други подобни.
- Планирайте семейството си за предстоящата седмица (ако не го помните).
Какво да направите категорично не се препоръчва
Използвайте таблет или компютър, за да намерите рецепти. Само времето, което губите.
Първо, дори много интересни статии са трудни за четене онлайн, без да се разсейват от напомняния, изскачащи прозорци и други неща. И за търсенето на рецепти, аз обикновено мълча …
На второ място, рецепти от интернет са трудни за намиране по-късно във вашия вече впечатляващ списък с отметки.
Трето, от разнообразието от рецепти се губи и в крайна сметка, както често правим, когато изборът е твърде голям, не избирайте нищо.
Ако имате любим блогър, чиито рецепти ви харесват и отдавна сте искали да ги изпробвате, съветвам ви да ги държите по дяволите – да ги отпечатате на хартия. Вече няма да бъдете разсеяни от Интернет, а ако рецептите се окажат успешни, можете да ги поставите в папка с любимите ви ястия. При мен, например, също е така. Там събирам копия от рецепти, които аз се опитах на посещение, и там, на място, получих фотокопие.
Ако сте харесали рецепта от кулинарно списание, внимателно я изрежете, поставете го в папка и изхвърлете списанието или го откачете. Така че избягвайте балата на ненужна хартия в къщата и лесно можете да намерите рецептата, когато имате нужда от нея.
Как да вземете под внимание обстоятелствата на живота си в менюто си
Препоръчвам поне вегетариански ден седмично, две пилета, две риби, едно месо и един ден да оставите свободно (защо е безплатно – за това по-долу). Още по-добре е да се увеличи броят на вегетарианските и рибните дни, като се намали пилето и месото.
Ако предварително знаете, че имате ресторант в петък, запомнете това и направете меню само за шест дни.
Ако децата ви ходят на чаши във вторник и четвъртък, препоръчваме ви да вземете предвид това. В такива дни е по-добре да оставяте време на децата, като ги запазвате при готвене. Ето защо смело планирайте ястията от понеделник и сряда на големи порции, които имате достатъчно за два дни.
В онези дни, когато закъснявате (например, по време на курсове или обучение), планирайте най-лесните ястия: салати, вегетариански горещи ястия, риба.
Едно от важните условия за успех: не избирайте за ежедневни и неделни сложни ястия, които отнемат много време и енергия. Ако има желание, включете нещо по-сложно в менюто в петък или събота (или когато имате свободни дни по график).
Дори ако сте много любители на готвенето, като мен, тогава все още ще се уморите да се отдалечавате безкрайно в кухнята, особено след дълъг работен ден. И защо? В света огромен брой много вкусни и полезни рецепти, които са лесни за изпълнение.
Лично аз имам правило: максимум 30-45 минути за готвене на пълна вечеря. Изключение са ястия, които се приготвят във фурната. Там почистете всичко, изрежете го, поставете го във фурната и отидете за вашия бизнес. Избирам рецепти (ако не са от моето изобретение) точно по тези критерии – вкусни, прости и бързи. Ето защо предпочитайте ястия, които се приготвят във фурната.
Оставете един ден в седмицата … празен. Дори ако не е нужно да отидете в ресторант или посещение, и определено ще сте у дома. Опитът ми потвърждава: независимо от планираното, винаги ще останат продукти. Ето защо в моето семейство въведехме “деня на остатъците”, който държим в неделя (или в последния ден преди следващата покупка на продукти за новото меню). На такъв ден се напрягам на въображението си или гледам готварски книги, заменяйки липсващите съставки с подобни. Понякога се оказват просто шедьоври, рецепти от които публикувам в моя блог, заедно с меню за една седмица за цялото семейство.
Преди да седнете на масата и да започнете да правите списък, ви съветвам да погледнете в хладилника. Какво има там и изисква спешна консумация? Тези продукти трябва да формират основата на менюто ви.
Например, ако имате главата на зеле там, а след това включете в менюто салата “Кол Slough” или супа (или и двете, ако има много зеле). Ако има пиле, помислете за ястие с него.
Ако мишката виси в хладилника, тогава поздравления! Ще ви бъде много по-лесно да направите меню и ще можете да въведете всичко, което искате (от храна).
Отидете до самото меню
Напиши план върху лист хартия. Например:
- Понеделник: риба.
- Вторник: вегетарианец (за два дни).
- Сряда: останките.
- Четвъртък: зелева супа с месо.
- Петък: ресторант.
- Събота: пилето.
- Неделя: “фантазия от остатъците”.
Превърнете избора си от рецепти. Ако имате нужда от ястия с пиле, използвайте показалеца в края на готварската книга. Много често има отлични опции, когато разберете, че в 1-2 рецепти можете да използвате всички продукти, останали от тази седмица, само като купувате например ориз и магданоз с чесън. Такива рецепти са идеални за икономични домакини и домакини.
Незабавно започнете да записвате в списъка си ястията, които харесвате срещу дните от седмицата. Посочете името на чинията, заглавието на книгата и номера на страницата с рецептата. Ако в процеса се намира най-добрият вариант на окото, коригирайте го. Тогава ви съветвам да не се замесите. След като имате план за всички дни на листа хартия, завършете. Направете отметки на любимите си рецепти и ги приложите за следващата седмица, когато дойде времето.
Обикновено е необходимо да започнете. С течение на времето ще го постигнете много по-бързо.
Ястията от менюто на седмицата могат да бъдат променяни според ваша преценка и съобразени с променените ви планове. Така че, ако не искате риба в понеделник, замразявайте я и гответе пилето. И в събота след това ядете риба.
Единственото нещо е: Не препоръчвам замразени храни в микровълновата фурна. Те стават гума.
По-добре е продуктите от фризера да бъдат взети вечер от предишния ден и поставени в хладилника, добре опаковани. Така че те не могат да загубят своите полезни свойства. В този случай, имайте предвид, че рибата и морските дарове се размразяват много по-бързо от месото и пилето. Могат да бъдат получени сутрин преди да започнат работа.
И все пак: не е задължително да направите списък на почивен ден и да започнете планиране от понеделник.
Аз например, купувам във вторник, когато хората в магазините не са толкова много. Ето защо планирането ми започва и във вторник – с пресни продукти.
Както можете да видите, има много опции за създаване на меню за една седмица. Този урок ви дава свобода на действие и менюто може и трябва да бъде съобразено с вашите нужди и нуждите на вашето семейство.
Добро здраве за вас!
